Jackfruit

výrobky;

ovocie;

Jackfruit a chlebovník Indian - semeystvatutovyh závod, blízky príbuzný chlebovník. Dzhekfrutyavlyaetsya národnej ovocie Bangladéša.

Ovocie jackfruit - najväčší jedlé plody, stromy proizrastayuschiena: dĺžka 20-90 cm a priemerom 20 cm, onivesyat do 34 kg. Ich silná kôra pokrytá mnogochislennymikonusoobraznymi výstupkami. Mladé zelené plody, prisozrevanii stať zeleno-žlté alebo žlto-hnedé pri poklepe dutý vyžarujú zvuk (nezrelé plody- unvoiced). Vnútri plodu je rozdelený do voňavej sladkej dužiny veľký podiel soderzhaschiezheltuyu pozostávajúce z sochnyhmyagkih vlákien. V každom osadenia ležia odnomudovolno veľké podlhovasté biele semeno dlinoy2-3 cm. Strih ovocie má príjemnú spetsificheskiyzapah, ľahko pripomínajúce banán a ananás. Spolu szapahom exotického ovocia vo vôni je ľahká, takmer nepostrehnuteľné nádych umelosť úzke kzapahu acetón (ak ste niekedy skúšali ochenspelye banány a melóny - tento odtieň je prítomný tam taky) .Kozhura má špecifickú, mierne nepríjemný zápach a obsahuje gumový latex, preto sa odporúča namazať ruky ovocie peredrazdelkoy slnečnicový olej ilinadet gumové rukavice.

Prezreté ovocie hnedne a podlieha skaze, ale v chladničke je možné skladovať po dobu 1-2 mesiacov.

Jackfruit je považované za miesto narodenia India (Eastern Ghats) iBangladesh- teraz je najčastejšia v juhovýchodnej VostochnoyAzii a na Filipínach. Tam jeho pristátie a vostochnoyAfrike (Keňa, Uganda). Na ostrovoch Oceánii av tropikahNovogo svetlo, okrem severnej Brazílii a Surinamu, dzhekfrutdovolno vzácne.

Jackfruit drevo stavať veľké domy a proizvodyatmebel a hudobné nástroje, ako drevesinaslavitsya jeho odolnosť a krásny zolotistymtsvetom. V 19. storočí, žlté farbivo, ktoré poluchaliiz odlupovanie-and-out kmeň stromu Jackfruit, bol veľmi tsennymtorgovym produkt. V Thajsku bol použitý dlyaokraski hodvábu, bavlny a oblečenie mníchov. Z kufra derevatakzhe extraktu latexu, ktorý je obsiahnutý v ovocí v listoch, má vynikajúce vyazkostyu- z neho izgotavlivayutochen kvalitným lepidlom.

Choice, skladovanie, používanie

Jackfruit kôra by malo byť zeleno-žlté a nepovrezhdennoy.Na pocit, že by mal byť hustý, ale nie pevné látky. Ak je ovocie je zrelé, šupka je ťahaná, stáva vláčnu a vytvára sotva razlichimyyaromat. Príliš silný zápach indikuje, že jackfruit má perezrel.Chtoby čisté ovocie, nakrájajte pozdĺžne a odstráňte miazgu. Udalitetakzhe jadro a tlačiť kôru do samostatných častí fruktadrug ďalšie. Vyňať mäso s nožom, a potom kliknite na tlačidlo semechki.Dzhekfrut možno skladovať v chladničke po dobu 3-5 dní, a morozilnoykamere - až na dva mesiace.

kalórie jackfruit

S nízkym obsahom tuku, ale dosť výživné potraviny v dôsledku povyshennogosoderzhaniya sacharidy. 100 g surového 94 kcal jackfruit, a 100 g konzervované - 92 kcal. Použitie tohto ovocia v umerennomkolichestve nepovedie k vzniku nadváhy.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.5	0.3	22.4	1	73.3	94

Užitočné vlastnosti Jackfruit

Zrelé plody obsahujú 30 až 40% jedlé telo, sú veľmi výživné a obsahujú asi 40% sacharidov (škrob) - viac než chleba. Z tohto dôvodu (a pretože to bolo lacnejšie) jackfruit v Indii je nazývaný "chlieb chudobných". Semenatakzhe výživné - obsahujú 38% sacharidov, 6,6% proteínu a 0,4% zhirov- často pečené gaštany a edyatkak.

Zrelé plody sa konzumujú čerstvé, vyrobené marmelády, želé, kandizované. Nezrelé plody sa používajú ako zelenina sú ich varené, vyprážané a dusené. Buničina jackfruit nízkokalorické, bohaté vitaminomA, síry, draslíka, vápnika a fosforom.Polnostyu zrelé plátky zamorazhivati vlákniny môžu byť uložené v chladničke. Početné semená a IHV ovocie môže byť až 300, vyprážané a jedol ako gaštany.

Kvety sa vybieli ovocie vo forme pridá ku ostromustruchkovomu korením a krevetovou omáčkou. Young listyamogut raw pridané do šalátu papája.Používa všetko. Peel môže zasaharitili nálevu, a to je vhodná ako kormadlya zvierat. Ovocie Thailand - obrie jackfruit

Buničina jackfruit dokonale kombinovať s mrazené ovocie a iné sladkosti, zvlášť v drti kokosový orech Mlieko ako ovocný šalát. Z Jackfruit mozhnoprigotovit nezvyčajné náplň pre torty a dokonca narezati pečieme ovocie, ako sú ovoschi.Dzhekfrut ideálne pre všetko mäso a ryby tiež blyudam- ovocie môže byť nakrájame na kocky a ukrasitsverhu slané občerstvenie, ako je kura alebo rybu s prídavkom jackfruit salaty.Vinegret stáva veľmi zamanchivyyi lahodnej chuti , Pripraviť prílohu k mäsu, dostatočne znížiť a variť na grile v techenieneskolkih minút Jackfruit. Jackfruit možno plnená kura,že dá mäsu exotické pikantnú chuť.

Predpokladá sa, že jackfruit strom prináša šťastie, poskolkuego Thai meno znamená "podpora, pomoc." Poetomuvo veľa záhrad okolo chalupy stromy savoury.Schitaetsya, že vzhľadom na medeným zelenou farbou (ako medený kov je považovaný za čarovné thajské folklór), jackfruit semená majú vlastnosti maskot kotoryeoberegayut rad strelných rán a poranení nanesennyhostrymi objekty.

Jackfruit je tiež použitý v lekárskom tselyah.Korni stromu sa používa na liečbu hnačky a tsvetkiobladayut anti-diuretikum. Young nedozrevshiefrukty majú sťahujúce vlastnosti a aplikovaný na kožu.

Zrelé ovocie má laxatívne vlastnosti. Predpokladá sa, že varená vo forme bylinkového čaju ponecháva dzhekfrutauvelichivayut množstvo mlieka u dojčiacich matiek.