Poľská kuchyne

Home;

Jedlo na svete;

Aká je skutočná poľská kuchyne? Stovky druhov polievok, boršč scheyi, odroda mäsa a chuťovo lahodnú vypechka.A je stále pôvodné regionálne pochúťky, ktoré gostepriimnyynarod zhone, aby hýčkať svojich hostí.

príbeh

Analýze procesu tvorby národnej poľskej kuchyne, mozhnos s istotou povedať, že sa vyvinula pod vplyvom lyubvi.Prosto pretože globálne zmeny v nej sú od príchodu dám v srdci kráľov koná.

Ale pochádza z desiateho storočia. Potom na území moderného Polshinachali budovať svoj život lúku. Výhodná poloha a blagopriyatnyyklimat dovolil im rýchlo získať vynikajúce a poleznymiproduktami silu. Svedčí o tom početné arheologicheskienahodki a spomínajú v historických dokumentoch.

Už v tej dobe mali obilniny, múka, pšenica a raže, govyadinai bravčové mäso, fazuľa, konopný olej, hydina, slanina, vajcia a med. Izovoschey - uhorky, mrkva, kvaka, cibuľa a cesnak, koreniny - rasca ipetrushka, ktorý, mimochodom, poľský hostiteľka začala ispolzovatznachitelno skoršie milenky v západnej Európe. V XII storočia uzhevyraschivali jablká, hrušky, čerešne, slivky a hrozno.

Ďalší rozvoj poľskej kuchyne je úzko spätá s históriou etoystrany. V roku 1333 za vlády Kazimierz - reprezentatívneho cheshskoydinastii. Zamilovať sa Žid, nemohol odolať jej výsledok vliyaniyu.V za niekoľko rokov, veľa prenasledovaných Židov začalo iskatpristanische v tejto krajine, aktívne zdieľať so svojimi ľuďmi ich kulinarnymitraditsiyami a preferencie. Potom v poľskej kuchyne poyavilisiskonno židovských pokrmov, ktoré Poliaci usovershenstvovalii málo okrídlený "sám o sebe". Je to vďaka ľuďom poľských Židov segodnyapredpochitayut prasacej husacej masti pri varení.

Po asi 180 rokov v poľskej kuchyni opäť došlo izmeneniya.Togda kráľ Žigmund oženil som taliansku Beaune, ktorý tutzhe pripustil tradičné talianske jedlá poľskej šľachty.

Okrem toho, vývoj poľskej kuchyne ovplyvnená Českej republiky a Rakúska, blagodaryakotorym tu ochutnali sladké dobroty, rovnako ako Francúzsko iRossiya.

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené, je potrebné poznamenať, že poľské kuhnyas ochotne prijal skúsenosti z iných krajín, v dôsledku kotoromuona stala bohatší, pestrejšie a chutnejšie. Napriek tomu Eton prinútil ju, aby stratiť svoju originalitu a jedinečnosť. Skôr sa kladie dôraz je s novým jedlom a nové sposobovgotovki riadu.

Moderná Poľská kuchyňa

Moderná Poľská kuchyňa je neuveriteľne chutné a vysoký obsah kalórií. Pomimosupov a boršč vo svojej zvláštne miesto v mäsových pokrmov, prigotovlennyeraznoobraznymi spôsobmi.

Sada populárnych poľských výrobkov je podobný súboru ruský alebo ukrajinský, aj keď má niektoré rozdiely. To má viac:

kyslá smotana - tu je to obľúbený produkt a široko ispolzuetsyav ako náplň, omáčka a prísada do dezertov.
majorán. Popularity tohto korenia v poľskej kuchyne nie je ustupaetdazhe čierne korenie. To ochutený omáčky, pokrmy z mäsa, polievky a strukoviny blyudaiz.

Tradičné spôsoby varenia pokrmov:

Základnými metódami varenia:

kalenie

pečenie

sušenie

smažiť-up

gril

Mimochodom, gril je tak populárne, že v čase Vrotslaveneskolko koná svetový šampionát v grile. Sezzhaliskomandy tu z 18 krajín, ktorí sa zúčastnili prigotovlenii5 grilované pokrmy. Medzi nimi boli nielen zeleninu, ryby a mäso, dezerty Noi - ovocie.

Napriek rozmanitosti všetkých druhov potravín a nápojov, v polskoykuhne ešte stojí istinu. Ktoré sú spojené s Neuilly súčasnosti na stole v každej domácnosti.

