Plotica

Roach - ryby z čeľade kaprovitých, má veľmi širokú arealomobitaniya. Nájdené v riekach a jazerách v Európe (s výnimkou na západ), Sibíri, majú tiež poddruhy, ktoré sú schopné nejaký čas provoditv brakickej vody na sútoku riek do mora. A tiež, izvestenosoby pohľad Roach životné rákosie pozdĺž brehov Aralského jazera. V razlichnyhregionah Plotica známeho pod týmito názvami: Roach, chebak, sibirskayaplotva (Ural a Sibír), RAM (Azov a Čierneho mora), plotice (dolná Volge).

Výrazný exteriér má plotice harakternayaoranzhevaya farbu očí s červenou škvrnou na vrchole. Niektoré hodnoty znachimogopromyslovogo tejto ryby nie je, v podstate to stanovitsyadobychey rybári ako fair catch alebo edinstvennovozmozhny na "blind" zimnej sezóne, kedy väčšina ostatných rybteryaet chuti do jedla alebo hibernácie. Pokiaľ ide o potraviny nepreryvnogopodorozhaniya plotice stal vyhľadávaný trofeje dlyamnogih rybárov.

Ako si vybrať plotice

V ideálnom prípade, keď ryba vstúpi do kuchyne zo spoľahlivých zdrojov, ktoré zaručujú čerstvosť - hovoria, bol chytený v osobe alebo prezentovanasosedom-rybár, sa práve vrátil do nádrže. V supermarketeshans nájsť čerstvo ulovené plotice, je veľmi malá, poetomusamym spoločné miesto nákupu rýb možno nazvatrynok.

Rovnako ako ostatné ryby, plotice zvoleného ich vzhľadu: Glasau ryby by malo byť jasné, čisté, bez najmenšieho náznaku mraku, čo ukazuje na dlhé prítomnosti na prepážke neprijateľné škvŕn rybami telo - ich prítomnosť môže indikovať prítomnosť choroby. Pryamymukazatelem čerstvosti žiabre rýb sú: sú tu správnu farbu - jasne červené, bez zatemnenie či nudou. Nepríjemný zápach vyžarované zhabrami- dostatočným dôvodom zamietnutia z nákupu. Ak niečo nadavitna telo plotice prstom, potom svieže pit tvorený bystrovypryamitsya mať stale - zostanú. Tiež by ste mali dávať pozor na stav plutiev, v normálnej a krátkodobého skladovania oni sohranyatakkuratny, nepoškodené vzhľad.

Držanie a užívanie malých lariev

Zachytený alebo zakúpené plotice žiaduce, aby okamžite pripravovať bez otkladyvaya.Vprochem, ryby môžu byť čistené, pokiaľ je to nutné, gut, prosushitpolotentsem a dajte do chladničky. To umožní odložiť vremyagotovki deň. Dlhšie udržať šváby v "surovej" forme nemôže -Na to sa množia baktérie a používanie to v potravinárskom chrevatootravleniem. osnovnyhsposoba dvaja z jeho spracovania sa používajú na dlhodobé skladovanie Roach - morenievyalenie.Melkuyu šváby a vážiť až 150 gramov v soľnom náleve nepotroshit dokonca možné, vzhľadom k existujúcej tuku dovnútra stáva tolkovkusnee. Vysuší Plotica tiež stal naozaj slávny a vsenarodnolyubimoy tento produkt - takmer povinný atribút na stole, kde rada pien hrnčeky omamné pivo. Keď vyaleniistoit mať na pamäti, že v priebehu doby, sušené ryby začína ochutnať horkej chuti stráca, takže sa nemusíte variť to tak veľa, "v zálohe" - lepšie byť obmedzené na malé porcie.

Ďalšie spôsoby použitia plotice v kuchyni

Roach nie je najvhodnejší objekt pre kuchyňu krásam tohto vysokoykostlyavosti rýb. Mechanicky odstrániť všetky malé kostochki- nevďačná a zdĺhavé, takže sa ich zbaviť obychnoili pomocou marinádu, alebo ak sú vystavené vysokému temperatur.Marinad súčasne dodať budúcnosť misky z nepríjemného zápachu kotoryymozhet dôjsť, ak Roach vyrástol v non-tečúcou, zarastené vodoeme.Istochnikom vôňou slúžiť ako oči rýb, takže ak do ucha dominiruetozernaya plotice, rybie oči, zatiaľ čo ktorým sa v miske lepšie udalit.Plotvu tiež pripraviť na praženie. Pod vplyvom temperaturyrazrushatsya malých kostí, a to aj čiastočne - rebrá.

Skvelé jedlo, pripomínajúce rybie konzervy, len gorazdovkusnee získaný z plotice, varené v tlakovom hrnci. Porezannyena trochu "plechové" kúsky rýb, vyložený v skorovarkupoverh cibuľové krúžky, voňavé korenia a slnečnicového oleja zalivayutsyavodoy a guláša asi dve hodiny. Miska sa môže meniť a uslozhnitdobavleniem paradajkový pretlak, papriky, mrkva.

Zaujímavá je tiež recept husia šváb, keď ryby kazankeporyadka päť alebo šesť hodín, reakcia v peci, pokryté horné sloemluka, mrkvaa napojená s rafinovanom oleji. Po tom, "mdlý" plotvupropuskayut cez mlynček na mäso alebo na zem v mixéri, dobivayaskonsistentsii paštéty.

kalórie Plotica

Roach - dostatočne nízkym obsahom tuku rýb. Sto gramov soderzhitsyavsego 88 kalórií. To naznačuje, že jej diétne produktomi odporúča zaradiť do jedálnička pre rôzne diéty.

Nutričné ​​informácie na 100 g: