Opekanie na otvorenom ohni

Kto z nás nemá rád sedieť pri táboráku a počúvať piesne s gitarou, a možno aj na opekanie nad ohňom huby, čerstvo ulovených rýb alebo prepelíc. Prigotovleniyapischi presne týmto spôsobom, a porozprávame sa.

Tam bol tento spôsob ani v tých dňoch, keď ľudia odevalisv kože, a existencia panvy a ani reč nebola vykonaná. Togdavso spotrebe v surovom stave, od zeleniny, mäsa s rybami.

Tak raz večer, keď kmeň zhromaždili okolo ohňa, jeden z chlapcov a pohrával sa s jedlom, navliekol ho na palicu a pomestilnad ohňa. A môže zostať v niektorých oblastiach spálená a produktyne mal tú chuť, ktorá vám môže dať na ne, s využitím všetkých sovremennyeznaniya teplé, ale bolo to veľmi cenný objav za čas.

Teraz palicu vyprážanie nepoužíva nad otvoreným ohňom a metallicheskiespitsy, len špajlí. Že sú vyprážané špízy.

Na kebab bol šťavnaté a má dobrú chuť, mäso, ispolzuemoedlya jeho výroba by nemala byť spálené. Ďalej chtobysok zostal vnútri prvej mäso je vystavený nadmernému teplu, a potom sa prevedie do malej zahriatie. To sa vykonáva blagodaryachastichnomu liace požiarnej vody. Pokiaľ ide o grilovaní je vmestovody používa červené víno, ktorá dáva mäsu jedinečnú chuť vôňu. Počas pečenia sa musí pravidelne perevorachivatshampur na mäso pečené rovnomerne. Za starých čias, kogdamyaso cena nie je tak drahé, a hra vodilos zástupy, ispolzovalaszharka na ražni. Jedná sa o rovnakú smaženie, rovnako ako na ihle, len vmestonanizannyh plátky mäsa, striedajúci cibuľu a zeleninu na vertelnanizyvalsya prasa jahňaciealebo býk. Všetko záviselo na chuť k jedlu svojho majiteľa.

Špíz mäso je nielen, ale aj vegetarián.Pre neho, ako pravidlo, použite cuketa,baklažán, paradajky, cibuľa, huby a inej zeleniny, ktoré možno ľahko nanizyvatna špíz, čo je najdôležitejšie, že neexistuje nadmerná vlhkosť. To etotrebovanie prijatá na zváženie pri výbere paradajky. Onine by mala byť príliš šťavnatý. Lepšie vziať triedy, ktorý sa používa dlyasalatov.

Akonáhle sú výrobky so závitom na ihle, ktoré sú umiestnené na ognem.Pri táto výška je zvolená tak, že nie sú v neposredstvennomkontakte ohňa. To je to, čo sa používa voda. V rezultateopryskivaniya dreva s vodou, oheň zmizne a teplo vyžarované dreva aj naďalej ovplyvňuje produkty. Okrem toho, spolu s parompodnimayutsya látok obsiahnutých v dreve. Preto je varenie je žiaduce použiť drevo z ihličnatých druhov. Obdržal pischabudet horká, zdanlivo nie chutný. Tou najlepšou voľbou pre drevo zharkiyavlyayutsya hroznového alebo ovocných stromov.

Pokiaľ ide o varení mäsa, môže byť vyprážané na ihle malenkimikusochkami varené priamo na kosti. Naiboleepopulyarnym miska sa vyprážané rebrá. K ich príprave sa špíz nie je vhodná. V tomto prípade je potrebné, aby si gril. Etoreshetka, ktoré sa rozkladajú produkty, potom podvergayuschiesyazharke. Bolo jej na rebrách a ukradnúť každú vec.

Ako výsledok, varenie na grile, kostnej, kúrenie, prozharivayutmyaso dovnútra. To znamená, že čas na prípravu suschestvennosnizhaetsya.

Okrem toho rebrá na grilovanie je možné smažiť kúsky mäsa a tolschinoyudo 2 cm. Nakrájané na kúsky mäsa vopred smesisostoyaschey naložené v octe a aromatické dôsledku trav.V, prechádza primárny krok spracovania. Myasostanovitsya mäkšie, chutné a šťavnaté. Proteíny jednoduchšie usvaivayutsya.A korenie dať mäsu výbornú chuť a vôňu.