Hlodnik

Hlodnik - studená polievka repy, varené vajcia a jogurt, ktorý prišiel do tejto krajiny od litovskej kuchyne. Na prvý pohľad sa podobá polievku okroshku.Stoit poznamenali, že polievka, všeobecne, má osobitné miesto v kuchyni tohto národa. Tu existuje toľko receptov je prigotovleniya.Samymi populárne sú polievky uhorka, kyslá smotana, citrón polievky a polievky na báze piva.

Jour

Jour - iná polievka, neuveriteľne silné a kyslá, ktorá je vyrobená z varených vajec a údenín, a je považovaný za jeden z najstarších poľských jedál.

biely boršč

Biely boršč - príprava kváskové ražná múka, zemiaky, oregano, kyslú smotanu, klobásy a varené vajcia. Vzhľadovo podobá uhorkou.

Chernin

Chernin alebo Czernina - poľský národné jedlo, ktorý existuje v niekoľkých variantoch, uchytili v rôznych oblastiach strany.Predstavlyaet hustú polievku hus, bravčové alebo kačacie krvi varené v živnej pôde husacích drobov, zelenina, sušené ovocie a spetsiyami.Dolgoe čas bol považovaný za akýmsi symbolom neúspechu neúspešného snúbenec dievčaťa ako Garbuz na Ukrajine av Bielorusku. Ale čoskoro vstúpil do menu mnohých európskych národov.

bigos

Bigos - upozorniť na poľskej kuchyne. Pokrm z niekoľkých druhov mäsa, vína a kapustou. Tiež to má možnosti varenia v rôznych regiónoch.

Kapusnyak

Kapusnyak - analóg ruskej kapustovej polievky.

flyaki

Flyaki - držková polievka (časť žalúdka), sa pripravuje na cca 4-5 hodiny s korením, slaninou, mrkvou, múkou a bryukvy.Otlichaetsya príjemnej chuti a uľahčuje zavesenie a pomáha udržať mladosť a krásu, vďaka veľkému množstvu kolagénu v držky.

Oscypek

Oscypek - ovčí syr, ktorý je pripravený na juhu.

saltisons

Saltisons - bravčové držky s korením, varené v črevách.

kúzelníci

Warlocks - zemiakové knedle plnené mäsom.

Pyzy

Pyzy - knedle vyrobené zo strúhaných a lisovaných zemiaky s mletým mäsom, čo je prvá vyprážané a pečené v rúre.

kopýtka

Kopýtka - druh zemiakov krutónmi.

pivo

Pivo - je tradičný poľský drink, rovnako ako v niektorých mestách sa pripravujú pre špeciálne recepty pre mnohých vekov.V chladnom ročnom období dodáva med a korenie a len zahreje ako varené víno.

sviečková

Sviečkovej - sušené alebo údené sviečkovú.

šišky

Šišky s marmeládou z divokej ruže. Spolu s torty, koláče a rožky s makom sú veľmi populárne medzi poľskej sladké.

kopule

Kopule - dezert vyrobený zo strúhaného maku s medom, orechy, sušeným ovocím a hrozienkami, podávaný na sušienky alebo koláčiky, naleje horúce mlieko.

domáca klobása

Podomácky vyrobené klobásy - sú stále pripravujú recepty staré slovanské.

Bravčové mäso dusené na pive

Bravčové, dusené v pive s korením a zeleninou - tradičný pokrm horských obcí.

sleď

Sleďa v kyslou smotanou a cibuľou.

Tatári

Tatar - surové hovädzie mäso s cibuľou, mletého a surové vajcia. Parabolu, ako sa hovorí, "amatérsky", ale je to veľmi populárne v Poľsku.

Old Polish sadlo

Old Polish sadlo -, nátierka "lojové cibuľa, koreniny a kostí, ktorý je privádzaný do hlavný chod.

Užitočné vlastnosti poľskej kuchyne

Rozmanitosť jedál a kvalitných miestnych produktov delaetpolskuyu kuchyne celkom užitočné. Samozrejme, že preobladayutzhirnye a vysoko kalorické stravy, ale obratné používanie je spetsiydelaet nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi užitočné.

Posúďte sami, dnes priemernú dĺžku života v Polshesostavlyaet 76 rokov. Poliaci sami docela kritizujúce ksvoemu zdravie. Ale úroveň obezity tu pohybuje predelah15-17%. Z veľkej časti kvôli tomu, že väčšina obyvateľov Polshiyavlyayutsya prívrženci zdravej výživy.