Artičok

výrobky;

byliny;

Artishok- bylina z čeľade slozhnotsvetnyhs veľkej púčiky, mäsitý spodná časť kotoryhidut potravín. Artičok - A unblown tsvetochnayapochka zariadenie, zložené z veľkej mäsité artičok cheshuek.Rodina - Stredozemného mora. V súčasnej dobe vremyaovosch veľmi populárna v Spojených štátoch (najmä v Kalifornii), kde priniesol francúzskej a španielskej osadníkmi.

Pri varení použiť aj veľmi mladé púčiky - kvety, a neskôr - hrbole.

Malé hrbole sú ideálne pre občerstvenie, artishokisrednego veľkosti - pre oheň a vyprážanie. Rezané serdtsevinaartishoka najlepšie kúsky a pridajte zasial. Spájajú v sebe úžasne s ryža pokrmy, ako napríklad talianske rizoto.

Surové artičokov chutiť nezrelé gretskiyoreh.

Výberom artičoky, venovať pozornosť skutočnosti, že sú ravnomernozelenogo farbu, nie je pomalý a nie príliš suchý, veľkosť artishokovmozhet nebojte sa, pretože rastlinný akejkoľvek veľkosti nájde svoemesto na jedálenský stôl.

kalórie artičok

A španielskej, francúzskej a artičoky považovaný nizkokaloriynoydieticheskoy potraviny a obsahovať len 47 kcal na 100 g Kaloriynostotvarnyh artičoky bez soli - 53 kcal. Jesť artičoky zdravotne nezávadný výstavách, a to aj pre ľudí, ktorí majú nadváhu.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.3	0.2	6.5	1.3	90	47

Užitočné vlastnosti Artichoke

Tiež príjemná chuť je bohatá artičok, sbalansirovannyynabor živiny.

Kvetenstvo artičok obsahujú sacharidy (15%), proteíny (3%), tuk (0,1%), soli vápnika a železa fosfáty. Artičoky bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P-karoténu a inulínu. Obsahujú organické kávovú kyselinu, chinovej, hlorgenovuyu, glykol a glycerol.

Vo vonkajších kusov involucrata obsahuje éterické oleje, ktoré dávajú artičok chuť.
Kvetenstvo a iné časti rastliny sú najcennejšie látky: bioaktívne glykozidickej - tsinarin polysacharid - inulín. Artičok pischuv používa v čerstvej, varené a konzervované podobe. Negogotovyat omáčok, pyré. Jeho modré kvitnúce tsvetkimozhno použitie dekorovať sviatočného stola.

Artičok je považovaný za diétny výrobok, ktorý horoshousvaivaetsya a je odporúčaný ako diabetes náhradný krahmalapri.

Stále pod artičoky Catherine II odporúča lekári bolnympodagroy a žltačka. Moderná medicína podtverdilamochegonnoe a choleretic účinok rastliny. V nastoyascheevremya zistili, že extrakt z artičokov dobre dreniruetpechen a obličky, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v zúčtovaní organizmaot rôzne toxické látky.

Z listov a koreňov artičokov varením videnastoek, štiav a vývarov.

Bujóny listy a stonky holesterinai znížený obsah kyseliny močovej v krvi a stimuluje deyatelnosttsentralnoy nervového systému. V starovekom Grécku izartishoka šťavy vtiera do hlavy plešatosť. V ľudovom meditsinesvezhy šťavy vylisované z rastliny sa používajú na vynútenie uvelicheniyapolovoy (PA1 / 4 šálku ráno a večer).
Je tiež vhodné, aby sa v prípade otravy alkaloidov, retencia moču a opuchy, znižuje zápach potu. Sokartishoka zmiešané s medom sa používa na oplachovanie polostirta s stomatitídy, múčnatka, prasknutý na jazyku detey.Vetnamtsy z nadzemných častí robiť porciované paketikidieticheskih čaje, ktoré majú príjemnú vôňu, bystrosnimayut zápal sliznice obolochkizheludochno traktu.

Prípravky získané z artičokov aplikovaný dlyalecheniya urolitiázy a žlčové kamene, ikterus, hepatitída, aterosklerózu, niekedy. alergie, razlichnyhform lupienka, ekzém, znižujú hladinu cholesterolu vkrovi.
V ľudovom liečiteľstve sa artičok je tiež používaný pre ochorenie lecheniyazhelchekamennoy, žihľavka, niektoré formy ekzémov Psoriasal. Artičok je veľmi užitočné pre starších ľudí, bolnymaterosklerozom.

Je známe, že artičok extrakt toksicheskoedeystvie oslabuje pečeň niektorých liekov.

Artičok pokrmy by mali byť vždy jeden v deň prípravy.

Pri skladovaní čerstvého artičok tmavne, ale mozhnoizbezhat ponorením čistenej zeleniny vo vode s dobavleniemuksusa alebo citrónovej šťavy. Čistiace artičoky trebuetopredelennyh zručnosti. K tomu je najprv odlomiť exteriér, hrubý lístia a čalúnenie vnútorné platidla zostávajúce pod listami soskrebitevorsinki, a vo vašich rukách ostanetsyasamoe lahodný - mäsité jadro. Samozrejme, protseduruochistki sa možno vyhnúť pomocou už gotovyekonservirovannye artičoky z plechoviek.

Potraviny artičok užitočné pre ľudí s vysokým kislotnostyuzheludochnogo šťavy, pretože obsahuje znachitelnoekolichestvo draselné a sodné soli, alkalické akcie sú veľmi rozdielne. Avšak, prigastritah so zníženou kyslosti žalúdka pri zníženom tlaku krvi stoit.I artičokov sa neodporúča ako prostriedok preduprezhdayuscheerazvitie aterosklerózy. Odvar z listov a šťava artishokaprinimayut pre pečeň a žlčových ciest. Za rovnakým účelom, niekedy používajú vývar koše s čerstvým yaichnymizheltkami.

Záznam na prítomnosť hliníka

Nebezpečné vlastnosti artičokov

Je známe, že poškodenie artičok môže byť spôsobené tým, že sa polyfenol je súčasťou egosostav čo zvyšuje vydeleniyazhelchi. To turn nasvedčuje tomu, že by mal ostorozhnostyuupotreblyat s tými, ktorí sú chorí alebo zhoršenú žlčníka zhelchevyvodyaschihputey prácu.

Artičok tiež poškodiť môže závisieť od jeho veľkosti. Malenkiymolodoy zeleniny môžu byť surova, ale veľké tepelné neobhodimopodvergnut pretože s vekom stanovyatsyabolee rastlinných vlákien tvrdé a ťažko stráviteľné žalúdok. Pokiaľ korzinkaovoscha už otvorený, a listy získali hnedý odtieň - je to signál, že zelenina nie je vhodná na konzumáciu. Je potrebné pripomenúť, že artishokhranit jeho blahodarné vlastnosti a príjemná vôňa nie je väčšia ako týždeň po tom, čo začne absorbovať z prostredia nepríjemných pachov vlhkosti.

Artičok podporuje zníženie tlaku, takže ľudia s nizkimdavleniem lepšou upustiť od jej používania.