Králik

Užitočné vlastnosti králičieho mäsa

Králičie mäso obsahuje kompletné bielkoviny, tuk, minerálne látky a vitamíny. vedľa kura a teľacie mäso, sa týka tzv belomumyasu a je bohatá na hodnotné bielkoviny, je ťažko stráviteľné kolagénu a elastínu v ňom sravnitelnoimelo.

Proteín mäsových králikov odhalila 19 aminokyseliny, esenciálne vklyuchayavse. Cenné je to, že tepelné obrabotkane zmeny kvalitatívne zloženie aminokyselín mäsa, Avliya iba ich počet. Viac než len krolchatinesoderzhitsya esenciálnych aminokyselín lyzínu kyselina - 10,43%, metionín a tryptofán - respektíve 2,37 a 1,55% .Vozrast zvierat na obsah aminokyselín mierne ovplyvňuje.

Minerály vo svalového tkaniva obsahujú .po 1-1,5% minerálne a vitamín zloženie králičie prevoskhoditvse ďalšie mäsa. Je bohatá na železo (takmer dvakrát vyššia ako v bravčové), fosfor (220 mg na 100 g), horčíka (25 mg v 100 g) a kobaltu v dostatočnom množstve obsahuje meď, draslík, mangán, fluorid sodný, tsinka.Soley obsahuje relatívne málo.

Podľa obsahu vitamínov králičieho mäsa prekročí myasosviney a iných zvierat. Existuje mnoho vitaminomRR - nikotinoamida C - kyselina askorbová, B6 - pirodoksin, B12 - kobalamín, a tým nezamenimayav králičie diéty. V porovnaní s iným obsahom tuku vidovzhivotnyh, králičie - biologicky cenné, pretože to je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, arachidónovej chastnosti- nedostatočné. On je dobre vstrebáva organizmomi kvalita lepšia ovčie mäso, hovädzie mäso a sviňa.

Králik hojenie tuk, to je používané ako lechebnoesredstvo. Keď sa užívať vnútorne zápal priedušiek, kašeľ, kašeľ prisilnom šúchal prsia a trela kožu zhestkostikozhi rukami. Použitý tuk v chistomvide a zmieša s medom. Zmes sa pripravuje v pomere 2: 1, ktorý je, pre dva - tri kusy tuku na časti meda.Takaya zmesi má veľkú liečivú silu deystvuetbystro a radikálne, úplne absorbovaný organizmom.Iz králik sa môže pripraviť omnoho viac než z assortimentyblyud kurčatá - brojlerov a moriek.

S ohľadom na vysokú biologickú hodnotu mäsa krolikovrekomenduyut zahrnúť do menu pre ľudí všetkých vekových kategórií, atakzhe široko používaný v klinickej výživy. Podľa mneniyudietologov, pravidelná konzumácia králičie myasasodeystvuet normalizáciu metabolizmu lipidov, nosné teleso optimálnu rovnováhu živín veschestv.V tomto ohľade, králik je predpísaný pre pacientov s nehvatkoytravnyh šťavou, v chorobe, ako je gastritída, žalúdočný vred a dvanástnikových vredov, kolitída a enterokolitída, ochorenia pečene a zhelchnyhputey, vysoký krvný tlak, ateroskleróza, zabolevaniyaserdtsa, obličiek, diabetes a ďalšie.

Pri ochorení obličiek je veľmi dobré terapeutické effektdaet jedlo králičích pečene. Zvlášť poleznokroliche mäso pre deti, staršie osoby sa zvyšuje ľudí, ktorí majú nadváhu, pretože onoimeet nízkokalorických. 100g králik soderzhitsyatolko 168 kcal 319 kcal kalórií jahňacieho, bravčového a govyadiny274-335 - 389 kcal.

Králičie mäso má veľký kulinárske vlastnosti je pripravený oveľa viac jedla, ako mäso z hydiny.
Ďalej, dobrá priľnavosť na králičie drugimividami mäsa a rôzne produkty sohranyaetsvoi dobrú chuť a nutričné ​​vlastnosti čerstvého alebo solené, údené a konzervované forme.