Šťaveľa

výrobky;

byliny;

Šťavel - trváca bylina s krátkym vetvistymkornem a drážkované cm vysoký stonku 30-100.

Sadenice vytrvalých objavujú raz skhoditsneg. Na konci mája, a niekedy aj skôr, mladé listy sú v tvare šípky, náhradný, šťavnatá, kyslá chuť. Počas obdobia vegetácie provodyat4-5 prerušením každých 10-15 dní. Harvest end viyule keď listy rast hrubej a hromadí veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá nie je veľmi užitočné pre človeka.

Kvety na jar, malé zeleno-hnedé tsvetochkamisobranymi metla.

Šťavel je mrazuvzdorný, vlhkosť-milovať rastliny, vyžaduje bohaté ílovitých pôdach, nemôže tolerovať povyshennuyukislotnost. Vzhľadom k tomu, že šťaveľ rastie na odnommeste po dobu 3-4 rokov, je potrebné vziať plodný, kultivovaný, mierne kyslú a hlinité pôdy (ilisupeschanye).

Pri výseve na jar sa zberá v sleduyuschegogoda mája. Výhodné šťavel schéma siatie vonkajšie:. Na jednom riadku s rozstupom 45 cm a B2 môžu prasnica alebo 3 riadky, siatie rýchlosť 6-8 g na 10 sq. m., glubinazadelki osiva 1,5-2 cm. Prasnice na jar alebo nachaleiyunya (polovica júna). Starostlivosť obvykle - pleťou, zalievanie, okopávanie medzi riadkami, obliekanie po rezaní. V pervyygod Cut listy nemajú, a druhá pružina godauborku vyrábať, keď je plne tvorený 5-6listev.

Prvé zmienky o tejto rastline ako rastlinný kultureotnositsya 12. storočia (Francúzsko). V Rusku, šťaveľ dolgoevremya považovaný za burinu v potravinách, ktoré sa nekonzumujú, lishv minulého storočia sa začala pestovať na záhrade.

Tam je asi 200 druhov štiavu z kotoryhlish niekoľkými druhmi sú pestované ako potraviny a lekarstvennoerastenie, a väčšina zo zvyšku sú sornyakovymirasteniyami. Oblasť distribúcie štiavu ohvatyvaetvse hlavné kontinenty s výnimkou Antarktídy.

Šťavel nájde široké uplatnenie v kuchyni: egoispolzuyut čerstvé, nakladané, konservirovannomili sušenej forme, sa pridáva do rôznych šalátov, polievok borsches použitý ako náplň koláčov, pripravených z týchto polievky a omáčky.

Medzi najčastejšie dva typy Shchavlev je kyslá ryšiak.

kalórie šťaveľa

Diétne, nízkokalorický produktu, 100 g, ktoré iba 22kKal. Varené šťavel obsahuje 20 kcal na 100 g výrobku.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.5	0.3	2.9	1.4	92	22

Užitočné vlastnosti štiavu

Šťavel je cenné, pretože to dáva produkt skoro na jar, kogdaochen nedostatok čerstvej zeleniny. Na kalorických soderzhit245 kalórií na 1 kg listov. Šťavel obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu, kyselinu organicheslie (schavelnuyukislotu), vitamín B1 (tiamín), B2 (riboflavínu), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová), PP (niacín), C (kyselina askorbová kyselina), E (tokoferol), A (beta-karotén), K (fylochinón), H (biotín).

Šťavel je bohatým zdrojom draslíka, je tiež prítomný vápnik, horčík, sodík, fosfor, chlór, síra, železo, jód, mangán, zinok, meď, fluór, dusíkaté látky.

V koreňoch šťavel obsahuje až 4% proizvodnyhantrahinona, zložený kyselina hrizofanovaya K hrizofanol- 8-15% triesloviny pirokatehinovoygruppy (pred rebarbory) - flavonoidy organicheskiekisloty (šťaveľovú, káva, atď), vitamín K, efirnoemaslo živice , železo (vo forme organických zlúčenín) a deriváty antrakinonu dubilnyeveschestva zistených .in ovocie. Listy nájdených flavonoidy (hyperosid, rutín ďalšie), kyselina askorbová a karotén. V tsvetkah- kyseliny askorbovej (68,4 mg%). Všetky časti rasteniyasoderzhat veľké množstvo šťavelanu vápenatého. Podľa himicheskomusostavu šťavel blízkosti rebarbory. Počet ju antraglikozidovv keď menšie, ale stále dosť veľký chtobyschitat šťaveľ cenný liečivých surovín. Rastenieobladaet antibakteriálne účinky.

