Glutamát sodný (E 621) a jej vplyv na naše telo: škody alebo výhody?

Bežným glutamanu sodného dnes predstavuje biela práškovitá látka, ktorá je dobre rozpustná vo vode. Prvýkrát bol E621 (glutamát) kód bol prijatý v Japonsku v minulom storočí. Teraz, to je populárny po celom svete. Jeho hlavným účelom: zvýšenie vôňa a chuť rôznych pokrmov. V poslednej dobe sa však ďalšie informácie možno nájsť o nebezpečenstve glutamanu sodného. V tomto článku budeme hovoriť o všetkých kladných a záporných vlastností látka zvýrazňujúca chuť, zároveň sa dozvedieť, v aké produkty je k dispozícii.

Výhody glutamanu sodného. K čomu je zlepšujúce chuť?

Po mnoho rokov, vedci, odborníci na výživu starostlivo študovať zloženie látky a pokúsiť sa pochopiť, ako je to prospešné alebo škodlivé, je možné ho použiť v rozumnom množstve, alebo sa vzdať úplne. Avšak, prospešné vlastnosti glutamanu sodného má, a to je to, čo:

• Chuť enhancer výrazne zlepšuje výrobu špeciálnych látok - endrogennogo gastrín. Vďaka nemu (gastrín) žalúdočnej sliznice bunky aktívne množia, čo vedie k hojnej sekréciu žalúdočných štiav, rovnako ako lepšie pracovné čreva.
• Ak osoba má vysoký krvný tlak sa E621 a to nielen môže byť použitý, ale dokonca nutné. Je známe, že soľ (chlorid sodný) po dobu u pacientov s hypertenziou sa neodporúčajú, ale MSG je užitočné a vlastne nahrádza poznám mnoho diétny doplnok, dáva dobrú chuť pokrmu.
• Na základe chuti zvýrazňujúce vyvinuli špeciálne lieky, ktoré pozitívne ovplyvňujú centrálny nervový systém.
• Kyslá časť glutamátu mení amoniak hromadia v ľudskom tele, transformovať do iných chemických solí, ktoré nepredstavujú žiadnu škodu.
• Glutamát môže dokonca liečiť zápal žalúdka. Avšak, to je len asi hypoacid podobe - s nízkym obsahom kyselín. Ak sa látka dostane do čreva vyrába glutatiónu, zvyšuje imunitu.

A pokiaľ ide o nebezpečenstvo

Teraz zistiť, či škodlivý E621 (MSG), a koľko.

• Po prvé, je potrebné poznamenať, že aditívum E621 Jedlo je veľmi toxické vlastnosti, pretože z nich je silný stimulačný účinok na mozgové bunky. Preto, ak ste často alebo pravidelne jesť potraviny s zvýraznenie chuti, zmeny v mozgu môže byť jednoducho nezvratné. To platí najmä pre deti a dorast.
• V žiadnom prípade nemožno jesť E621 tehotné a dojčiace ženy, pretože z dôvodu rovnakých toxínov, budú ovplyvnené znečisťujúcich látok v mozgu a nervových buniek dieťaťa.
• Látka je plný nebezpečenstva a: existujú vážne problémy s tráviacim systémom, je hormonálna nerovnováha a narušil sietnice štruktúru.
• Astma, ochorenia obličiek, alergie - niekoľko ochorení, ktoré môžu nastať, keď veľká spotreba potravinárske prídavné látky E621.
• Závislosť na glutamát - o nej, snáď učenci často písať. Ľudské telo je tak zvyknuté na aditíva, že "obyčajné" potraviny pre neho je vnímaný ako "čerstvé" bez chuti - Ak chcete pridať do akejkoľvek misky glutamátu. Postupom času sa človek dokonca prestať fungovať chuťové poháriky.
• Chronické podávanie zvyšuje riziko vzniku vredov a gastritídy.
• Nepridávajte potraviny pre deti.

Ako používať glutamátu. Škodlivé a užitočné produkty s E621

Prijateľná rýchlosť látka zvýrazňujúca chuť do jedla a produktov: 1,5 g 1 až 2 kg alebo liter kvapaliny.

MSG je dovolené aditívne a, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude zakázaný v blízkej budúcnosti. To znamená, že výrobcovia "junk food" bude aj naďalej používať E621 chemikálie na výrobu rýchleho občerstvenia, chipsy, sušienky, korenie, bujónu (kocky), omáčok, instantných polievok, polotovarov, atď.

Ale nezabudnite, že prirodzená (nie chemikálie, ako je tomu s rýchlym občerstvením a korenie), glutamát je prítomná v bežných produktov, kde jej obsah je nízka, a výhody plynúce z používania môže byť obrovská. Hovoríme o nasledujúce produkty:

• Parmezán a Ementál
• Bravčové, hovädzie a kuracie mäso, slanina, šunka
• Kapusta a cibule
• morské plody
• paradajky
• huby
• Špargľa, špenát, kukurica a hrášok
• Sójová omáčka.