Homár

výrobky;

morské plody;

Severský (homár) patrí do rodiny veľkých morskihdesyatinogih kôrovcov.

V silnej homáre plášťa a desať nohy, dvaja z kotoryhvyrosli do pazúrov. Aj keď dnes sú považované za potraviny gurmán homár v XIX storočia, bol používaný ako návnada pre ryby dokonca ako poľná hnojivá. Na homára husté nasyschennoemyaso pod plášťom, v chvosty a nôh. Tiež sedobnypechen kaviár a homáre.

Homáre sa obvykle predávajú varí, ale môže to byť stojí za nákup nažive. Pancier ich šedo-modrá, červená, stanú po uvarení. Malenkielobstery asi 750 gramov - 1 kg vlastniť luchshimvkusom. Pri nákupe homára, vybrať ten, ktorý sa cíti ťažké pre jeho veľkosť.

Zvyčajne sa používa pri varení pomerne nebolshihomarov ktorých hmotnosť nepresahuje 1 kg. váha ako omarydostigayut po dobu 5-6 rokov, a môžu žiť až sto rokov! Existujú prípady, keď boli chytení "storočných", ktorých vek je 140 rokov.

Rezanie hotové nórskeho si vyžaduje zvláštnu snorovki.Polozhiv na chrbte, nohách a pazúrov treba odskrutkovať rozdeliť na zadnej strane lyžice a mäso izymatakkuratno sa nedotýkať pazúr. Vedľa homár sleduetperevernut. Mimoriadne ostrý nôž, aby nadrezcherez hlavu do oka, a potom prenikajú cez stred, razdelyayatulovische polovicu. V stredu vidíte bielej žiabre, čierne dlhé črevá, takže v chvoste a malenkiymeshochek-žalúdok do hlavy - to všetko je zbytočné. Iba zelenuyupechen ležal v hlave nemajú hádzať to schitaetsyadelikatesom. Používa sa na omáčky nasledujúcich dôvodov lobsterbez omáčkou - je to len rakovina.

Užitočné vlastnosti severského

Severský (severský) je považovaný za jeden z najzdravšie proteinovyhproduktov, že obsahuje málo kalórií, cholesterol a zhirovchem chudé hovädzie alebo kurča, ale zároveň bagataminokislotami, draslíka, horčíka, vitamínu B12, B6, B3, B2, provitamín A, ako aj je dobrým zdrojom vápnika, železa, fosforu a zinku.

Existuje mnoho receptov na pokrmy izomarov.

Vo Francúzsku, rovnako ako šišky plnené moreproduktov.Dlya ich varenie vývar používa omarov.V Japan homárie mäso - knedle a sushi ingrediencie, AB iných ázijských krajín, sa zaleje vodou s prídavkom cesnak a imbirnogokornya. Homárie mäso môže tiež smažiť na grileili varu, pridáme korenie.

V Španielsku, budete zachádzať do lahodné paella s homáre, Vitaly - lasagne s rovnaké. Južné Francúzsko populyarnostpolzuetsya bouillabaisse - prvé jedlo rýb a morských plodov, čo tiež nie je bez homárie mäso.

V zázname na prítomnosť sodíka.