Ako zachovať vitamíny pri varení zeleniny

Po celú dobu životnosti telesa, udržiava normálne fungovanie všetkých orgánov, aby získal krásnu pleť a vlasy, aj keď diéty pre chudnutie, je nutné, aby jedlo, ktoré jeme, v obchode maximálne vitamínov a ďalších živín počas skladovania a varenie.

Ak chcete zachovať živiny a vitamíny obsiahnuté v zelenine, príprava zeleninových jedál by mali dodržiavať nasledujúce pravidlá.

Ako zachovať vitamíny zeleniny pri skladovaní

Zelenina sú najlepšie uložené v chladnom a suchom mieste. Pri skladovaní svetlo čiastočne zničený vitamíny v nich.

V horúcich letných dňoch, aby sa zachovala čerstvosť listovej zelenine zabaľte ich do handričkou namočenou v octe.

Zelenina by mali byť vyčistené a rezať nožom z nerezovej ocele.
Ak listová zelenina sú veľmi špinavé, by mali byť ponechané na krátku dobu v studenej vode, potom opláchnite dobre.

Ako zachovať vitamíny pri varení zeleniny

Ak je to možné, variť zeleninu v dvojlôžkovej kotla: s Táto metóda je menej vitamíny sú zničené. Pri spracovaní horúcu paru nie je narušená bunkovú štruktúru tkanív, a nemení chuť a chuť zeleniny.

Napríklad, v brokolici, dusené, vitamíny, o 40% viac, než v zápche.

Hrubo nakrájanú zeleninu, tým menej strácajú vitamíny pri varení.

Ak máte variť zeleninu do hrnca s peelingom sklovinu v kontakte s železa a medi ničí vitamín C.

Pri varení nemusíte naliať viac vody, než je nutné. Hodiť zeleninu do už vriacej vody.

použitie.
Varená zelenina, nenechávajte vo vode, stanú sa vodnaté, bez chuti.
Varené alebo dusená zelenina slúžiť okamžite na stole. V čerstvo pripravené zeleniny, vitamín C, je väčšia ako konštanta.
V prípade, že zeleninový pokrm sa musí pripraviť niekoľko dní, mali by ste zahriať iba časť určenú pre servírovanie.

V polievok, príloh, mäso, pridáme zelené cibule, kôpor, petržlen, môžete tiež použiť vrcholy reďkoviek. Zelení aby sa jedlo viac voňavá a užitočné, rovnako ako rozkošný.