Kapary

výrobky;

zelenina;

Kapary - To bud trávny alebo kustarnikovogorasteniya druh Capparis spinosa Caper rodina, spoločné sociálne zariadenie v suchých oblastiach Stredomoria, Ázie, Indie, severnej Afrike, Severnej Amerike. VDagestane používať jeho voľne žijúcich druhov. Rasprostranenykapersy tiež na Kaukaze a Kryme, kde rastú nabesplodnyh bridlice skaly od Alushta na Sudak a Feodosia.

Ostnatý (Capparis spinosa L.) polukustarnikvybrasyvaet plazivej trvalky tému dostigaet150 cm dĺžky. Listy mal svetlozelená akoby pokrytyevoskom, celokrajné, eliptické, pochádzal. Kvety smay októbra. Kvety sú jednoduché, vzácne krásy, sú zverejnené v dopoludňajších hodinách a vždy po poludní. Belyhs ružových odtieňa farby na dlhých stopkách tyanutsyadlinnye filamenty fialovej. Ovalnoyformy ovocie, mäsité, zelená. Obsahujú mnogopochkovidnyh hnedé semená.

Veľmi dôležitý čas zhromaždiť poháriky - kým nedošli bolshihrazmerov a začala kvitnúť.
Najcennejšie púčiky - malé, okrúhle a pevné. Kapary sa premyjú, sušia sa na slnku a potom dať do pohárov a konserviruyutv soli, kyseliny octovej roztokom soli alebo soli rozpustené v rastitelnommasle. Vďaka tomu získajú kyslý-slaná, mierne ostryyvkus. Idú dobre s údeninami, bodliakov a vtorymiblyudami mäsa a ryby.Chasto pridané v rôznych omáčok, vrátane majonézy.

kalórie kapary

Kapary sú nízkokalorické a diétny produkt, soderzhaschim14 kcal na 100 g čerstvého výrobku. Kalorický konservirovannyhkapersov - 23 kcal na 100 g výrobku. Sú uvedené na upotreblenievsem, vrátane ľudí, ktorí trpia obezita.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
0.8	0,1	2.5	0,1	85	14

Užitočné vlastnosti kapary

Jedlo použiť mladé výhonky, puky imolodye ovocie.

Kapary obsahujú alkaloid kapparidin- med rastlín.

V ovocia a 12% cukru, až do 0,32% rutinu až 136 mg kyseliny askorbovej,% thioglycosides, steroidných saponínov, mirozin enzýmu, červeného pigmentu, jódu.

Púčiky 21 až 29% bielkovín, 3-4,6% tuku, 0,32% rutínu až 150 mg% vitamínu C, esenciálne oleje, pektin.V semien na 18% proteínu a 26 až 36% semidrying zhirnogomasla.

Kapary používané od staroveku ako prostriedok na zníženie tlaku. Kôra poroshokiz kapary alebo vysušiť, alebo pôda a aplikuje sa na fester dolgone hojenie rán a vredov, premyje sa infúzie: 2chaynye nasekané suché kôry koreňov kapersovzalivayut 250 ml vody, potom sa varí po dobu 15 minút nebolshomogne, nechá vychladnúť a potom sa prefiltruje. Predpokladá sa, že chtoetot infúzie tiež pomôže zmierniť bolesť zubov. Ďalších otvarkory primenyaets s nervozita, hystéria.

Nebezpečné vlastnosti kapary

To nemôže byť použitý vo veľkom množstve, ako kapary mogutvyzvat nevoľnosť a nadúvanie.

To sa neodporúča používať kapary s hypotóniou, zápchaa zvýšená sexuálna vzrušivosť, pretože môžu sprovotsirovatobostrenie týchto ochorení.

Okrem toho sú kapary alergén a majú tiež vysokuyukontsentratsiyu sodíka v jeho zložení, takže sa protivopokazanypri tehotenstva a individuálnej neznášanlivosti.