Šampiňóny

výrobky;

huby;

Agaricus - akési dosky huby rodiny Shampinonovye.Grib bielej alebo bielo-šedé v ich mladosti a burovatogoi hnedej pri splatnosti, s guľovitý shlyapkamiv zontikoobraznymi mladosti a v dospelosti. Hat 2-10sm v priemere. Doska prvý biely, potom stmavnúť ľahko otočiť ružovú. Na tomto základe môžete otlichatshampinony z jedovatých húb rodu Amanita, od kotoryhplastinki sú biele alebo žltkasté. Buničina shampinonovbelaya, vzduch-zožltnutie alebo rast hnedý.

Šampiňóny - najčastejšie huba na svete. Pri použití v kuchyniach mnohých národov a copyright blyudahznamenityh kuchárov z rôznych krajín. Šampiňóny - odiniz pár húb rastúcich v spetsialnyhusloviyah prístupnejšie, doma alebo na špeciálnych húb farmy. Pervyekultiviruemye huby sa objavili v Taliansku po tisíce rokov skôr, potom sa rýchlo šíri po celom svete, že huby boli v iných krajinách. V Európe prvý svojho stalivyraschivat Francúzi v 17. storočí. Parížske záhradníci rastyaschieshampinony na trávnatých plochách, im dal názov "parizhskiegriby". Od konca 17. storočia sa zistilo, že shampinonyneploho rastú v pivniciach alebo v podzemných pomescheniyah.Nekotorye panovníci tej doby držal špeciálny podvalydlya pestovanie húb je, pretože táto huba schitalsyadelikatesom veľmi drahé a vzácne liečiť, prednaznachennymdlya obľúbené.

Huby rastú väčšinou vlhký, hnojenie pochvah.Est huby rastúce na otvorených priestranstvách, polia, lesy iliopushkah. Medzi najbežnejšie huby lesostepnyhi stepných oblastiach Eurázie, stepí Ázii, Austrálii a na lúkach otkrytyhmestah Afrike. Šampiňóny - jeden z prvých húb, ktoré stalikultivirovat. K dnešnému dňu, výrobné technológie shampinonovdostigli takmer úplne automatická. Huby rastú v otkrytomgrunte, skleníky, pivnice, prístreškov a skleníkov. Niekedy v našej shirotahpoluchayut 2 úrody ročne: jar-leto a leto-jeseň. Shampinonymozhno byť pestované po celý rok, a to najmä v prípade, podvalnoepomeschenie vybavená vetracím a udržiavať stálu teplotu (tam by nemal byť príliš teplá alebo príliš studená).

kalórie huby

Diétne, nízkotučný produkt, 100 g, ktoré obsahujú vsego27 kcal, konzervované huby obsahujú 12 kcal a v otvarnyhshampinonah iba 37 kcal. Miska môže byť použitá pre ľudí s izbytochnymvesom.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
4.3	1	0,1	1	91	27

Užitočné vlastnosti húb

Kompozícia zahŕňa kolichestvouglevodov podstatné huby, tuky, organické kyseliny, minerálne látky, vitamíny celý komplex. Hlavné zložky tvoriace huby ovocie telo sú azotistyeveschestva (60,3%), vrátane proteín - 32,1%, a takzhezolnye prvky. Okrem toho, plodnice mnogoazotistyh zlúčeniny, ako sú peptóny, amidy purinovyei pyrimidínových báz, aminokyselín. Issledovaniyapokazali že huby sú prítomné viac ako 20 aminokyselín, vrátane všetkých nevyhnutné pre ľudskú výživu - metionín, tsestein, cystín, tryptofán, treonín, lyzín a fenylalanín.

Agaricus obsahuje 88 až 92% vody, hodnotné bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, vitamíny, minerálne veschestvai: PP (niacín), E, D, vitamíny skupiny B, železa, fosforu, draslíka a zinku, užitočné pre imunitný systém. Podľa soderzhaniyufosfora huby nedajú na produkty rybolovu.

Kalorický táto huba 27,4 kcal na 100 g, čo pozvolyaetispolzovat šampiňóny v rôznych diét a lishatsebya základných proteínov, stopových prvkov a obsah sodíka vitaminov.Nizkoe umožňuje Agaricus soľ bez stravy.

Diabetici môžu tiež použiť tieto huby - dvoje neobsahujú cukor a tuk, a to najmä malé a obyčajných ľudí huby. Soderzhanievitaminov šampiňóny v skupine B je vyššia ako u čerstvej zeleniny, najmä riboflavín (B2) a tiamín, ktorý pomogaetizbezhat bolesti hlavy a migrény. Vshampinone obsiahnutá kyselina pantoténová pomáha zmierniť ustalost.Krome týchto nádherné huby pomocníka podderzhivatkozhu v dobrom stave. To všetko naznačuje, že chtoshampinony nielen chutné, ale aj veľmi prospešné huby, ktorí budú musieť zaradiť do svojho jedálnička. Nizkokaloriynostsposobstvuet ich zdravý životný štýl a udržať tónovaný postavu.

Huby odporúčame jesť počas diéty, pretože mnolo kalórií v porovnaní s drugimiproduktami, ale veľa bielkovín, väčšina z kotorogolegko usvaivaivaetsya.

Huby obsahujú vo svojom zložení a špeciálnych látok, ktoré poškodzujú plaky cholesterolu. Onii prispieť k boju proti nádorom.

Ak budete jesť huby, je možné umenshitrisk infarktu alebo prevenciu poyavlenieateroskleroza. Predpokladá sa, že huby, ustricovej na urovnes obsahuje lyzín a arginín, kotoryeotvechayut ľudskej mentálnej aktivity, a takzheego pamäti. Huby rýchlo uspokojiť hlad, ale sytnyei schopný regulovať ľudský chuť k jedlu. Avšak, polzuprinosyat nielen čerstvé huby, ale tiež sa vysuší. Vchastnosti, suché huby odporúča upotreblyatpri žalúdočných vredov a hepatitídy. Vedci nedávno otkryliesche jeden schopnostiach pracovať huby - môžu zamedlitobrazovanie vrásky na tele a tvári, rovnako ako uluchshitkozhu. A ženy často používajú huby v kosmeticheskihtselyah robiť sami jednu špeciálnu masky.

Japonskí vedci zistili, že huby otlichayutsyapovyshennym obsahu arginínu a lyzínu, blagotvornovliyayuschih na rozvoj pamäti a duševnej sposobnosteycheloveka. Fly huby časť zodpovedajúcu vzorci osnovnomtakimi prvky, ako je fosfor, draslík, síru, vápnika, mangánu a horčíka. Medzi minerály osnovnoemesto patrí soli fosforu (84 mg na 100 g suhoymassy) a draslíka (277 mg na 100 g suchej hmotnosti). Podľa soderzhaniyusoley huby fosforu môže byť v porovnaní s rybími výrobkami.

Sušené huby, huby, ktoré sú užitočné pri hepatitíde a yazvezheludka. V ľudovom liečiteľstve, huby rekomenduyuttakzhe ako antidiabetiká a znižuje holesterinasredstvo.

Nebezpečné vlastnosti húb

S mladými shampinonamimozhno zmätený smrtiace jedovaté bledo muchotrávka, muhomorvonyuchy a ďalšie svetlo muchotrávka. Líšia sa v nalichiyuvolvy do nohy, a to vždy s bielymi doskami a nezhelteyuschey stlačením kože.