Čo je lepok, a to, čo je škodlivé pre ľudské

• Lepok: Čo to je a prečo je to škodlivé
• Lepok intolerancie u dospelých a detí: symptómy, príčiny
• Prevencia celiakia: intolerancia, ako jesť lepok

Alergia na lepok: nebezpečná pre človeka

Lepok intolerancia lekári vedia už od staroveku, ale prielom v dešifrovaní ochorení došlo až v polovici 20. storočia.

Predtým sa verilo, že táto patológia sa vyskytuje iba v prvom roku detí. V súčasnej dobe sa však zistilo, že asi jeden zo 100 ľudí má neznášanlivosť alebo alergie na lepok.

Teraz je tu hovorí všade o nebezpečenstve látky, a preto sa stala veľmi populárnou bezlepková diéta.

Lepok: Čo to je a prečo je to škodlivé ^

Lepok - Lepok je obsiahnutý v mnohých zrná a obilniny sú proteíny rastlinného pôvodu. Dáva pečenie lepku lesk a pružnosť. All múka obsahuje dostatočné množstvo látky.

Hlavnými produkty obsahujúce lepok, patrí:

• Pšeničné krupice;
• raž;
• ovos;
• krupice;
• jačmeň a jačmeň krupica.

Avšak, lepok je nielen nájdený u obilnín - rastlinný proteín sa nachádza v mnohých polotovary Karbonátky, knedle, párky, klobásy a lacnú aj v majonéze, balený syr a jogurt. V týchto produktoch, pôsobí ako konzervačný prostriedok a lepenie báz.

Mnoho ľudí si nemyslím, že o tom, čo je na škodu a prínos lepku, pretože ich telo vyrovná s tým rozštiepeniu. Je to niečo úplne iné - chorý človek trpí neznášanlivosťou lepku. V prípade, že telo nedokáže vyrovnať s rastlinné bielkoviny, je nutné, aby v súlade s vhodnou stravou pre život. Harm na lepok (glutén-free) pre telo je to, že to môže spôsobiť alergické reakcie u moderného človeka.

Intolerancia k lepku je ťažké diagnostikovať, a to najmä v latentnej forme. Mnoho chronicky chorí ľudia prechádzajú na bezlepkové a cítiť úľavu stavu. Riziko celiakie v uplynulom desaťročí zvýšil stokrát. Obilniny pre mnoho rokov boli vybrané a vybraných odrôd s najvyšším obsahom bielkovín. A to je rovnaké lepok, ktorý je diskutovaný.

Lepok intolerancie u dospelých a detí: príznaky, príčiny ^

Aké sú bezlepkové: zoznam potravín s vysokým obsahom lepku

Jeden z lepku frakcií (gliadínu) za predpokladu, genetická predispozícia stimuluje rad autoimunitných reakcií. Poškodenie zameraná predovšetkým proti vlastným črevnými bunkami. Tiež postihnutých kĺbov, mozgu, srdca a ďalšie orgány.

Genetická predispozícia k patológii potvrdzuje aj skutočnosť, že frekvencia ochorenie v blízkej rodiny činí asi 10%. Často sa choroba prejavuje v zastreté podobe. Premýšľať o svoje zdravie by mala byť v týchto prípadoch, ak je človek často sa objaví nadúvanie, nestabilné stolicu a bolesť brucha neznámeho pôvodu.

Alergia na lepok a glutén intolerancie u dospelých: Príznaky

Citlivosť na lepok sa prejavuje celým radom symptómov:

• nevoľnosť;
• nadúvanie a škvŕkanie v bruchu;
• nestabilita kreslá;
• vracanie;
• prítomnosť kvapôčok tuku v stolici;
• strata hmotnosti;
• lámavé nechty;
• suchá koža;
• bolesti hlavy.

V dôsledku nedostatočného príjmu vitamínov a minerálnych látok trpí imunitný systém, ktorý sa prejavuje častými prechladnutia a infekčných ochorení.

Alergia na lepok prejavuje podobné príznaky, sa často pridávajú k nim svrbenie kože, poruchy periférneho nervového systému (znecitlivenie rúk alebo nôh, brnenie), silná bolesť brucha, pocit pálenia v hrdle po jedle lepok produktov.

Čo je celiakia: aký je jeho nebezpečenstvo pre deti

Ak je dospelí lepok citlivosť neprejavuje tak akútne, že deti, všetko je oveľa vážnejšia. Celiakia - geneticky sprostredkovaných ochorenie, ktoré sa vyznačuje tým, pretrvávajúce netolerancie na obilniny. Zároveň sa rozvíja atrofia črevnej sliznice a syndróm poruchou črevnej absorpcie.

Ide o chronické ochorenie, ktoré sa vyvíja pomerne ostro po zavedení príkrmov z obilnín. Mechanizmus je, že hrúbka sliznice sa znižuje, splošťuje a slizničnej prevažujú medzi mladými bunkách nediferencované bunky.

Intolerancia k lepku: príznaky u detí

• V typických prípadoch, celiakia vedie k hojnej peny nesformované stolice, ktorá má nepríjemný zápach. Tieto symptómy sú spôsobené hnilobou Nerozštiepená proteín.
• Brucho dieťa rastie čo do veľkosti, opuchnuté, tam je nedostatok vitamínov a stopových prvkov, progresívne chudnutie.
• Postupne sa vyvíja vyčerpania, anémiu, dieťa vývojové oneskorenie.
• V závažných prípadoch sú zlomeniny, zhoršené držanie tela, rednutie kostí.

Klasický obraz nie je ťažké diagnostikovať, ale sú často nachádzajú opotrebované formy. Majú mnoho rokov neuznaných, čo vedie k oneskoreniu sexuálneho a psychického vývoja, čím sa zvyšuje riziko autoimunitných chorôb.

Nie nadarmo sa deti s autizmom, poruchou nervového systému alebo mozgovou obrnou, mnohí odborníci odporúčajú ísť na bezlepkovú diétu. Nestrávené proteín pôsobí na mozgu ako opiáty. Po vylúčení lepku zo stravy často zmiznú abnormality správania.

Prevencia celiakia: ako jesť v prípade neznášanlivosti lepku *

Rodičia by mali starostlivo sledovať stav dieťaťa po zavedení ponuke obilnín. Zvlášť je opatrný po objavení bohatej peny stolička s zápach bez zjavného dôvodu.

Aby nedošlo k riskovať zdravie dieťaťa, je lepšie prvým použitím doplnkovej výživy bezlepkových obilnín - ryža, pohánka, proso. Pri najmenšom podozrení na celiakiu je lepšie vylúčiť lepok, pšenica a zavolať svoje zdravie a nechať vyšetriť.

Bezlepková diéta Ukazuje sa, všetci ľudia, ktorí trpia alergiou na lepok a zvýšená citlivosť na rastlinných bielkovín. Musím povedať, že schudnúť na toto menu nie je príliš na mieste, pretože mnoho z jedál majú vysoký obsah kalórií. Tieto prírodné produkty môžu byť použité bez nebezpečenstva pre zdravie:

• mäso a ryby;
• zemiaky;
• drobivý syr;
• Všetky zeleniny a ovocia;
• zemiakový škrob;
• rastlinný olej.

V súčasnej dobe vedúci technológovia vyvinuli chlieb bez lepku, ktorý pomáha nahradiť choré obvyklé pečiva. Cook bezlepkový chlieb môže byť doma v pekárne, to vyžaduje bezlepkovej múky - kukurica, zemiakov, sóje alebo ryže.