Kyselina citrónová

Zložky sily;

Je na prvom mieste v zozname kyselín súčasťou bolshinstvoyagod a ovocie. Cez jeho meno, to hrá dôležitú úlohu nielen pri kislotnomkontserte citróny, citrusy a pomaranče, ale aj celý rad drugihfruktov a bobule. Podiel kyseliny citrónovej, jablčnej a kyseliny quinic prihoditsyado 90% kyslosti broskýň a marhúľ.

V dnešnej dobe, kyselina citrónová, je medzi produktmi, spolu s glycerín, cukor, atsetonomi ďalších látok, ktoré Evrosoyuzenazyvayut hromadných produktov - sú vyrábané, aby udovletvoreniyanuzhd globálneho trhu a vo veľkom množstve.

E330, E331 a E333- pod takými menami je teraz k dispozícii ako súčasť jeho mnogihproduktov sily.

trocha histórie

Prvá kyselina citrónová bola pripravená v roku 1784 švédskou chemik Carl Scheele himikomi nezrelých citróny.

Kyselina citrónová v našej krajine začali vyvíjať promyshlennymsposobom v roku 1913. Používa sa na tento účel citrát vápenatý.

Potom prišla druhá svetová vojna a spoločnosti zbavené surovinová základňa, boli nútení uzavrieť. V tridsiatych rokoch minulého storočia sa vnovstali pokusoch reštartovať výrobu kyseliny citrónovej kislotyputom jej produkcie rastlín, rovnako ako fermentáciou cukru.

Potraviny bohaté na kyselinu citrónovú:

citrusové šťavy džúsy

citrus

Všeobecná charakteristika kyseliny citrónovejKyselina citrónová je potravinárske kyseliny. Hlavnými zdrojmi kyseliny citrónovej, ako aj iných potravinárskych kyselín - rastlinné suroviny a jej produktov.

V prírode, kyselina citrónová, rastliny, rôzne druhy ovocia, ovocné šťavy. Chuť ovocia a plodov často vytvorené spojením kyseliny citrónovej s cukrami a aromatické zlúčeniny.

Kyselina citrónová a jej soli - citráty sú hlavné regulátory kyslosti potravín. Pôsobenie kyseliny citrónovej a jej solí, na základe ich schopnosti chelátových kovov.

Kyselina má príjemnú, ľahko vkusom- používané pri výrobe tavených syrov, majonéza, konzervované ryby, rovnako ako cukrovinky a margarín.

Kvasením vyrába ročne viac ako jeden milión ton kyseliny citrónovej.

Denná potreba kyseliny citrónovejVýbor expertov potravín a poľnohospodárskych a ekonomických organizácií v rámci Svetovej zdravotníckej organizácie stanovila pre ľudskú prijateľnú dennú dávku kyseliny citrónovej: 66-120 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.

Kyselina citrónová by sa nemala zamieňať s askorbová, ktorá yavlyaetsyavitaminom C.

Potreba zvýšenia kyseliny citrónovej:• sa zvyšujúce fyzickou nagruzok-

• keď je telo vystavené extrémnym faktorom životného prostredia do

• prejav účinkov zdôrazňuje.

Potreba zníženie kyseliny citrónovej:• mohol v pokoji

• na vysokú kyslosť žalúdočnej soka-

• pri erózii zubnej skloviny.

Stráviteľnosť kyselina citrónováKyselina citrónová sa dobre vstrebáva naše telo, čo je dôvod, prečo si získala veľkú popularitu po celom svete.

Užitočné vlastnosti kyseliny citrónovej a jej vplyv na organizmus:Táto kyselina je vhodná pre ľudí s chorými obličkami. To spomaľuje tvorbu kameňov a ničí malé kamni.Ona má ochranný svoystvami- tým vyššia je jeho koncentrácia v moči je lepšie chránená telo proti tvorbe nových obličkových kameňov.

Táto kyselina má osobitné miesto v procese látkovej výmeny. Je povinné medziprodukt v prívode energie organizmu. Táto kyselina sa nachádza v svalového tkaniva, moč, krv, kosti, zuby, vlasy a mlieko.

Interakcia s ďalšími prvkamiTáto kyselina uľahčuje lepšej stráviteľnosti iné látky. Napríklad, draslíka, vápnika a sodíka.

Známky nedostatku kyseliny citrónovejChuť do jedla niečo kyslého telo signalizuje nedostatok kyseliny v tele, vrátane kyseliny citrónovej. Pri dlhodobom nedostatku organických kyselín vnútorného prostredia alkalizuje.

Známky prebytok kyseliny citrónovej:Prebytočná kyselina citrónová vedie k tomu, že v krvi sa zvyšuje obsah iónov kaltsiya.Pri nadbytok kyseliny citrónovej môže dôjsť k popáleniu ústnou sliznicou a gastrointestinálneho traktu, a to môže viesť k bolesti, kašeľ a vracanie.

Nadmerné používanie kyseliny citrónovej môže dôjsť k poškodeniu zubnej skloviny a žalúdočnú sliznicu.

Faktory ovplyvňujúce obsah kyseliny citrónovej v teleKyselina citrónová prichádza do nášho tela s potravinami. Sám sa nevyrába v ľudskom tele.

Kyselina citrónová pre krásu a zdravie

Táto kyselina má blahodarný účinok na pokožku hlavy, to zužuje nadmerne dilatovaný póry. To je užitočné pridať kyselinu citrónovú do vodovodnej vody, zmäkčenie pred opláchnutím golovu.Eto vynikajúci kondicionér k výmene vlasov. Malo by sa používať takýto vzťah: jednu čajovú lyžičku kyseliny citrónovej na liter vody. Vlasy sa stávajú mäkšie a získavajú lesk, budú ľahšie sa rozčesávajú.