Kalmar

výrobky;

morské plody;

Chobotnica (latinská Teuthida.), - oddelenie decapod hlavonožce mollyuskov.Obychno majú veľkosť 0,25-0,5 m, ale obrie chobotnice druhu Architeuthismogut dosiahne 20 metrov (počítanie chápadlá) a sú najviac krupnymibespozvonochnymi.

V supermarketoch často nachádzajú priemyselné squid váženia do800gramm. Jedlá časť - mesačný plášť, pod ktorým sktyvayutsya vseego životne dôležitých orgánov, hlavu a chápadlá.

Squid používa ako potrava v starovekom Ríme a gosudarstvahGretsii. Pokrmy z nich patrí medzi samyhpopulyarnyh okrem iného pokrmy z morských plodov. V Vetnamekalmary nie je tak populárny ako kraby a garnát,hojne využívajú ich tu začal pomerne nedávno.

Mäso chobotnice, mrazené alebo rozmrazené niekoľkokrát, má gorkovatyyprivkus a vôňa starom rybím peremorozhennoy, pien a času raspolzaetsyavo varenia. Než si kúpite zdochlinu squid otseniteee vzhľad. Malo by to byť silný, horná kože - ružová, alebo hnedasté zafarbenie slegkafioletovogo ale chobotnica mäso - tolkobelym. Ak je to žltá alebo fialová - chobotnica opakovane razmorazhivalsya.Esli váhať ktorého si vybrať kostra - lúpané alebo nie, vozmiteposlednie. Po tom všetkom, aby došlo k úplnému vyčisteniu chobotnicu, to uzhekak najmenej dvakrát rozmrazené.

kalórie chobotnice

Kalmar je produkt s vysokým obsahom bielkovín a egokaloriynost je 92 kcal na 100 g surového mäsa. 100g otvarnyhkalmarov - 110 kcal a 100 g vyprážanékalmáre - 175 kcal. Najvyššia kalorický fajčili a sushenyhkalmarov - respektíve 242 kcal a 263 kcal. Nadmerné upotrebleniekalmarov v tejto podobe môže viesť k obezita.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
18	2.2	2	1.4	76.5	92

Užitočné vlastnosti chobotnice

Chobotnica mäso je považované za oveľa lepšie pre mužov než myasonazemnyh zvierat. Squid obsahuje veľmi vysokiyprotsent proteín, vitamíny B6, PP, C, polynenasýtené tuky, ktoré hrajú dôležitú úlohu vsbalansirovannom ľudskej výžive.

Ďalej sú tieto mäkkýšov sú bohaté na stopové prvky fosfor, železo, meď, yoda.A vzhľadom k prítomnosti veľkého množstva arginínu a lizinav kalamárov sa zdajú byť nevyhnutné sostavlyayuschimdetskoy riadu. Mäso neobsahuje cholesterol.

Tiež nie je náhodou, masové chobotnice s názvom srdca balzamomdlya. Faktom je, že toto číslo morské plody soderzhitsyabolshoe kaliya.Etot stopový prvok nevyhnutný pre normálne fungovanie ľudského tela vsehmyshts, vrátane srdca miokardy.Krome draslíka - antagonista natriya.On má diuretické vlastnosti, pomáha vyvedeniyuizlishkov tekutiny, prevenciu edému a zvýšenie arterialnogodavleniya ,

Vo svojich tkanivách veľa extraktov, sposobstvuyuschihvydeleniyu tráviace šťavy a dávať svoeobraznyyvkus kulinárske produkty.

Chobotnica mäso obsahuje značné množstvo taurínu, ktorý znižuje hladinu cholesterolu v krvi chelovekai má antisklerotická účinok, reguliruetkrovyanoe tlak podporuje zúženie tepien atď

Aj v chobotnicu obsahuje vitamíny a selén, ktoré pomáhajú telu previesť eikosapentaenovú kislotuv v prostaglandínu detoxikácii soli tyazhelyhmetallov. Okrem toho, mäsa chobotnice je ďalší idieticheskim produkt, pretože neobsahuje tuk.

1. miesto v prítomnosti kobaltu v zázname v prítomnosti jódu.

Nebezpečné vlastnosti chobotnice

Existujú prípady, keď individuálne neznášanlivosti chobotnice. Takzheposle použitie tohto produktu môže nervnoysistemy poruchy, ako chobotnice absorbujú ortuti a ďalších nebezpečných soedineniyaiz morskú vodu.

Sušené chobotnice môže spôsobiť ložiská soli a vody zalomenie solevoybalans v tele, oddialenie prebytočnú kvapalinu. A to v svoyuochered môže vyvolať rozvoj edému a gipertonii.Krome zle uvarené chobotnice obsahujú polypeptid kotoryysposoben narušiť tráviaci trakt.