Sépia obyčajná

výrobky;

morské plody;

Prehľad

Sépia - zástupca triedy hlavonožcov mollyuskov.Ee často nazýva "morská chameleón", pretože to môže menyatsvoy farebný tón okolitého prostredia. Farbenie sépia heterogénne: chápadlá nazelenalý, plutvy s fialovým nádychom, a spinnayachast hnedasté pruhy a škvrny a ľahší - bryushko.Karakatitsa nájsť v subtropických a tropických moriach, v osnovnomv plytkých vodách.

Existuje viac ako 100 rôznych druhov chobotnice. Väčšina mnogochislennyyvid - "Pharaoh Serpa"Ten žije v severnej chastiIndiyskogo oceáne. Hlavný kôrovce môže vážiť až 12 kg na 50 centimetrov.

Ako si vybrať

Vo vzhľade ako sépia kalmar,Iba viac mäsité a guľaté. Čerstvé sépia môžete kúpiť vrybnom obchod alebo trh. Ak je to možné a žiaduce, môžete olúpať a nakrájame. Vyberanie už čistiť sépia, vnimatelnosmotrite, ak existuje čierny zvyšok zostal. Keď samostoyatelnoyochistke vhodné nosiť rukavice, pretože atrament soderzhaschiesyav mäkkýšov zafarbených rúk.

ako uchovávať

Sépia, je žiaduce, aby okamžite variť po zakúpení. Ale prineobhodimosti - zabaľte do silného plastového vrecka a hranitev mrazničky.

Odrážajú v kultúre

Sépia obsahuje najväčšie množstvo atramentu. Na protyazheniimnogih stáročia ľudia používali pre písanie a ako farba, ktorá sa nazýva "sépia"Pochádzal z nauchnogonazvaniya sépia. Maliari a umelci sú veľmi ocenia, ako kraskuza svoje mimoriadne, čistý hnedý tón.

V súčasnej dobe modernej priemysel produkuje farby na himicheskoyosnove, ale ozajstné "sépia"Stále ispolzuetsyav výrobu.

výhrevnosť

sépia mäsové pochúťky týka, ako jeho kaloriynostsostavlyaet z 79 kcal na 100 g výrobku, a na vynikajúce pitatelnostiono hovädzie mäsoa bravčové mäso. Pravidelná konzumácia mäsa sépia sposobstvuetaktivnomu cholesterolu vylučovanie a zlepšujú metabolizmus a zhirdannogo clam má antibakteriálny účinok.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
16.5	0.6	0.8	1.7	80.6	79

Užitočné vlastnosti sépia

Zloženie a prítomnosť živín

V mäse sépia obsahuje veľké množstvo vitamínov a poleznyhveschestv: omega-6 a omega-3, selén, draslík, fosfor, meď, železo, zinok, jód, vitamíny A, E, B6, B12, D a prakticheskivse telo potrebuje aminokyseliny.

Sépia mäso zlepšuje látkovú výmenu, má protivovospalitelnyyeffekt, znižuje množstvo cholesterolu v krvi a funguje ako prirodnyyantibiotik.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

Zahrnuté do sépia mäsa minerálov pozitívne vliyayutna ľudskom tele. Draslík sa podieľa na čistenie gastrointestinálneho kishechnogotrakta, reguluje tlak, odstraňuje toxíny a zlepšuje metabolizmv tkaniva.

Výrazne zlepšuje krvný obeh železo, tiež súčasťou sostav.Tsink normalizuje metabolizmus lipidov, a napriek tomu je to vyžadované pre zazhivleniyaran a hair luchshegorosta.

Ideálne pre vysoko kvalitnú prácu mozgu a srdca sosudistoysistemy a fosforu. Je jedným z hlavných zložiek kletok.Povyshaet imunity a aktívne sa podieľa na štruktúre belkovmed, ako súčasť sépia mäsa.

sépia atramentu používa v homeopatický liek. Sepiya- medicína založená na mušle kvapaliny. Sépia naznachayutpri tieto choroby: maternicovej posunutie, žilovej hromadenie v jej belyah, sprevádzané svrbením, zápcha, hemoroidy,kvapavka, dyspepsia, rektálny prolaps, migrény, ekzémy, zápal priedušiek.

Tiež zahrnuté v sépia atrament podľa Klimakt Hel - gomeopaticheskogopreparata, ktorý je predpísaný pre poruchy nervového systému, vaječníkov uhudsheniiraboty, migrény,vegetatívny-cievne dystónia, poruchy spánku, návaly horúčavy.

Pri varení,

To znamená, že veľa právo varenie sépia. Takže kakvozmozhnosti kúpiť tento nový kôrovca prakticky žiadny nuzhnonauchitsya zaobchádzať opatrne ho chladené alebo zamorozhennymnezhnym mäso. Rozmrazené sépia Odporúčame studenú vode.Esli ste zakúpili nie je kartáčovaný mušle, potom po razmoroziliego bude potrebné vyčistiť, rovnako ako čerstvé: hodiť kosti, oči, ústa a vnútorných orgánov. -Li zachovaná striebornú tašku s atramentom, potom to musí byť starostlivo odstránené, pretože obsah môže byť stále ispolzovatdlya varenie špagety s sépia či rizoto. Po togokak porážal sépia potrebné umyť pod tečúcou vodou voly chápadlá.

Pripraviť občerstvenie alebo šaláty sépia lepší vsegopokupat mäsa malých mäkkýšov, pretože je krehkejšie. Dlyaspagetti alebo polievka vhodné sépia 500 gramov. Mäkkýše vesombolshe 600 gramov to je lepšie kúpiť, pretože mäso sa ochenzhestkim.

Pred prípravou jedla môžu byť vopred variť karakatitsuili rovnaký smažiť.

sépia atrament musí byť pridané do nádoby pred varením: Starostlivo rez sáčok a naliala obsah do kastryulyuili rovnakej panvy. Najlepší spôsob, ako okoreniť pokrmy ispolzovatchernila čerstvé sépia.