Je potrebné pripomenúť, že výživné a zdravé molodyelistya šťaveľa (prevažujú a jablčná limonnayakisloty), a starší keď vyžadujú dobavleniyamela varenia, aby vyzrážaný kyselinu šťaveľovú. Dlyaetogo dosť krieda jeden gram na kilogram listov.

šťavel listy zlepšujú trávenie, obladayutobezbolivayuschim, hojenie rán, protizápalové, Antitoxická, adstringentné a antiscorbutic deystviem.A vývar ich využitie pri poruchách žalúdka, ontakzhe má choleretic, čo prispieva k lepšiemu rabotypecheni a antialergické, a zároveň pomáha ugrevoysypi svrbenie a účinok kože.

Šťavel, jeden z najlepších nástrojov v menopauze ako umuzhchin a žien. Avicenna verili, že osnovnoeprednaznachenie šťavel - je eliminovať nepríjemné proyavleniyaklimaksa, stačí ho používať pravidelne, potom je to rýchlejšie a jednoduchšie. Vývar by mal pit7 dní v mesiaci pred menštruáciou (potom to bude bezbolestné, bez nervnogonapryazheniya, zvýrazniť štíhly, silný spánok, nervy v pokoji). Brew 1 lyžica vysuší listevv šálku vriacej vody, stlačte 1 hodina, piť tretinu stakana3 krát denne po dobu pol hodiny pred jedlom.

Šťavel a užitočné pre neplodnosť. Recept je jednoduchý: 1 polievková lyžica šťaveľ zalejeme šálkou vriacej vody, varí sa menšiemu požiaru 1 minútu, trvajú na tom, aby ohlazhdeniya.Pit niekomu cudziemu šálky 3 krát denne po dobu pol hodiny pred edy.Esli na infúziu štiavu krídlatka a múmie pridať, effektot liečba je na prvom mieste.

Odvar z listov kyslého Shchavlev zvyšuje tvorbu žlče, zlepšuje funkciu pečene, je to predpísané pre krovotecheniyahili naklonila sa k nemu, rovnako ako rôzne vyrážky svrbenie kože - ako anti-alergický.

Roots šťavel používa v zabolevaniyahpecheni, úplavica, pľúc a krčka krvácania, aby sa uľahčilo stoličku, hemoroidy a praskliny zadnegoprohoda, lokálne na popáleniny, rany, stomatitída, zápal ďasien, rôznych kožných ochorení.

V ľudovom liečiteľstve používa ako kone šťaveľ protivoopuholevoesredstvo.
rakoviny maternice. 2 lyžice korene šťaveľ naliať stakanamikipyatka 2, udržiavaná v uzavretej nádobe pri nízkej teplote za 15minut, variť 4 hodiny, filtrovať. Použitie na odnuprotseduru sprchovanie. Je žiaduce mať aspoň 12 z týchto postupov.

Použitie štiavu iba vonkajších (v dannomsluchae), takže nie je žiadne špecifické kontraindikácie tu.

Odvar z listov a koreňov štiavu pomáha priprostudnyh ochorení, tiež sa odporúča lecheniyaponosov, kolitída, enterickú a haemocolitis.

V Nemecku v stredoveku, odvar z koreňov štiavu lechilirazdrazhenie krku a horných ciest dýchacích, svezhimsokom trela kĺby zápalu. Počas pozdnegoSrednevekovya štiavu sa používajú hlavne ako slabitelnoesredstvo a antiseptikum.

Listy a stonky schavelyaposle pred podvyalivaniyamozhno soľ, alkohol, kryštalizovať.

1. miesto v obsahu molybdén,v zázname na prítomnosť vápnik

Nebezpečné vlastnosti štiavu

Šťaveľ sa neodporúča používať vo veľkom množstve po dlhší časový ive vzhľadom k vysokej schavelevoykisloty obsahu, ktorý môže spôsobiť porušenie minerálneho metabolizmu funkcie obličiek - renálna lithiáze, dna.

Šťavel je kontraindikovaný v tehotenstve, zápalové zabolevaniyahpochek, zápal žalúdkas kyslosťou, žalúdka a dvanástnika kishki.Schavel bráni vstrebávaniu vápnika a môže prispieť razvitiyuosteoporoza.

Sour a kone šťavel podporuje tvorbu oxalátové pochechnyhkamney. V týchto prípadoch je kombinácia kyslého mlieka, jogurtalebo kyslou smotanou. Záver je, že mliečne výrobky obsahujú sebemnogo vápnika. Kontaktovanie čreva s kaltsiyobrazuet kyseliny šťaveľovej rozpustné, trudnovsasyvaemye zlúčenina (oxaláty), je žiaduce, aby príjem je považovaný za jablčného octu, citrónová šťava, kotoryesposobstvuyut oxalát vylučovanie.