Kyselina glutámová

Zložky sily;

Kyselina glutamová - jeden z dvadsiatich potrebné pre organizmaaminokislot. Podieľa sa na metabolizme dusíka a drugietoksicheskie viaže amoniak k telu. Je prítomný v rôznych produktahpitaniya, je súčasťou liečby. Jeho náprotivok z rastitelnogosyrya, ktorá je súčasťou niektorých hotových výrobkov, ako vkusovyhdobavok a korenia.

Pokiaľ ide o kyselinu glutamovú vyprodukovaných látok: sodíka glutamát, draslíka, vápnika, horčíka a glutamát amónneho, y mnogihvoznikaet mätúce. Podľa niektorých zdrojov, glutamát bezvreden.Drugie rovnaké hodnoty ako jeho o látkach, ktoré môžu byť škodlivé nashemuorganizmu a zbavujú nás z nášho prirodzeného vnímania chuti. Čo etoza ohľadu na to, v skutočnosti? Priznajme si to.

Potraviny bohaté na kyselina glutámová:

huby

morské plody

ryby

sušené ovocie

korenie

paradajky

vlašské orechy

Niektoré tvrdé syry, ako napríklad "Roquefort" syr

jogurt

kečup

sójová omáčka

rybia omáčka

"Lactonia"

Niektoré druhy piva pivo

Šťava v Tetra Pak kartónoch

Všeobecná charakteristika kyseliny glutámovejkyselina glutámová bola objavená v Japonsku v roku 1908 látka bola nájdená japonská chemik Kikunae Ikeda.Im, ktorý bol piaty v ochutené vedenie po horké a sladké, kyslé a kyseliny solenogo.Glutaminovaya má zvláštnu chuť, za ktorú získal názov "umami" že je "príjemné na chuť."

Zdrojom hlavách bola morských rias Kombu (druh riasy).

Chemický vzorec tejto látky - C₅H₉NO₄.To má jedinečnú schopnosť zlepšiť chuť obsahom bielkovín, alebo dokonca mimických ego.Dostigaetsya vďaka na L-glutamát receptory umiestnené na jazyku.

Rok po jeho otvorení, Ikeda začal priemyselnú výrobu kisloty.Vnachale "mozgov" sa rozšírila do Japonska, Číny a ďalších krajín v juhovýchodnej Ázii.

Avšak, v priebehu druhej svetovej vojny, táto varianta rozšíril kulinárske podpora vojsk SShA.Blagodarya dávky svojich vojakov stali chutné a výživné, lepšie poskytnúť telu potrebné živiny.

Denná potreba na kyselinu glutámovúPočet prípustné použitie kyseliny glutámovej, nezávisí toľko na jednotlivca ako regiónu, prozhivaniya.Naprimer, na Taiwane, miera využitia "myslí" je rovné 3 gramov denne. V Kórei - 2,3gr, Japonsko. - 2.6, Taliansko - 0,4 gramov v Spojených štátoch. - 0.35.

V našej krajine, podľa výskumného výboru toxikologických expertov FAO / WHO - "prijateľný denný príjem Ajinomoto (ďalšie označenie myseľ) - nie je nainštalovaná."

Potreba zvyšuje glutámovej kyseliny:• V prípade predčasného sivých vlasov (až 30 rokov), -

• v depresívne sostoyaniyah-

• v rade patológiou nervového systému-

• Ak je nejaký muž zabolevaniyah-

• pri epilepsie.

Potreba kyseliny glutámovej sa redukuje:• počas kŕmenia grudyu-

• Ak je nadmerné vozbudimosti-

• v prípade intolerancie kyselina glutámová v tele.

Stráviteľnosť kyselina glutámováKyselina je aktívna prirodzený neurotransmiter kotoryyusvaivaetsya naše telo bez stopy. V tomto prípade, väčšina z nich chastidet zabezpečiť zdravie nervovej sústavy (najmä - hlavaa miecha). Okrem toho, úspešná absorpcia kyseliny v tele je spojená sprisutstviem dostatočné množstvo kyseliny chlorovodíkovej, ktoré je súčasťou žalúdočnej šťavy.

Užitočné vlastnosti kyselina glutámová a jej vplyv na organizmusKyselina glutámová je nielen schopný nastaviť vyššiu nervovú činnosť nášho tela, ale pôsobí aj ako regulátor redoxných reakcií vyskytujúcich sa v tele.

Okrem toho, vďaka svojim vlastnostiam aromatickými, môže oživiť celý tráviaci systém, vrátane pečene, žalúdka, pankreasu, a tenkého a hrubého čreva.

Interakcie s ostatnými prvkami:Kyselina glutámová je ľahko rozpustný vo voda,aktívne v kontakte s tukmi a ich deriváty. Okrem toho, onaotlichno interaguje s proteínmi, ktoré sa stávajú ich skutočný chuť a hĺbka.

Známky nedostatku kyseliny v tele:• porušenie tráviaceho traktu • predčasne šedivé vlasy (až 30 rokov) -

• problémy s centrálnom nervovom sistemoy-

• Problémy s autonómnom nervovom sistemoy-

• zhoršenie pamyati-

• slabé immunitet-

• depresívne nálady.

Známky nadbytok kyseliny glutámovej v tele:• zahusťovanie krovi-

• bolesť hlavy bol-

• glaukoma-

• toshnota-

• narušenie pecheni-

• Alzheimerova choroba.

Kyselina glutámová: ďalšie aplikácieKyselina glutámová je možné nájsť nielen na všetky druhy potravín, je prítomný vo všetkých typoch kozmetických prostriedkov: šampóny, krémy, pleťové vody, klimatizačných jednotiek, v mydle. V medicíne, kyselina glutámová je prítomná vo vakcíne s živým vírusom, rovnako ako súčasť niektorých liekov.

Predpokladá sa, že negatívne recenzie kyselina glutámová získaných umelými prostriedkami, vznikli v našej krajine, pretože z jedného študijného uchenyh.Dannaya aminokyseliny bola pridaná do stravy laboratórnych potkanov vo výške 20% z celkovej dennej ratsiona.A to bude súhlasiť, celkom veľký objem kyselina, ktorá, samozrejme, môže spôsobiť vážne problémy, a to nielen v tráviacom trakte, ale s celým telom!

kyselina glutámová pre krásu a zdravie

Príležitosť trvalo zachovať svoju prirodzenú farbu vlasov - to je ten dôvod, ktorý priťahuje mnoho milovníkov krásy kdopolnitelnomu využiť aminokyseliny na prevenciu a odstránenie existujúcich problémov.

Navyše, kyselina glutámová uluchshaetpitanie kože, Vďaka tomu je zdravý a pružný. Je schopný stimulirovatmikrotsirkulyatsiyu krvi, ktorá bola objavená v 30. rokoch dvadsiateho storočia. Imennotogda kyselina sa najprv pridá do kozmetických krémov, garantiruyuschieupruguyu a praská zdravie kože.