Čerstvý freeze

"Tam v chladnom miazgou!" - tak by som chcel nachatstatyu venovaný k rýchlemu zmrazeniu.

Freeze - to je jeden z najlepších spôsobov, ako udržať vitaminy.Imenno vďaka nej sme schopní sa dostať svieži a glavnoekachestvennye fruktyi zeleninu po celý rok. Mraziaci ovocie, zelenina, jahody, huby a byliny poskytujú dlhodobé uchovávanie produktov, prakticky nezmenená.

Všeobecný opis spôsobu

Na splnenie všetkých mraziarenské trebovaniyamGOSTa, treba dbať ako surovina. To podrazumevaetvazhnost zabezpečenie biologickej čistoty budúcej mráz. Vseporchenye a poškodené časti rastliny by mali byť odstránené. Vsezagryaznyayuschie častice - sú zvolené. Tlaková yagodydolzhny zmrazené oddelene od celku.

Vzhľadom k tomu, tieto jemné plodov, ako sú malina,černice a moruše sú náchylné k rýchlej strate šťavy, ich trebuetsyapererabatyvat prvý.

Na rozmrazovanie potravín po nie je premenil neponyatnoemesivo aj naďalej atraktívne, a to nielen na žalúdok, noi pre oči, musí byť vystavený rýchlo zamorozke.Imenno táto metóda umožňuje udržiavať konštantnú pohľad zamorazhivaemyhproduktov. Rýchle zmrazovanie ovocia, zeleniny, zelené gribyi sú obzvlášť nízke teploty dosahujúce 25 ° C

Vzhľadom na tak nízku teplotu, sa kvapalina obsiahnutá v ovocí tak rýchlo zmrazí, ľadové kryštály v bunkách nemôže rásť dlho. Namiesto toho, vytvorenie množstvo melkihkristallov. V dôsledku zamrznutia zachovaná vonkajšie vidfruktov a zeleniny, ako aj ich vysokej chutnosti a pitatelnayatsennost.

V súčasnej dobe existujú špeciálne linky pre bystroyzamorozki. S ich produkty možno nájsť vo veľkých supermarketoch, na produkty oddelenie polotovaru. Je tu, že existuje veľké množstvo plodovej zeleniny, zo zeleného hrášku a paprikou a zakanchivayaklubnikoy, maliny a chernoysmorodinoy.

Požiadavky na mrazenej zeleniny, ovocia a gribamtakovy:

• Zmrazené potraviny by mali byť dobre oddelené od seba navzájom,
• Nie je nutné ľad, ktorý udáva prizamorozke vysokej vlhkosti,
• Musíte mať prirodzený tvar zodpovedajúci opredelennomuovoschu alebo ovocie.

Objemy, ktoré sú priemyselne vymrazovaním línie zamorozkimogut v rozmedzí od niekoľkých desiatok až tisíce kilogramov za hodinu.

Doma, môžete použiť konvenčné holodilnikamis lyofilisuje. Všetky výrobky, ak boli umyté, treba vypaľujú. K tomu, že je potrebné rozložiť na čisté suhompolotentse niekde v návrhu. Asi po pol hodine onibudut pripravený na zmrazovanie. K tomu, sušené produktyslozhit v plastových vreciach so zámkom a dať im tenkú sloemv mraznička. Hrúbka obalu je rovný edinitsyproduktsii hrúbky. Po ovocia alebo zeleniny, ktoré sú vo vreciach, zmraziť tašky možno zložiť na seba navzájom.