Francúzskej kuchyne

Málokto vie, že jedným z najromantickejších krajín na svete, kotoruyuotozhdestvlyayut s luxusnými vôňami, drahých syrov a izyskannymisousami, ktorý je známy aj pre svoju jedinečnú národnú kuhney.So vlády kráľa Františka I. (1515-1547 gg.) Je stalagordostyu národ. Koniec koncov, vedome zvyknutý poznať kulinarnymizyskam zhromaždili omrvinky z celého sveta.

A keď trón Ľudovíta XIV (1643-1715 gg.), Keď dvorenachali usporiadať veľkolepé slávnosti, ktoré nikdy nevideli svetlo. Kuchári v popoludňajších hodinách v noci nepoznal zvyšok, prichádzajú s novými recepty a prigotovleniyapischi technológií. Tak, Francúzsko sa postupne stala zakonodatelnitseykulinarii.

Dnes je hrdá na svoje jedinečné kuchyne a spôsoby konštrukcie servirovkistola pokrmov. Pre francúzske jedlo - to je zvláštne rituál uctievania postavený v hodnosti. Začína s výberom kachestvennyhproduktov. A končí spoločných stretnutí, ktorá mogutzatyanutsya, pretože oni milujú natiahnuť potešenie.

Tam sú prakticky žiadna fast food. Ale je tu dosť kolichestvoregionalnyh kuchyne, z ktorých každá má svoju vlastnú charakteristiku. Napríklad v Provence chceli naplniť všetky s olivovým olejom a bylinkami, v severo-zapadnoychasti krajiny - smotanu a maslo. A vo východnej časti Francúzska obozhayutpivo, kapustou a klobásou.

Avšak, tam sú niektoré spoločné produkty, tradičné pre všetky regióny:

• Syr. Bez nich nie je možné do Francúzska. To zaregistrirovanobolee 400 druhov syrov, z ktorých najpopulárnejšie súcamembert,Roquefort, bleu, brie a Tommy.
• Červené víno. Francúzi nazývajú to národný nápoj, upotreblyayastrogo 2krát denne a strčil mu dezerty a omáčky.
• Zelenina, ako je napríklad: artičoky, špargľa,každej kapusta, paradajky, zeler, šalát, šalotka, zemiaky;
• Všetky druhy mäsa;
• Ryby a morské plody, najmä makrela, treska, kapor, morskiegrebeshki, slimáky, langusty aj ustrice;
• Korenie, ako je estragón, majorán, tymián, provensálskych byliniek.

Medzi najobľúbenejšie spôsoby varenia tu schitayutsyavarka, dusenie, smaženie, grilovanie alebo naparia.

Francúzska kuchyňa sa pýši omáčok, dezertov, zeleniny, mäsa a morských plodov. všetci pripomínajú iliinache Francúzsku. Ale medzi nimi sú tí, ktorí blagodaryasvoey širokú popularitu začal byť spájaný s ním:

Baguette. Chlieb, ktorý symbolizuje francúzsku kuchyňu. Jeho dĺžka dosahuje 65 cm a šírka v priemere. - 6 cm jeho lásky k ostré a, spravidla nemajú rezané a rozbiť na kusy.

Croissanty. Francúzi chceli začať svoj deň s šálkou káva,čaj alebo horúca čokoláda s chrumkavou rožok.

Kish. Otvorený koláč s mäsa, rýb alebo zeleniny, ktorá je plná so smotanovou omáčkou, syr, vajcia a koreniny a slúžila na večeru alebo obed.

Foie gras. kačicaalebo husiapečeň. Pochúťka, čo umožnilo nie všetky stranah.Prichinoy, ktorý je zvláštnym spôsobom násilných perekarmlivaniyaptits, pečene, ktorý sa používa pre jeho prípravu. Pervyymesyats jednoducho obsahujú v tmavej miestnosti. Ďalšie - zakryvayutv bunky, ktoré ponúkajú potraviny s vysokým obsahom škrobu a belka.Na tretí mesiac sa tuhnutie asi 2 kg tuku a obilia posredstvomispolzovaniya špeciálnych sond.

Kohút na víne. Burgundian pokrm, ktorý zahŕňa smaženie či dusenie celý penis v dobrom drahého vína.

Bouillabaisse. Olivový misky, ktorá v skutočnosti je izryby polievky a morské plody.

Cibulačka. Kedysi dávno to bolo volané chudobné jedlo, ale vremenaizmenilis. Teraz je obľúbenou pochúťkou všetkých Francúzov z vývaru a kotoroegotovyat cibuľaso syrom a krutónmi.

Ratatouille. Dusenej zeleniny s provensálskym korením.

Boeuf Bourguignon. Je vyrobený z hovädzieho mäsa, ktoré dusené mäso so zeleninou v omáčke z vína.

Jahňacie ragú. Pokrm pochádza z Provence.

Pissalader. Olivový misa, rovnako ako pizza s cibuľou.

Vysuší kačacie prsia.

Slimačie. marinovaný slimákys bylinkovým maslom.

Syr souffle.

Sole Manera.

Creme brulée. Rafinovaný dezert, ktorý je puding s krustou z karamelu.

Profiteroles. Custard krémové torty.

Pasta. Koláče s mandľovou múkou so smotanou.

Pusinky. Pusinky.

Tortu "Saint-Honoré".

Christmas log.

Clafoutis. Ovocný koláč.