Grécka kuchyňa

Niekto kedysi povedal, že grécka kuchyňa - harmónia svezhihproduktov ochutené korením a bylinkami a ostrieľaných olivkovymmaslom. A nemáme dôvod o tom pochybovať. Ibaže tolkodobavit že táto harmónia čerstvých potravín doplnené feta syr, morské plody a víno.

Ponorí do histórie gréckej kuchyne, je si uvedomiť, že to korniberut svoj pôvod v hmlách času - v dňoch Grécka alebo starovekého Grécka. Potom tu detstva kultúra jedla, ktorá sa neskôr stala základom stredomorskej kuchyne.

Starovekej gréckej kuchyne založené na produktoch, ktoré nie sú povyshaliuroven hladinu cukru v krvi, to znamená, že neviedla k obezita.S náležitá pozornosť venovaná olivy (sú zachované morskoysolyu) a extra panenský olivový olej, ktorý je považovaný za samympoleznym.

Mimochodom, pôvodu chleba, vďačíme Grékom. Po zdespekli chleba z pšeničnej múky od BC V storočí, hotyapozvolit je v súčasnosti iba bohatí mohli v tej dobe. A bol dlyanih samostatný pokrm - "Chlieb okolo hlavy" veľmi cennou a veľmi defitsitnym.Otsyuda a hovorí

Na počesť Grékov boli tiež zelenina, ovocie, strukoviny a figy.Dávali prednosť piť ovčieho mlieka a ovce, z ktorej tvorogdelali alebo víno. Zatiaľ čo druhé sa zriedi vodou v proportsii1 2 (kde 2 diely vody) alebo 1: 3. Mimochodom, aby vinárstva v Grécku dosih považovať za umelecké dielo založené kotorogolezhat tisícročných tradícií.

Gréci boli veľmi rád mäso, najlepšie hry, ryby a rybie kuchyne moreprodukty.Hotya tu začala rozvíjať neskôr. A dolgoschitalas ryby krmivo pre chudobných. Avšak, ak je táto látka zasiahla do rúk gréckych majstrov, o veľkosti tohto pozemku v vsemmire.

Je zaujímavé, že niektoré recepty drevnegrecheskihblyud nie je vyriešený dodnes. Napríklad, jedlo, založený kotorogotselaya ryby. Ale jedna tretina z nich - vyprážaný, druhý - varené, solené a tretí.

A vlašské orechy boli dovezené do Grécka a spáliť liečiť, ale pohánka(Pohanka) a oni nepočuli. Avšak, to je veľmi ... lyubilimed a hody. A to všetko preto, že Gréci jedlo - to neznamená, že sa na stratené prostovozmozhnost síl, ale aj na relaxáciu, obsuditdela a mať dobrý čas.

Mimochodom, z doby Grécka v gréckej kuchyne nichegone prakticky bezo zmeny.

Rovnako ako predtým, tú lásku:

• olivový olej;
• zelenina: paradajky,baklažán, zemiaky, cibuľu a fazuľa;
• ovocie: hrozno, marhule, broskyne, čerešne, melóny, melóny, pomaranče limonyi;
• byliny: oregano, tymian, mäta, rozmarín, bazalka, cesnak,kôpor, bobkový list, muškátový oriešok, oregáno,
• syry, najmä Feta. Grécko však nie je známe menee50 syry;
• jogurt;
• mäso, najmä jahňacina, morčacie a bravčové mäso;
• ryby a morské plody;
• med;
• orechy;
• víno. Mimochodom, najstarší a slávny - retsina - s ľahkým privkusomsosnovoy živicou;
• šťavy;
• kávu. Grécky sa podáva v malých šálkach s presklenou holodnoyvody. K dispozícii je tiež Frape a ďalšie druhy.

Hlavné metódy varenia v Grécku:

1. 1varenie;
2. 2smažiť-up,niekedy na uhlie alebo na ihle;
3. 3pečenie;
4. 4kalenie;
5. 5solenie.

Typická grécka kuchyňa sa vyznačuje jednoduchosťou, jasu iaromatnostyu. Hoci rôznorodosť grécke jedlá turistov Eschen zverejnené, ešte stojí, niektoré z nich - tradičnej dlyasamih Rieky a dopytu pre svojich hostí:

Čačík - jedna z najobľúbenejších omáčky, vyrobené s jogurtom,uhorky,greeny, cesnak a koreniny. Podávame ho tu samostatne alebo v kachestvedopolneniya k hlavnému jedlu.

Souvlaki - špízy z mäsa alebo rýb. Varené na drevenom ihle a podávané so zeleninou a chlebom.

Taramasalata - predjedlo, podávaný s olivya chlieb. Vyrobená z údeného srnčej treska, cesnaku, citrónu a olivkovogomasla.

Grécky šalát - akási vizitka Grécka. Jedným z najviac krasochnyhi tradičných gréckych jedál. Skladá sa z čerstvých uhoriek, paradajok,bolgarskiyperets, červená cibuľa, feta syr, olivy, kapary a niekedy listyasalata ktorý oblečený s olivovým olejom.

Moussaka - pečené obláčik pokrm z paradajok, mleté ​​hovädzie mäso, baklažán, omáčkou, zemiaky a niekedy gribov.Suschestvuet to nielen v Grécku, ale aj v Bulharsku, Srbsku, Rumunsku, Bosne, Moldavsko.

Ďalšie verzie Moussaka.

Dolmades - plnené kapusta analóg, v ktorej je náplň zabalené vzrnko vína,ale nie v kapustové listy. Podávame s citrónovou šťavou a olivkovymmaslom. Na rozdiel od Grécka, to je veľmi pokladaný v niektorých častiach Ázie, Kaukaz, Balkán.

Pastitsio - kastról. Vyrobené z rúrkového tvaru cestovín s mäsom a syrom a smotanovou omáčkou.

Ryby.

Spanakopita - koláče s lístkového cesta so syrom feta, špenáta bylinky. Niekedy je pripravený vo forme jedného veľkého torte.

Tiropita - koláče z lístkového cesta so syrom feta.

chobotnice.

Pita - chlieb koláče.

Loukoumades - Greek version of šišky.

Melomakarono - sušienky s medom.