Krab

výrobky;

morské plody;

Kraby, krátke-tailed kraby (Brachyura), podrad bespozvonochnyhzhivotnyh oddeľovací decapod kôrovcov.

Hlava stebelchatye.Golovogrud malenkaya- oči široký, šírka prsníka štítu 2 až 20 cm, japonská glubokovodnogokraba (Macrocheira Kaempfer) až do 60 cm. Parahodilnyh prvý rameno je opatrené pazúry.

Brucho krátky, ohnuté pod golovogrud- bryushnyekonechnosti mužov (2 páry), prevedie na kopulyativnyyapparat u žien (4 párov) sa používajú na prepravu vajec.

Žijú v moriach, v sladkých vodách a na súši. Vsekraby okrem sladkovodné chov v mori. Razvitiekraba dochádza metamorfozom- vyhoditlichinka zoea vajec, ktorý je premenený na larvy - megalopa a potom do dospelého krabov. Iba sladkovodné kraby (rodina Potamidae) č Free-lichinki.Presleduemy krab je schopný náhle oblamyvatkonechnosti na ktoré kladú tie nové rast.

Oni sa kŕmia hlavne krab bezstavovcov zhivotnymi.Mnogie kraby sú jedlé a cieľové druhy. takzvaný krabov nie je v blízkosti krabov a rakov do krabieho otshelnikam.Nekotorye ničí rybárske ulity - ustrice a mušle,a čínsky rukavice krab (Eriocheir sinensis) niekedy ísť k rieke priehrada prestávky, v ktorom on ustraivaetnory a kazia rybárskych sietí.

Existuje viac ako 4 tisíc. Krabie druhy, Rusko má asi 50 druhov.

kalórie krab

Krabie mäso iný nízkokalorický, pretože takéto mäso 100 g obsahuje 73 kcal. Varené krab 96kKal obsahovala 100 g a obsah energie konzerv krabov- 85 kcal na 100 g 100 g krabov prigotovlennyhna dvojica obsahuje 97 kcal. krabie mäso má veľký a dobre kolichestvombelkov nasycuje telu energiu. V miernom kolichestvahdanny výrobok nespôsobí obezity.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
18.3	0.6	-	1.8	79.6	73

Užitočné vlastnosti krabov

Krabím je fyziologicky hodnotné produktompitaniya. Obvykle sa používa vo varené forme. Onotsenitsya pre vysokú chutnosť a za to, čo soderzhitbiologicheski účinných látok. Surové mäso krabaimeet rôsolovitou konzistenciu a šedivej farby.

Krabie mäso obsahuje 80,1-82,5% vlhkosti, 0,2-1,4% lipidov, 11,6-19,2% bielkovín 2 / 1-2 / 2% popola. Mäso krabasoderzhit esenciálne aminokyseliny dlhší ako mäsa ryb.Takzhe má veľké množstvo glykogénu (v krabov podkovy - až 2,4%). Tento sacharid pridaetmyasu krab príjemnú sladkú chuť. V mäso krabovsoderzhatsya vitamínov skupiny B. v porovnaní s inými produktmi živočíšneho pôvodu a pitaniyarastitelnogo, krabovvygodno mäso má vysokú úroveň aktívnej horčíka, fosforu, mikroživiny sery.Iz ňom odhalilo vysoký obsah medi.Po tento dôvod krabie mäso charakteristická porucha, ako je modrastá - tvorba farebných zlúčenín medipod enzýmy.

Jedlé je usporiadaný v končatinách a abdomene.Konechnosti zložených z pancierovej rúrky soedinennyhsustavami. Zväzok svalových vlákien, ktoré sa opiera o muskulaturukonechnostey chitínu dosky soedinennyes shell v kĺboch. Pod karosérie krabapokryto červenú fóliou, ktorá je základom pre obrazovaniyanovogo shell po vyzliekanie kraba keď ostalsyav mora.

Kraby nielen dietichny, ale tiež bohaté na vitamíny, stopové prvky aminokislotamii. Táto a jód, a vápnik, zinok, polynenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty: vitamín E a taurín S.Takzhe krab užitočné v anémie, kardiovaskulárne sosudistyhzabolevaniyah a zhoršenie videnia.

Krabie môžu produkovať rad vysoko kvalitných produktov: do konzervy varené mrazené krabie končatiny, sušené mäso. Realizácia čerstvého a chladeného krabovdolzhna produkoval veľmi rýchlo pri teplote 12 až 15 ° C nevyshe kraby nie sú uložené na viac ako 15 hodín, a ľadu peresypannyemelkodroblenym - 30-36 hodín.

V zázname na prítomnosť sodíka

Nebezpečné vlastnosti kraby

Jesť krabie mäso by mali byť opatrní, pretože mozhetbyt infikovaná baktériou vzhľadom k druhu potravín nich morskihobitateley. Pravidelný Nadmerná konzumácia infikovaného krabovmozhet viesť k závažnej toxické otravy a mozhetsprovotsirovat straty sluchu, videnie, poruchy nervového systému.

Tiež, krabie mäso je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí majú alergiepre morské plody.