Kapor

Kapor patrí do rodiny Cyprinidae a je zobrazená takimitremya poddruhy: biele, škvrnitý a hybridný kapra.

Tento spoločenský sladkovodné ryby, dosahuje pomerne veľkú veľkosť, rôzne úrovne striebra a veľkou hlavou. Má tsennoepromyslovoe hodnotu. V našej krajine, aktívne chované iskusstvennymmetodom, pretože nie je schopný trieť v európskych vodách. Rodomtolstolobika považovaný Číny nádrží pred ním a nazyvali- "čínsky kapor". V neskorých päťdesiatych kitayskierybhozy boli zničené silnými záplavami, a táto ryba popalav prítokov Amur. Neskôr, v šesťdesiatych rokoch, strieborný kapor začal zapuskatv Volge, Dnepra, Prut, Dnester, Kuban, Terek, Done, Syrdarji, Amudarja, a na konci tohto desaťročia už masívne zriedenej v rybích farmách pre zarybleniyavodoemov Ukrajine.

Ryby tohto druhu je veľkým prínosom pre komunít, v ktorých obitaniya- aktívne kŕmených fytoplanktónu (rias), čistej vody, ušetrí jej z prebytku smeti, je obzvlášť účinný proyavlyaetsyav stojaté rybníky. Často sa jedná o účel čistenie "zazelenevshego" rybník na spustenie kapry.

Úplne pestovanie rýb - staroba troch váži okolo3 kg, a dosahuje dospelých individuálnu dĺžku a hmotnosť 16 kg meter.

Ako si vybrať kapra

Pri nákupe kapra je lepšie dať prednosť veľkých rýb, váži dva kilogramy. Malé kópie ďalšie drobné kamienky menej tuku. Ryba je lepšie kúpiť v miestach, kde to mogutpredstavit sanitárne dokumenty, to pomôže vyhnúť sa zarazheniemopistorhozom.

Za normálnych okolností, kapor sa predáva čerstvé alebo chladené a vysokoekachestvo ryby môže byť stanovený radom jednoduchých značiek. By NIMV patrí predovšetkým: pach rieky a rias, ktoré dolzhenpahnut tolstolobik- mokré, rovné a pružné hvost- ružové žiabre, oči bez zákalu a vpalosti- hladké, lesklé cheshuya- plotnoetelo z ktorých miznú rýchlo dent pri stlačení prstom.

ako uchovávať

Zachovanie kapra po dlhú dobu je tiež k dispozícii, rovnako ako iné ryby - metodomzamorozki čerstvé ryby v mrazničke. Ak je to potrebné soderzhaniyav chladené ryby pripraviť maximálne jeden deň. Primenyayatehnologii sušenie, fajčenie alebo solenie, obrabotannoyryby použitie termíny podstatne predĺžiť. Všeobecné odporúčania pre tolstolobika- okamžite variť po zmrazení budú nevyhnutne zhorší kachestvonezhnogo mäso tejto ryby. V prípade, že ryba je veľká, alebo kopa a zamorozkaneizbezhna, kapor možno rozdeliť na jednotlivé porcie, pomestitv jednotlivých balíkov a nechať si ich dať do mrazničky - ďalšej takbudet ľahšie extrahovať a rozmraziť požadovaný počet rýb.

Použitie v kuchyni

Vzhľadom k vysokému obsahu tuku mäsa kapra tam mnozhestvosposobov a recepty. Mimochodom, tuk v tolstolobikaskhozh s tými z morských rýb, čo je výhodné ju odlišuje od presnovodnyhsobratev. Veľmi dobrý od tohto jeseterovitých rýb vo forme obyknovennyyvyaleny a varené pomocou udiarňou. Mozhnozapekat kapra vyprážať, dusiť, variť želé, polievky, knedle, polievky solyankui. Čím väčšia ryba, pokrmy sú chutnejšie a menej voznis kosti.

kalórie kapor

Sto gramov tolstolobik účtu za 86 kcal. Počas varenia tusheniyakaloriynost trochu zníži na úroveň 77 4 kcal. Poetomueta ryby, samozrejme, sa odkazuje na diétne výrobky. Suschestvuetdazhe diéta, kde kapor je jediný pokrm. To zaslugaego jemný, ľahko pochopiteľné a stráviteľné mäso obsah bolshimprotsentom bielkovín.

Nutričné ​​informácie na 100 g:

Tu sú podrobnosti o čerstvé ryby, bez akéhokoľvek spracovania. V zavisimostiot druhu kapra (biela alebo škvrnitá), jeho vek - energetická hodnota obsahu tuku v mäse môžu byť veľmi odlišné. Napríklad staršie ryby, takže je hrubšie. A všimol kapor myasoluchshe než v bielej farbe (dôvodom je schopnosť jesť okrem vodorosleyzooplanktonom oveľa rýchlejšie "nagulivaya" hmotnosti).