Náhrady cukru

Dnes, namiesto cukru je častejšie využívajú náhrady - v niektorých prípadoch ide o opatrenia ekonomiky, a nejakým spôsobom - v boji proti obezite. Aký sladidlá sú bezpečné pre naše zdravie? Ste schopní používať je znížiť príjem kalórií?

užitočné informácie

Náhrady cukru môže byť syntetický alebo prírodné. Pre prvé kategórie patria acesulfam draselný, cyklamát, aspartam, sacharín, sukrazit. Prírodné analógy cukru: fruktóza, stevia, xylitol, sorbitol. Aký je najlepší náhrada cukru? Samozrejme, že pre naše zdravie bezpečnosť, prírodné náhrady cukru, ale ani oni nie sú bez nedostatkov. Syntetické analógy cukru nie je absorbovaná v tele, ktorý je ich absolútna a. Bohužiaľ, oni vyvolávať zvýšená chuť do jedla.

prírodných sladidiel

Čo je najviac neškodný náhrada cukru? V prvom rade priniesť stevia - prírodný produkt, ktorý má takmer žiadne kontraindikácie (s výnimkou individuálnej neznášanlivosti). Stevia je bez vedľajších účinkov a nie je zvýšenie hladiny cukru v krvi. Počtom kalórií, ktoré nižšia náhrada cukru v krvi (18 kalórií oproti 399 kcal). Sladkosť, Stevia môže konkurovať syntetické náhrady cukru (čistý steviozid vynikajúci cukru v sladkosti asi 300 krát). Daily norm produktu - 2 mg / 1 kg telesnej hmotnosti.

Ďalšie populárne analóg cukru - fruktózy. Tento produkt je sladší ako cukor, možno ho použiť v menšom množstve. Bohužiaľ, pokiaľ ide o kalórie fruktózy cukru nie je horší. Tento produkt môže byť použitý u pacientov s diabetom, ale nie je bez nedostatkov (v nadbytočného príjmu fruktózy zvyšuje riziko srdcových chorôb a obezity). Optimálne dávkovanie fruktózy - 30 g za deň.

Sorbitol, patrí tiež do kategórie prírodných náhrady cukru. Je prípustné použiť pri diabete. Počtom kalórií cukru sorbitolu nie je horší, a sladkosti - niekoľko za sebou (v používaní látky v strave nemá zmysel). Vo veľkých dávkach, sorbitol vyvoláva poruchy trávenia. Optimálna rýchlosť - 40 g za deň.

Xylitol nie je tiež zaostáva v počte kalórií z cukru (367 kcal / 100 g), ale trochu sladšie ako jeho. To priťahuje a v tom, že nemá žiadnu špecifickú príchuť, zrýchľuje metabolizmus a priaznivo ovplyvňuje stav zubnej skloviny. Denná sadzba - 40 g / deň.

syntetická sladidlá

Sacharín je 300-500 krát sladší ako cukor, a nie je absorbovaný do tela. Jednou z nevýhod je horká chuť výrobku. Táto náhrada cukru je zakázaný v niektorých krajinách, pretože existujú dôkazy o jeho negatívneho vplyvu na ľudské zdravie (to je veril, že táto látka je karcinogénna, okrem toho to môže spôsobovať alergie). Denné rýchlosť - 0,2 g

Cyklamát je 30 krát lepší ako cukor v sladkosti a nemá žiadnu výživnú hodnotu, ale nie je bez nedostatkov. Pôsobením črevnej mikroflóry je látka, sa stáva toxické vlastnosti, takže použitie nesmie byť viac ako v každom prípade (to by malo byť vyššie ako 11 mg / 1 kg telesnej hmotnosti). Cyklamát sa často používa v kombinácii s sacharínu (na zamaskovanie horkej chuti druhej). Táto náhrada cukru je absolútne kontraindikovaný počas tehotenstva.

Aspartám - populárne náhrada cukru. 1 g prípravku obsahuje 4 kcal, ale to je 200 krát sladší ako jeho náprotivok, sa preto používa v minimálnej dávke (nie viac ako 3 g / deň).

Acesulfam draselný neprináša kalórií prekročí Cukrovarníctvo sladkosť 200 krát, nespôsobuje alergie. Nevýhody: negatívny vplyv na srdce, ako aj stimulačný účinok na nervový systém. Normálne použitie - nie viac ako 1 g denne.

Sukralóza je 600-krát vyššia než cukor v sladkosti, neprináša kalórií. Normálne použitie - 15 mg / 1 kg telesnej hmotnosti. Tento cukor analóg je prípustné použiť pri diabete. Predpokladá sa, že tento produkt je toxický do istej miery, ale presný potvrdenie tejto skutočnosti nie je.

recenzia

Náhrady cukru môže byť použitý, ale takmer každý z nich má svoje nedostatky. Súdiac podľa názorov, najbezpečnejšie voľba je Stevia - tento výrobok je v čoraz väčšej miere používajú pri diéte.