Talianske potraviny

Krása Taliansku nie je obmedzený na majestátne architektúry bogatoyistoriey a miestne zaujímavosti. Ona rasprostranyaetsyai ohromujúce schopnosti Talianov vytvárať naozajstné skvosty vokrugsebya nielen v umení, ale aj pri varení.

A to všetko preto, že sú veľmi citlivé a protsessuprigotovleniya jedlo a výber tých správnych ingrediencií. Predpochteniezdes vždy daná sezonnymproduktam. Koniec koncov, oni vyhrajú a jeho chuť a blahodárne účinky. Mimochodom, kuchári tvrdia, že kaucia uspehaitalyanskoy kuchyni nielen v tomto.

Bod v čase. Ocenia chuť a krásu odborne pripravených blyudzdes naučil v čase Rímskej ríše (27G BC -... 476 pred naším letopočtom ..). Potom celosvetovú slávu šiel Cúval s nespočetnými pochúťky, ktoré sa konali rimskimiimperatorami. Potom som sa začal objavovať na taliansku kuchyňu. Pozzheee recepty zdokonalil a doplnil, boli sme proverkuvremenem a postupne rozptýlený do ďalších krajín.

Výsledkom je, že v kuchyni zo 16. storočia v Taliansku bol povýšený do hodnosti iskusstva.V tentoraz Vatican knihovník Bartolomeo Sacchi unikalnuyupovarennuyu publikoval knihu "o skutočnom radosti a pohody", kotorayapolzovalas veľkej dopyte medzi Taliani. Neskôr pereizdavali6 krát. A to je po jeho zverejnení vo Florencii sa začal objavovať škôl, ktoré učia kulinárske zručnosti.

Jedna zo zvláštností taliansku kuchyňu, môžete volať regionalnost.Tak Historicky Italiibyli významné rozdiely medzi severnou a južnou kuchyne. Prvý z nich bol rozprávkovo bohatý, poetomui stal domovom gurmán cestoviny so smotanou a vajcami. Po druhé - bednoy.Tem Napriek tomu tu naučil variť úžasný makaronyi suché cestoviny, rovnako ako skvelé jedlo z lacným zložiek nopitatelnyh. Od tej doby sa mnohé zmenilo. Avšak razlichiyav jedla severnej a južnej kuchyne sa zachovala v vkusovyhkachestvah, ktoré sú teraz dosiahnuté použitím rôznych korenín, najmenej - ingrediencie.

Hlavnými produktmi talianskych pokrmov:

• Čerstvá zelenina - paradajky, papriky, mrkvy, cibule, zeler, zemiaky, špargľa, cuketa. A ovocné - marhule, čerešne, jahody, maliny, kiwi, citrusy, jablká, čučoriedky, broskyne, hrozno, slivky;
• ryby a morské plody, najmä krevety a ustrice;
• syr, mlieko a maslo;
• mäso ako hovädzie mäso, chudého bravčového mäsa alebo hydiny. Hotyaitalyanki často nahradiť syrom;
• olivový olej. On bol veľmi pokladaný už starí Rimania. Segodnyaschy niekedy nahradiť bravčového tuku. Avšak, v Taliansku nie je ispolzuyutpodsolnechnoe oleja;
• Bylinky a koreniny - bazalka,oregano, šafran, tymian, rozmarín, oregano, šalvia, cesnak;
• huby;
• fazuľa;
• obilniny, ale prednosť sa dáva ryžu;
• vlašské orechy gaštany;
• Wine - národný nápoj. Džbán vína - obyazatelnyyatribut talianskom stole.

Prakticky žiadny vplyv na spôsoby a tradíciami prigotovleniyablyud v Taliansku. Rovnako ako predtým, tú prednosť dusiť, variť, vyprážať alebo zapekat.A stále varí mäso dusené v plnom rozsahu. Ako sa to raz povaraRimskoy ríše.

Hovoríme o talianskej kuchyni môže byť beskonechno.Tem nej však niekoľko najznámejších a populyarnyhblyud ktorý sa stal jej "vizitkou". Medzi ne patria:

Pesto - obľúbený taliansky omáčka z svezhegobazilika, syry a kedrovyhoreshkov a olivový olej. Mimochodom, v Taliansku ochenlyubyat omáčky, recepty ktorých sú stovky, ak netysyachami.

Pizza. Akonáhle tento pokrm je dobyť svet. To klassicheskomvariante tenký guľatý tortu položil paradajkya syr. To všetko je ochutený korením a zapečené. Hoci samomdele existuje toľko variácie pizza receptov, tomchisle aj na území Talianska. Dokonca koláč na juhu delayuttonkoy a na severe - silná. Napodiv, ale kolískou pitstsyuchenye nazýva Grécko.

