Sladidlo "sukralóza"

toto náhrada cukru veľmi populárne - Početné štúdie preukázali svoju bezpečnosť pre ľudské zdravie. Ak chcete zistiť, aké vlastnosti sladidla sukralózy, povedz si náš článok.

Informácie o výrobku

Sukralóza náhrada cukru je založený na sacharózy a chlóru molekúl. Látka sa syntetizuje v roku 1976. Experimenty boli vykonávané profesora L. Hough, pomoci S. Phadnis. Tie boli pozvané na testovanie vlastností látok, ale vzhľadom k svojej angličtine myslel nedoskonalnogo Phadnis, že treba to skúsiť podľa chuti. látka sladší ako cukor 600 krát (kvôli prítomnosti 3 atómy chlóru ľudské telo nie je to asimilovať) - Vzhľadom k tejto zvýšenej bol identifikovaný sukralóza sladkosť. Po rozsiahlom výskume (vzali 13 rokov), bolo zistené, že sukralóza je bezpečné pre zdravie - sladidlo do predaja v roku 1991. Používa sa v 80 krajinách po celom svete. V Spojených štátoch je tento produkt známy ako Splenda.

vlastností sukralózy

Sukralóza - tepelne stabilný substancie, ľahko rozpustný vo vode. Na rozdiel od väčšiny sladidiel, sukralóza nemá žiadnu špecifickú chuť, a cukor sa líšia len v tom, že sladkosť trvá dlhšie v ústach. Tento materiál môže byť podrobený tepelnému spracovaniu - sa pridáva do ovocných nápojov, rôzne pečivo, káva a tak ďalej. Sukralóza nemení svoje vlastnosti aj pri pasterizácii. V Rusku, sukralóza je schválený pre použitie v potravinárskom priemysle vyrábať cukrovinky konzervované ovocie a zelenina, rybie marinády, mliečne výrobky, nealkoholické nápoje, džúsy, dezerty, zmrzlina, ovocie ľad, jám a tak ďalej. Sukralóza môže byť pridaná do pečiva, koláčov, žuvačky.

Je zaujímavé, že zvýšenie koncentrácie výsledkov sukralózy k zníženiu intenzity sladkej chuti. Aj tento parameter je závislý na hodnote pH, vlastnosti ostatnými zložkami prípravku, a to aj na teplote. Táto náhrada cukru nie je v skutočnosti prináša kalórií (100 gramov výrobku ponúka 0,5-0,7 kcal).

bezpečnostná otázka

Ako už bolo spomenuté, bezpečnostné štúdie lieky trvalo veľa rokov, sa vykonalo viac ako sto testov. Nežiaduce účinky (strata chuti do jedla a tak ďalej.), Zistených u zvierat neprejavil u ľudí. Po kontakte s sukralózy v zažívacom trakte absorbovaný iba 15% z ceny výrobku, a deň, a táto časť sa vylučuje. Tento materiál chýba v mozgovom tkanive, neprechádza placentou, stáva zložka materského mlieka nemá za následok uvoľňovanie inzulínu. Sukralóza je bezpečný pre diabetikov, tehotné ženy, dojčiace matky a deti. Produkt je schválený Svetovou zdravotníckou organizáciou a kontrolného úradu akosti produkty a lieky. V potravinárskom priemysle, toto je známe ako sladidlo potravinárske prídavné látky E955.

dávkovanie

Prostredníctvom výskumu bolo zistené, že optimálny pomer sukralózy spotreby je 1,1 mg / 1 kg telesnej hmotnosti. To nespôsobuje nežiaduce reakcie a zvýšenie dávky na 16 mg / 1 kg. Horný limit pri použití sukralózy je 1500 mg.

recenzia

Sladidlo sukralóza má pozitívnu spätnú väzbu - chuť jedla a pitia, keď sa nemení, neposkytuje nežiaduce účinky, kalórie neprinášajú, zubné zdravie nezhoršuje.