Káva

Káva (Arab. qahwa - vzrušujúce nápoj) - tónovanie nealkoholický nápoj prigotovlennyyna základ praženej kávy. Coffee teplo-milujúci rastliny, takže sa pestuje vo vysoko položených plantáží. Dlyaproizvodstva káva používajú dva druhy kávovníkov: Arabica a Robusta. Vlastnosti spotrebného arabikayavlyaetsya menej silný ale viac chuťovo, robustazhe naopak. Tak často v predaji je zmes etihdvuh odrôd v rôznych pomeroch.

Príbeh kávy zabalené v obrovskom kolichestvomlegend. Najznámejší z nich je legenda o pastierovi, ktorý sledoval správanie kôz po sedaniyalistev kávovníka. Kozy proyavlyalisvoyu zvlášť silnú aktivitu z plodov kávovníka. Shepherd neskolkoyagod zhromaždené zo stromu a snažil naliehať ich vodu. Napitokokazalsya veľmi horké a zvyšné kávové bobule onbrosil v uhoľnej ohni. Vôňa vzniknutého dymu bylnastolko príjemné a omamné tej povtoritsvoyu pastier sa rozhodol to skúsiť. Miešajte uhlíky, on produkoval kávové zrná, naplnené vriacej vody a vypiť výslednú nápoj. Chereznekotoroe čas pocítil príval sily a energii.O svoje skúsenosti, povedal opát kláštora. Totpoproboval nápoj na seba presvedčený o zázračnom deystviikofe na tele. Aby mnísi zasypalivo noc hovoriť modlitby, opáta všetky velelpit večer odvar z pražených kávových zŕn. Predpokladá sa, že legenda sa datuje od 14. storočia. a jeho udalosti sa stalo Etiópii.

Rozšírená káva získané evropeyskimkolonizatoram. U francúzskeho kráľa a jeho poddannyhi pre potreby masívne otvorenie kofeínu, kávové derevyanachali rast v Brazílii, Guatemale, Kostarike, južnej Indii, na ostrove Jáva, Martinique, Jamajka, Kube.V v súčasnosti hlavnými producentmi kávy namirovom trhy sú Kolumbia, Brazília Indonézia, Vietnam, India, Mexiko a Etiópia.

Koncovému užívateľovi mohol dostať kávu Zernaev obvyklú formu, káva je vystavená celej rade proizvodstvennyhprotsessov:

• jarabiny. Ak chcete zlepšiť kvalitu stromov zrelých plodov sĺz rúk alebo striasť.
• Uvoľňovanie zrná z tela. Stieračmi zariadenie sa odstránila väčšina buničiny, a potom sa zrná protsessefermentatsii oslobodené od všetkých zvyškov. Rafinované zrna sa premyjú s tlakom vody.
• sušenie. Čisté kávové zrná stanovený na betónové terasy alebo špeciálne sušenie pod pryamyesolnechnye lúčmi. sušenie prebieha v 15-20 dní. Počas tohto obdobia sa zrno obrátenej okolo1400 čas, tj každých 20 minút. Aj počas sušenia prísne dodržiavať úroveň vlhkosť zrna. Ideálne prosushennoekofeynoe zrno má obsah vlhkosti 10-12%.
• klasifikácia. Mechanické sitá a separátory oddeľujúce kávové zrná zo schránok, kamene, polená, rovnako ako čierna, zelená a zlomkové zrná boli oddelené a ich veľkosť a hmotnosť. Delená zrná naliať pomeshkam.
• degustácie. Každý vrece niekoľko zrniek sú pražené a varí kávu. Professionalnyedegustatory určiť tie najjemnejšie rozdiely v chuti a vône, a to na základe ich výsledkov tvorili náklady gotovogoprodukta.
• parný. Vo výrobe štyri základné stupne praženia kávy. Most temnyykofe používa pre espresso.

Najchutnejšie a aromatické kávy sa získa svezhemelenyhzeren, takže káva je dôvod na výrobu hotovému potrebitelyami.Odnako niektoré distribútormi a ponúkajúci kávy peremalyvayuti balené vo vákuu fólie obale sohraneniyavseh kvalitné vlastnosti. V domácom kávy usloviyahhranit byť v uzavretej nádobe alebo upakovkebez prístupu vzduchu a vlhkosti.

Káva používa pri príprave nápojov a 500 vidovkofeynyh koktaily.Najpopulárnejší a svetoznámy sú: Espresso, Americano, makkyato, cappuccino, late, glace, atď. Dlyaprigotovleniya používa kanvice na kávu, kávovary iespresso stroj.