Od dávnych čias, Gréci boli slávni pre svoju talentovanú pekár. Oni boli prví, kto šíri syr na placky z nekvaseného cesta, volať tento pokrm "plakuntos" .Vokrug svojho vzniku a šírenia rojenia hmotu legiend. Niektorí z nich tvrdia, že čas od času Gréci boli pridané do torty a iných zložiek, volať to, v tomto prípade "plaketkou". Iní hovoria o rímskych legionárov, ktorí prišli z Palestíny, ukázal úžasný jedlo "pitsea" .Ono bol plochý chlieb so syrom a zeleninou.

Tak či onak, ale v XVII storočí pizza predaná v Európe. Stalo sa tak vďaka neapolských námorníkov. Z tohto dôvodu - je názov jedného z druhov pitstsy.Kstati, že je v Taliansku je chránené zákonom. Identifikuje veľkosť "správneho" neapolskej pizze (až 35 cm v priemere), typ kvasníc, múky, paradajok a ďalších prísad v našich prigotovlenii.Vladeltsy pizzerií, ktoré spĺňajú všetky tieto požiadavky, má právo označiť svojím riadu špeciálny znak "STG" to je zárukou pravosti klasického receptu.

Mimochodom, v Taliansku, okrem pizze, môžete stretnúť jedlo s názvom "pitsayolli". Tento termín sa nazýva pánom svojich pokrmov, ktoré vlastní dávne tajomstvá jej prípravy.

Pasta. Pokrm, ktorý je tiež spájaný s Talianskom.

Rizoto. Pripravovať to, ryža dusené vo vývare s vínom a pridáme mäso, huby, zeleninu alebo morské plody.

Ravioli. Podľa pripomínajú naše knedlíky, ale rôzne náplne. Okrem mäsa v Taliansku dali ryby, syry, morské plody, syry, zeleninu.

Lasagne. Miska sa skladá z niekoľkých vrstiev cesta, náplne, omáčky a syr.

Caprese. Jeden z najpopulárnejších šalátov, ktorý je vyrobený z paradajok, mozzarellou, olivovým olejom a bazalkou.

Halušky. Halušky krupice alebo zemiakovýobilniny.

Polenta. ovsená kaša kukuruznoymuki.

Ďalšie verzie polentou.

Minestrone. Zeleninová polievka s cestovinami.

Carpaccio. Plátky surové ryby alebo mäso v olivovom oleji, a citrónšťava.

Ďalšie verzie carpaccio.

Pancetta. Pokrm slaniny, sušia sa v soli a korenia.

Frittata. Pečené zeleniny omeleta.

Bruschetta. Toast so syrom a zeleninou.

Tyčinky a ciabatta. Tyčinky a buchty pre sendviče, ktoré sa pečú zo XIV storočia.

Ciabatta.

Piškót. Sušienky.

Tiramisu. Dezert na základe mascarpone a kávu.

Talianska kuchyňa je neuveriteľne rozmanitá. Ale jeho jedinečnosť skreslil, že Taliani sa nikdy v pokoji, alebo prísť s niečím novým zaimstvuyachto. A nielen varí, ale aj obyčajní ľudia, kotoryehotyat prispieť k histórii varenie ich strany.Tak, napríklad, všetky naše obľúbené zmrzliny, príliš, bol vytvorený talianskeho architekta povolaním.

A talianska kuchyňa je považovaná za jednu z najužitočnejších. Onapodrazumevaet minimálne tepelné spracovanie pri varení používať len kvalitné výrobky. V ideálnom prípade - razlichnyhovoschey a ovocie. A tu milujú cestovinyz tvrdej pšenice s minimom kalórií a tukov. Okrem toho Taliansko je široko používaný korenie.

V celej tejto rozmanitosti spočíva zvláštnosť talianskeho kuhni.Vprochem, rovnako ako tajomstvo vynikajúce zdravie a dlhovekosti italyantsev.V priemernej tu ženy žijú 85 rokov a muži - do 80. v Italiiprakticheski nefajčí a nepijú duchmi, v isklyucheniemvina moderovanie. Preto len 10% Talianov stradayutot obezita.

Avšak, vedci vysvetľujú tieto čísla nie sú toľko užitočné svoystvamiitalyanskoy kuchyni, Taliani sami želajú žiť zdravý životný dolguyui.

Na základe materiálov Super fotky chladný