Dahi - domáci jogurt

Dahi - domáci jogurt:

• Mlieko (beriem odstredené - bez tuku) - 500 ml
• Jogurt (kvalitatívne zlodej bio-bieleho jogurtu vykysnúť) - 2 lyžice. l.

Takže budeme pripravovať potrebné produkty - mlieko a jogurt. Samozrejme, že tieto výrobky musia byť kvalitné a čerstvé. Výberom ukladať mlieko, pozrite sa na trvanlivosti - menej, než je, tým menej konzervačných látok, a teda tým lepšie. Jogurt vziať prírodné, bez prísad. Hovorí sa, že celkom dobrý jogurt "Danone",

Prvá vec, ktorú potrebujeme pre sterilizáciu mlieka. Za týmto účelom je potrebné rýchlo privedieme k varu, za stáleho miešania a varte po dobu niekoľkých minút.
Teraz musí byť mlieko sa ochladí na teplotu asi 45 ° C - ideálne teploty pre fermentáciu jogurtu.

Umiestnite hrniec s mliekom v studenej vode, takže sa ochladzuje rýchlejšie. Určite požadovanej teploty môže byť teplomer alebo dotykom.
Sterelizuyte bankou, ktorá bude okyslí jogurt. K tomu, jednoducho vynechať ju na pár minút vo vriacej vode. Ak tak neurobíte, môžete jednoducho otočiť kyslé mlieko a jogurt nebude fungovať.
Vypustite nádobu a pridajte dve lyžice jogurtu.

Teraz nalejte našu prokipyachonnoe teplé mlieko, mix všetko dôkladne (ale nie metla) a zatvorte veko. Miesto jar na teplom mieste (30-43 ° C). Po 5-6 hodinách jogurt je pripravený.

Nižšie som sa bude diskutovať o niekoľko spôsobov, ako udržať požadovanú teplotu v požadovaný čas, a teraz vám predstavil na svojej obľúbenej cesty.
Aj použiť konvenčné vykurovacie podložky. Dal som nádobu na stojane, zabaliť a zaistené s ohrievačom gumičkou. Ukazuje tak, že je naivný jogurt. Bank zabalené vykurovacie podložky a celá vec zabalené s uterákom. Teplejšie teplota dosahuje najmenej - 35 ° C - ideálnu teplotu!
Po piatich a pol hodiny, mali by ste mať taký krásny výrobok!
Je dôležité, aby zmes zostala pri vopred stanovenej teplote po dobu až zavedená do mlieka bakteriálnej flóre dosiahol svoj plný rozvoj. Ak nemáte termostat pre výrobu jogurtu, použite prostriedky na dosah ruky. Tu sú niektoré spôsoby:
Jogurt v termoske
Vyplniť takmer hore termosky (najlepšie s širokým hrdlom) s teplým mliekom (38 stupňov). Pridajte dve polievkové lyžice vopred pripraveného jogurtu a dobre premiešajte. Zavrite veko a utiahnite 2-3 froté uteráky. Necháme na teplom mieste na noc. V zimnom období je najlepším miestom by parný chladič.

Jogurt v rúre
Nalejte jeden liter teplého mlieka v hrnci a pridajte tri polievkové lyžice hotového jogurtu. Mieša sa, kryt a necháme v teple, zahreje sa na 38 stupňov, v sušiarni cez noc.

Jogurt na slnku
Naliať mlieko do sklenenej alebo keramické nádoby. Pridajte kvások úzku krycie sklo alebo sklenený diel. Nechať na slnku na teplé letné deň po dobu 4-5 hodín. Uistite sa, že plavidlo nedostal do tieňa, keď sa slnko pohybuje.

Niekoľko dôležitých bodov:
Skladovať v chladničke jogurte musí byť bankou s uzavretým vekom nie viac ako chetyreh dní. Za to, že jogurt je považovaný za starý, ale je možné ho použiť v niektorých receptoch.
Pripravený jogurt nie je príliš silná, ale po ochladení v chladničke, to zahusťuje.