Bieloruská kuchyne

Má bohatú históriu, originálne a niekedy neuveriteľnú chuť a samozrejme obrovské množstvo zemiakový.Tu je prítomný v takmer každej národné jedlo. Otvarnoyili vyprážané, strúhaný a ottsezhenny alebo ottsezhenny, s mäsom, rôzne klobásy domáci s vsevozmozhnymisousami a dobrotami, že tvoria základ bieloruskej kuchyne. Idelaet to rozpoznateľné v takmer každom kúte sveta.

História bieloruskej kuchyne

O tom, ako veľmi je v skutočnosti bieloruskej kuchyne, nie znaetnikto. Bolo zistené, že získala nezávislosť v roku HІHveke po tom a začal rozvíjať svojou vlastnou cestou, brániť prietom svoje kulinárske tradície. Mimochodom, to nezabránilo jej sohranitretsepty na ktorom bieloruský gazdinka pripravuje svoje pokrmy pred esche500 rokmi.

Avšak, podľa Elena Mikulchik publikácií - expert belorusskoykuhni proces jej vzniku začala v pohanských časoch. Luchsheetomu potvrdenie - dobroty, ktoré existovali predtým a kotoryedoshli nám - perník, Kulaga, ovsené vločky. Možno, že ich bylobolshe, avšak vzhľadom na to, že tieto otázky nie sú varenie podnimalisv kroniky hovoria, že to nie je nutné, s dôverou.

Je známe, že bieloruské kuchyne tvorili slovanské kmene, ktorí žili na území moderného Bieloruska. Zaoberajúca sa živočíšnu výrobu, zber, lov, rybolov, poľnohospodárstvo a chovu včiel, ktoré identifikovala základnú sadu produktov, z ktorých následne vzniklo toto menu národa. Od dávnych čias, to pozostávalo z obilia (raž, proso, ľan, jačmeň, hrach, ovos, konope), Zelenina, ovocie, bobule, huby, niektoré jedlé rastliny, strukoviny, mäso domácich i divokých zvierat, slanina, med, ryby, vrátane importu mora.

Neskôr tvorba bieloruskej kuchyne ovplyvnená kulinárske traditsiikuhon susedov a nielen - ruskej, židovskej, ukrajinskej, poľskej, litovskej, francúzsky, taliansky, nemecky, atď. Ale najzaujímavejšie, že Bielorusi prevzala recepty nových jedál, a potom prisposablivaliih vašej kuchyni .. ,

Bol to říz - niečo, čo ju odlišuje od kuchyne drugihslavyanskih národov. Tento úplný nedostatok sladkostí a mliečnych blyud.Na v tejto krajine, ktoré úspešne nahradil sladených nápojov, ako sú jahody a ovsené vločky, a všetky druhy pečiva.

Územné osobitosti bieloruskej kuchyne

Spočiatku sa nezávisle vyvinula východnej a zapadnayakuhni Bielorusko. Jeden uvítali pravoslávnej Bielorusi kotoryesostavlyali obyčajných ľudí, ďalší - Poliaci a Litovčania - šľachtici s katolicheskimveroispovedaniem. Na stole bola prvá maximum obilia ovoscheyi ovocia na stole na druhej - množstvom mäsa.

Od začiatku storočia XVII v tuzemsku začala vystupovať novyysotsialny vrstvu - hamburgery. Bývalí remeselníkov a malých chinovnikis židovské korene, ktoré prinášajú niečo vlastného v razvivayuschuyusyabelorusskuyu kuchyni.

Všetky tieto zmeny neboli stratené na ňu. Ich výsledok staliodni rovnaké jedlá, ktorá odteraz pripravené inak raznyhregionah krajiny.

Moderné kuchyne Bieloruskej

Prekvapivé je, že bieloruské kuchyne počas jeho suschestvovaniyaprakticheski nezmenil. Dnes, to má veľký kolichestvomproduktov než pred niekoľkými stovkami rokmi však ostaetsyatakoy rovnaký jednoduchý, výdatné a originálne. A možno estestvennoy.Kak skôr, tu nemajú radi korenia, verí, že kazí naturalnyyvkus jedla. Kým niektorí boli ešte schopní sa dostať do belorusskihhozyayushek tabuľky, a to, koriander, rasca, klinčeky, škoricu, chernyyperets.

Tiež vyniknúť v jej charakteristických rysov - huby sú varené, dusené a vysuší. V druhom prípade, robia huby prášok, ktorý bol neskôr pridaný do rastlinných a mäsa. Bielorusi nepáčilo smažiť ryby, radšej pečieme v celom rozsahu, alebo sa iznee mince k varenie iné pokrmy. V ich kuchyni preimuschestvootdaetsya tmavých druhov múky - ovos, raž, atď Často onismeshivayutsya navzájom, pričom pokrmy získavajú neprevzoydennyyvkus ...

Základnými metódami varenia: