Ako si vybrať klobásu?

Ako si vybrať klobása, bežný spotrebiteľ sa dodržiavať zásady zdravej výživy? Nákup mäsa a údenín, že je potrebné sa zamerať predovšetkým na tých, produkty, v ktorom je hlavnou zložkou mäso miesto tuku, škrobu alebo chemických prísad. Prirodzený produkt, takže je lepšie a užitočnejšie pre organizmus.

Ako viete, čo klobásy jesť mäso, pýtate sa. A budete mať úplnú pravdu, aby sa to oh, ako ťažké. Mazaný a nečestní výrobcovia niekedy "skryť" v údeninách, ako spotrebiteľ nemá ani neuvedomuje. Je jasné, že po toaletný papier, ktorý údajne pridáva v ére Brežneva na klobásu a potkany, ktoré sú neustále padajúce na pásovom dopravníku, je ťažké niečo vystrašiť a odradiť použitia klobás. Ale verte mi, že súčasná zázraky potravinárskej technológie umožňujú bezbolestné pre výrobcov predávať spotrebiteľom salámy, v ktorom nie je ani náznak mäsa. Dokonca aj magické slovo "mäso"Hrdo nápisom na obale, to nepomôže.

Niekoľko tipov:
• Ak je starostlivo kúpu Pozrite sa na balenie, označovanie, dátum výroby a dátum expirácie
• Dávajte pozor na spôsob, akým je produkt uložený v okne obchodu. Optimálna teplota skladovania údenín a mäsa od 0 do 6 stupňov
• povrch salámy, musia byť čisté, suché a bez poškodenia, prepichnutie, ovisnuté mleté
• Plášť - umelé alebo prírodné - by sa nemala odchýliť od výrobku. Tento nedostatok naznačuje, že saláma je pravdepodobné, že udržať vlhkosť v dôsledku skladovacích podmienok alebo jednoducho starý.

Obvykle výrobcovia používajú namiesto prírodného mäsa tzv IOM - látka vyrobená prevažne z kosti s trochou mäsa, ktoré pod vplyvom tlače premení v niečo ako koktail. V prípade, že doplnok je producenti sóje, stále vykazujú časť ako rastlinný proteín, IOM označený ako mäso, najmä preto, že vo väčšine krajín bývalého Sovietskeho zväzu, nie je zákonom zakázané.

V Európe, aby sa tomu zabránilo, výrobcovia zaviazať na označenie na obale nielen zloženie, ale aj na množstvo mäsa, korenia a ďalších prísad. Napríklad, mäso dobytka by mal obsahovať viac ako 25% tuku a 25% spojivového tkaniva - žily, väzov a chrupaviek bravčového tuku môže byť 5% nárast, a hydinového mäsa alebo králika ešte menej. Všetky tieto normy predpísané v príslušných dokumentoch Európskej únie. Tieto služby sú poskytované s cieľom zabezpečiť, aby spotrebitelia pochopili, čo minú svoje peniaze a čo k jedlu. Avšak, tieto pravidlá sú iba v rámci Európskej únie, v oblasti dodávok výrobkov výrobcov našej krajiny nie je nutné určiť presné zloženie obalov.

Hlavnými druhmi klobás:

varené klobásy z nasoleného mäsa. Oni sú varené pri teplote asi 80 stupňov. Varené údeniny môžu obsahovať veľké množstvo sóje, a môže byť vegetariánske sója alebo seytanom namiesto mäsa. Vzhľadom k veľkému množstvu vody nie sú uložené na dlhú dobu.

Zloženie: 10 až 15% bielkovín, 20 až 30% tuku.
Energetická hodnota 100 g: 220-310 kcal.

saveloy Prvé varí a potom sa podrobí fajčenia. Obsahujú viac ako korenie varené klobásy. Na rozdiel od varené údeniny (plnka ktorá je pevná hmota) varených údené môžu pozostávať z malých kúskov určitej veľkosti. Ako prísady používané mlieka, smotany, múky, tuku a škrobu. Trvanlivosť v chladničke po dobu 2 týždňov.

Zloženie: 10 až 17% bielkovín, 30 až 40% tuku.
Energetická hodnota 100 g: 350-410 kcal.

Údené (tverdokopchenye) klobása Nie je podrobia tepelnému spracovaniu za studena fajčenie dochádza pri 20-25 stupňov, je mäso fermentované a dehydratácii. Dozrievanie údených klobás trvá najmenej 30-40 dní. Saláma obsahujú najväčšie množstvo korenia je tiež možné pridať brandy.

Zloženie: 13 až 28% bielkovín, 28 až 57% tuku.
Energetická hodnota 100 g: 340-570 kcal.

tiež prudko klobásy Je vyrobená z vysoko kvalitných masových odrôd v dôsledku dlhodobého sušenie, bez fajčenia. V mletom mäse pridať korenie, rovnako ako med a brandy.

Prečo saláma môže byť nekvalitné?

V prípade, že výrobca používa čerstvé mäso ako súčasť týchto výrobkov, pridajte k nemu osobitné potreby chuťou a zvýrazňovače chuti nie je dobre, okrem toho, že ekonomiky. Ale v prípade, že výrobok nie je vyrobený z čerstvého mäsa, potom to môže skrývať nielen chemických prísad, ale aj sójový izolát - to je podávaný injekčne. Tak to najmä so starým mäsom, ktorý bol zmrazený, napr. Pri výrobe pekná bábika, slanina, ktoré sú vyrobené z celého mäsa. Naučte sa takýto produkt môže byť spravidla podozrivo nízku cenu a zoznam zložiek v kompozícii.

Farba klobása záležitosť

Niektorí ľudia sa domnievajú, že v prípade, že údeniny a mäsové výrobky majú ružovú farbu, potom sú novšie. To nie je tak, dávajú rôzne farebné farbivá, dusitany a všetky druhy prídavných látok. To nie je najbezpečnejšie doplnky, ale producenti tradične používali je v malých dávkach, ktoré dá spotrebiteľom. Oveľa lepšie údenín a mäsových výrobkov sivastá farba - to je prirodzená farba mäsa po spracovaní.

Môžem vzdať mäso?

Ale vzdať mäsové výrobky nemôžu, pretože sú najlepším zdrojom niektoré zásadné aminokyseliny, železo a vitamíny skupiny B. Napríklad, železo, je veľmi ťažké získať v dostatočnom množstve z rastlinných produktov. Predpokladá sa, že dobrým zdrojom železa sú jablká, pohánka a granáty, ale nie je to také látky z rastlinných potravín je veľmi zle vstrebáva.

Odborníci na výživu radia konzumovať mäsové výrobky nie sú zemiaky, cestoviny a cereálie, ako je to obvyklé v našej krajine, a so všetkými zeleniny - dusené, vyprážané, varené, dusené, šalátom a bylinami. Táto kombinácia produktov optimálne, a to nielen pokiaľ ide o samostatný zdroj elektrickej energie, ale aj pokiaľ ide o klasické medicíne.

Zvoliť len vysoko kvalitné klobásy a zostať zdravý!