Bulharskej kuchyne

Home;

Jedlo na svete;

Podľa odborníkov, bulharská kuchyňa je veľmi podobná ľudové krestyanskuyus tureckej a gréckej poznámky, a dôvod pre to - história tohto naroda.Tak stalo, že viac ako päť storočí bolo pod Osmanskimigom. Neskôr bol nepriateľ porazený, ale jeho kulinárskych tradícií nevolnoostalis. Navyše niektoré z receptov tej doby žil až do nashihdney a stal akousi vizitku Bulharska.

príbeh

Prvá zmienka o potravinách, ktoré boli rasprostranenyna v tejto krajine platí pre II. - Aj tisícročia pred naším letopočtom. e. Imennotogda Thrákovia žili tu, ktorí boli zapojení do poľnohospodárstva (vyraschivalipshenitsu, jačmeň, ovocie, zelenina, hrozno) a živočíšna výroba (razvodilikoney a oviec). Tu a tam oni videli strety s jej susedmi, ktoré prišli vrezultate nezmenenú samogogosudarstva proces stávať.

Snáď najdlhšia Bulharsku to bolo rozhodol Osmanskoyimperii. V dôsledku toho sa stala kuchyňou svoeobraznyymiks Balkánu a východnej kulinárske tradície a stávajú sa len lepšie, bohatšie. Len preto, že tam boli misky s tureckými, arménskych, gréckych a nakoniec arabskými koreňmi. Bit upravené a vylepšené, nemajú len žiť v bulharskej kuchyni dnes, ale sú ogromnoypopulyarnostyu a miestne i turistov.

Rysy bulharskej kuchyne

Veľa zeleniny. Sú surova, varené, dusené a vyprážané, plnené a privádza ako hlavné jedlo alebo chutnú dopolneniyak poriadku. Väčšina Bulharov love uhorky,mrkva, baklažán, paradajky, zemiaky, papriky a všetky druhy kapusty a cibule. Je to preto, že tejto krajine zvanej Bulharsko a zeleniny.
Láska k fermentovaných mliečnych výrobkov. Hovorí sa, že všetko lyubimyyyogurt tu vytvorený. Navyše, každý z bulharského derevnirazrabotan vlastný recept na jeho vytvorenie, ktorý sa už dlho gorditsya.S tento produkt syra zeleniny je výdatná a zdravá raňajky miestneho jogurtu zhiteley.Pomimo, milujú a kyslé mlieko, z ktorého gotovyatodno tradičných jedál - polievka Tarator.
Umiernená konzumácia mäsových výrobkov. Napriek tomu, že blyudiz mäso v bulharskej kuchyni sa hojne vyskytujú, sú všetky považované za prazdnichnymy často pripravované prípad od prípadu.
Dlhotrvajúci tepelné spracovanie potravín na miernom ohni.
Rozšírené používanie čerstvých a konzervovaných zeleňou, spetsiyi korenia, vrátane čiernej, červenej, a nové korenie, bobkový list, mäta, petržlen, cesnak.

Základnými metódami varenia:

smažiť-up

varenie

kalenie

pečenie

morenie

Po dlhú dobu bulharskej kuchyne obklopený neuveriteľne pestrých susedov: Grécko, balkánske a tureckej. Ale najzaujímavejšie je, že onasumela zachovať ich originalitu, ktorá je teraz uznávaný vkazhdom z navrhovaných turistických tradičnej bulharskej kuchyne. medián:

šopský šalát

Šopský šalát. Miska paradajky, syr, sladkogopertsa, uhorky a cibule, ktorý je považovaný za "vizitka" v krajine.

polievka Tarator studena

polievka Tarator zima. Rovnaký polievka z uhoriek, drvený gretskihorehov s pridaním cesnaku a zakysané mlieko. Je zaujímavé, že chtoposlednee tu nesie malú podobnosť k obvyklým kyslého mlieka a yavlyaetsyaneveroyatno chutné. Preto návšteve Bulharska, by rozhodne otvedati svoj národný polievku.

Tykvennik

Tykvennik - tekvica koláč.

Tutmanik

Tutmanik - koláč z lístkového cesta plnené mäsom a syrom.

Mekitsa

Mekitsa - koláč vyprážaných cesta.

Banica

Banica - koláče z lístkového cesta so syrom, vajcia alebo iné náplne, ako sú tekvica a cukor, špenát,ryža, kapusta a cibuľa. Jeho zvláštnosťou je, že vrstvy sami ukladyvayutsyapo špirály alebo vrstvy. Niekedy cesta môžete pridať mlieko, togdabanitsa zmení v lahodný dezert, vo svojich vonkajších vidunapominayuschy buchty, kadere.

bob Chorba

Bob Chorba - vynikajúca fazuľová polievka, ktorý je pripravený, v danom poradí, od bielej fazuľaa zeleniny, ako sú paradajky, mrkva, paprika, cibuľa, koreniny. Niekedy vnego môžete pridať slaninu alebo klobásu. To je najviac bežne podávajú naSochelnik.

Džuveč

Džuveč - v skutočnosti je to hovädzí guláš, ktorý sa pečie v rúre glinyanomgorshke. V skutočnosti existuje veľa recepty Džuveč, podľa ktorého sa pridáva rôzne druhy mäsa (jahňacie,králik, hovädzie, bravčové) a vaše obľúbené zeleniny.

Sarmi

Sarmi - tradičné letné pokrm vyrobený z tushenogomyasa sa smaženú ryžou a cibuľami a slúžil v zabalené listyahvinograda, menej kapusty. Toho istého miska s tureckými koreňmi.

Shkembe Chorba

Shkembe Chorba - polievka z mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie), kotoryypodaetsya cesnak, ocot, chilli alebo kayenskimpertsem.

Prasa spálené s opus

Prasa spálený s opus, alebo plnená sušenými papriky. Ako výplň môže slúžiť rôzne druhy mäsa a ryže s korením.

Kapama

Kapama - vrcholom juhozápadnej Bulharsku. Tento pokrm, proces varenia, ktorý sa rozprestiera cez 5 hodín. Nech je to z kyslej kapusty, rôzne druhy mäsa a kolbas.Retseptov mora, ale najobľúbenejší odporúča pripraviť náplň, zabaľte ju do kapusty a pečené na bielom víne pod testom.

Patatnik

Patatnik - koláč zemiaky,syr a mäso.

Grilovanie alebo barbecue

Grilovanie alebo grilovanie - pôvodné pokrm, ktorý je jahňacie, pečené celok na ražni.

Banski starets

Banski Elder - trhol klobása s rôznymi druhmi mäsa a korenia.

Užitočné vlastnosti bulharskej kuchyne

Bulharskej kuchyne je bohatá, zaujímavé a veľmi užitočné. Len preto, že jeho základom je zelenina. Okrem toho miestnej predstavlyayutsvoey nemôže žiť bez fermentovaných mliečnych výrobkov, potrebleniyakotoryh opakovať všetky doktorov v núdzi. Tvrdí tiež na použitie krasnyhvin v moderovanie. A napriek tomu vantichnosti Bulharsku bol slávny.

Možno, že tieto a ďalšie faktory, a dovolil, aby to bolo užitočné, o čom svedčí aj priemerná dĺžka života svojho zhiteley.Segodnya jej je 74 rokov a 5 mesiacov.