Hovädzie mäso

výrobky;

mäso;

Hovädzie mäso je mäso hovädzie dobytok (býky, jalovice, kravy, voly a býkov).

Kvalita ich mäsa závisí od veku, druh krmiva, soderzhaniyai pohlavia zvieraťa. Extrakt mäso, tj proces zrenia mäsa, rovnako ako stres, že zvieratá cítiť pred zabitím, príliš vznachitelnoy miery určujú kvalitu mäsa.

Hovädzie mäso je rozdelená do 3 stupňov. Pre najvyšší stupeň otnositsyaspinnaya, prsné časť filety, sviečková, stehno a kostrčovej na prvý - ostrie a osadená časť a druhú flank-- dláto, predné a zadné stopkou.
Najviac cenený hovädzie mäso pochádzajúce z porodskota, a to najmä tým väčšiu ponuky hovädzieho mäsa - poluchaemayaot nezrelé voly a jalovice.

Kvalita mäsa - hovädzie mäso musí byť šťavnatá krasnogotsveta, majú príjemnú vôňu čerstvého mäsa, rovnako ako nezhnovoloknistuyu mramorové štruktúry. Tuku, zatiaľ čo dolzhenbyt mäkká a majú farbu belavý-krém. Pri stlačení rezaní mäsa, musí byť dostatočne pružné a znížiť spoločne - brilantné ľahko nadavlivaniyupaltsem, pričom lisovacie polohe po vremyadolzhno zarovnať seba. Mäso otlichaetsyatemno starých zvierat-červený odtieň, tuk má hojnosť filmov a netu tkanimyasa

hovädzie mäso kalórií

Hovädzie mäso je považovaný za pohľad nízkokalorické mäso, pretože to soderzhaniezhira minimálnu (v mäse má malú tukovou vrstvou) .Vazhno si uvedomiť, že rôzne časti majú rôzne zvieracie obsahu telesného tuku, v priemere o 150 kcal do 500 kcal. 100 g hovädzieho mäsa obsahuje 187kKal. Varené hovädzie mäso - 153 kcal na 100 g mäsa. Vyprážaný govyadine- 180 kcal. Použitie tohto druhu mäsa v moderovanie kolichestvepokazano všetky, vrátane ľudí, ktorí trpia obezita.

Nutričné informácie na 100 g:

V hovädzie obsahuje 315 až 334 mg% draslíka, mg 60-65% sodíka 9-10mg% vápnika, 21 až 26 mg% horčíka 198-210 mg% fosforu, 6 / 2-08 / 2% mg železa, vitamínu B B, PP. Unvaluable elastinav kolagén proteínu a 2,6% hovädzie mäso.

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
17	17.4	-	0.8	65	150-180

Užitočné vlastnosti hovädzieho mäsa

Hovädzia pečeň, obsahujú vitamín A (8,2 mg%), E (1 mg%), C (33 mg%), B6 (0,7 mg%), B12 (60 mg%), PP (9 mg%), B2 ( 2,19 mg%), B1 (0,3 mg%), a t d., hovädzie je postavschikommineralnyh a soli (sodík, draslík, horčík, fosfor, železo, meď, zinok, kobalt, atď.). Väčšina obsah železa ustanovlennoev hovädzia pečeň je 8,4 mg%.

Hovädzie mäso je jedným z hlavných dodávateľov polnotsennyhbelkov vo výžive človeka. Pri varení hovädzie teryaetdo 40% vody, 2% proteínu a 1% tuku. Prakticky proteíny vpitanii plne využité. Pre väčšinu tsennogobelkovogo sila je lepšie použiť výstrižok -The mäkká časť kostry.

Vitamín B12 (vytvorený pretože korovazhuot guma - zelenej trávy), zapojených do procesu usvoeniyazheleza v našom tele. Hovädzie uspeshnospravlyatsya pomáha pri únave, čo je užitočné pre zhelezodefitsitnoyanemii a britskí lekári radia muži majú kotoryhvysoky hladinu zlého cholesterolu, zjesť až 200g. za deň s nízkym obsahom tuku hovädzieho mäsa. Zistili, že pritakom diéta, cholesterol je znížená o takmer 20%.

Staré hovädzie mäso je ťažšie stráviteľné, nie je rekomenduyutest deti a starší ľudia - by mala byť nahradená hovädzie mäso.

Hovädzia pečeň sa odporúča pre prevenciu srdcových infarktov, pri liečbe močových kameňov. Varené telyatinapomogaet zotaviť sa z infekčných chorôb, zranení a popáleniny.

Záznam o prítomnosti síry

Nebezpečné vlastnosti hovädzieho mäsa

Treba pripomenúť, že v mäse okrem živiny obsiahnuté purinovyeosnovaniya, pričom v priebehu metabolizmus v tele môže obrazovatsyamochevaya kyselinu. Akumulácia kyseliny močovej, čo nastáva, keď izbytochnommyasnom energia môže porušiť pochechnyhnefronov priepustnosť kapilár, podporovať rozvoj dna, osteoartritída a drugihzabolevany. Je dokázané, že nadmerná konzumácia mäsa znižuje immunitetorganizma, jeho odolnosť voči rôznym chorobám.

Prítomnosť cholesterolu hovädzím podporuje serdechnososudistyhzabolevany a obličky a ochorení pečene.

Tiež pri varení hovädzieho mäsa je potrebné zmeniť neskolkoraz vody spláchnuť škodlivé látky, ktoré sú lekári neodporúčajú používať v govyadine.Zharenuyu hovädzieho mäsa v potrave, takže kakvo River tvorený karcinogény, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.