Mlieko

Mlieko - to je kvapalina, produkujú mliečnu zhelezamichelovekom a cicavce. Obsahuje bolshoekolichestvo živiny potrebné pre rast irazvitiya organizmu. Mlieko patrí tuky, bielkoviny, minerálne látky vitamíny A. Farba mlieko môže líšiť odfarbené na žltá-modrá. Záleží na jeho zhirnosti.Za laktózou má mierny sladkovatymvkusom. Mlieko obsahuje vo svojom zložení viac ako 100 poleznyhkomponentov, z ktorých asi 20 vyvážených a zhirnyhaminokislot, laktóza a minerály.

Mlieko je jedným z prvých produktov, ktorý začal dobyvatdrevnie ľudských sídiel po domestikácie zhivotnyh.V v závislosti na tradíciách ľudí a historicky slozhivshihsyapredpochteny v potravinách konzumovaných mlieka kôz, kráv, ťavy, somáre, byvolov, oviec, zebry, samíc, jaky a dokonca aj ošípané.

kravské mlieko Medzi najčastejšie krajín Európy, USA a Austrálii. Proteín soderzhaschiysyav mlieko je veľmi dobre absorbuje, a na pitatelnostilitr kravské mlieko môže byť v porovnaní s 500 g myasa.V To tiež obsahuje dennú dávku vápnika. Keď lekári odporúčajú proyavleniyahneperenosimosti upotreblyatkoze kravské mlieko.

kozie mlieko Najviac rasprostranenopo zemeguli. Prínosy a výživné mlieko svoystvahetogo napísal iný grécky filosofy.Iz ho vyrábať jogurty, maslo, syr, jogurt, zmrzlinu a pridá sa do čokolády. Vzhľadom na potrebu bolshogouhoda menej zvierat a dojenie vidmoloka aspoň používané pre továrenské proizvodstva.Takzhe oproti kravského mlieka imeetspetsifichesky kozieho mlieka čuchu a chuti, ktorá je tvorená z salnyhzhelez vemena. Hlavným rysom kozieho mlieka je rovnomerné rozloženie krému v celom objeme.

mliečne kone sredinarodov šíri na východ. Vzhľadom k tomu, že je známe, kobyly vlastnosti mnozhestvompoleznyh. Podľa obsahu tuku v mlieku výrazne ustupaetkorovemu a má modrý nádych. Kobylegomoloka kompozícia je veľmi podobný ľudskému mlieku, preto egoprimenyayut pre výrobu niektoré deti smeseydlya umelé kŕmenie.

byvolie dlyaprigotovleniya využitie mliečnych výrobkov, najmä syrmotsarella, Taliansko, Indonézia, India, Egypt, Azerbajdžan, Dagestane, Arménsko a Kubáň. Tento druh mlieka prakticheskine obsahuje kozeina, ale má väčší, v porovnaní s kravou, množstvo proteínu, tuku, vitamínov minerálov.

mliečne ťavy Nedávno to vremyastalo celkom populárne v Európe. Vo Švajčiarsku egoispolzuyut pripraviť pochúťky z východných shokolada.Na toto mlieko sa používa pre pokrmy prigotovleniyatraditsionnogo - Shuba. Ťavie mlieko obsahuje vitaminyS a D, čo je trikrát vyššia ako v kravskom mlieku.

ovčieho mlieka obyčajný v Grécku v Taliansku a medzi národmi Východu. Molokovitaminy obsahuje B1, B2 a A, čo je viac ako v kravských B2-3 časoch. Vzhľadom k tomu, že je vyrobený kefír, jogurt, syr a maslo.

mliečne somáre Je to jeden z svetovej samyhpoleznyh. Jej blahodarné vlastnosti známej escheso čias rímskej ríše. Pre dievčatá sohraneniyamolodosti mlieko používané na umývanie iomyvaniya. Toto mlieko je vzácne a drahé, pretože v deň oslieho mlieka má viac ako dva litre.

mliečne jeleň populárne medzi zhiteleySevera. V porovnaní s kravského mliečnych bielkovín v ňom soderzhitsyabolshe (3 krát) a tuku (5 krát). Nie je privychnomuk tento typ mlieka vaše telo je veľmi ťažko stráviteľné, takže sa odporúča riediť vodou. Negoproizvodyat syrov a mlieka vodky - arak.

Existuje niekoľko foriem mlieka:

• nový mlieko - Iba sdoennoe mlieko kotoroeesche nie sú chladené. Paradoxne, ale v tomto molokedostatochno mnoho rôznych črevné baktérie poetomuvrachi odporúčajú pitie mlieka dve hodiny po dojení, a to najmä u detí mladších ako jeden rok. Počas tejto doby sú bolshayachast baktérie zabitý;
• pečené mlieko ? - je náchylný termicheskoyobrabotke mlieko pri teplote 95 ° C počas 3-4 chasov.V procesu prípravy mlieka nesmie variť;
• sušené mlieko - biely prášok, mlieko proizvedennyyputem odparovanie;
• pasterizované mlieko ? - mlieko, progretoedo 75 ° C, táto liečba umožňuje mlieko nie je portitsyav priebehu 2 týždňov;
• UHT mlieko - mlieko, podverzhennoenagrevu na 145 ° C?. V tomto a všetky mikróby sú zabití baktérie však znižuje užitočné vlastnosti mlieka;
• kondenzované mlieko - mlieko produkované putemvyparivaniya vodu na hustú konzistenciu a dobavleniemsahara.

Mlieko je najlepšie použiť ako samostatný produkt v kombinácii s obilninami, čaj, káva.Mlieko sa zle vstrebáva spolu s vajcami, rýb, syrov a mäsa. Pre normálne trávenie mlieka (250 g), mal by piť po malých dúškoch techenie5-6 minút.