Čierny koreň

výrobky;

Rastlina patrí do čeľade Asteraceae a je nevzhľadný a stonky s vidulistya zakončené kvetenstvom "košík", iné nazvaniya- biely koreň, koreň ovos, sladký koreňová zelenina ustrice, Jerusalem hviezda kurva fúzy salsifi. Raznoobrazienazvany To samo o sebe naznačuje, že ľudia sú oboznámení s kozloborodnikomochen dlho a dôverne.

Vyviedol z väčšej časti v Ázii a v Európe, a to najmä etorastenie jeho nenáročnosť. Bolo už davnosniskalo sláva chutné zaobchádza po celom svete, pretože to, čo lyudinachali koreňa pestované špeciálne. A to je volané tak z dôvodu podobnosti deflorate kvetenstvo s kozou briadkou.

K dnešnému dňu existuje viac ako 145 druhov koreňa, divoké bolshinstvoiz nimi. Len niekoľko typov domestikované a ispolzuyutsyakak liečivé krmivo alebo produktu.

Najpopulárnejší fialové koreň, ktorého koreňom je jedlý a chutná ustrice,takže možno úspešne nahradiť drahý produkt.

Valcovitého tvaru, hnedej, šedej a bielej alebo zheltovatogotsveta koreň koreň stať sa správnou prigotovleniimyagkim, jemný a príjemné na chuť, neporovnateľný s aromatustrits a dlhou dochuťou morské plody.

Bol to slávny a najbližší príbuzný koreň - ispanskiykozelets. Šľahačkou, krémová mäso z jeho chuti pripomínajúcej koreňašpargľaa artičok.Táto chuť dlho oceňujú v Európe, ako aj z XVI storočia, jeho použitie prijali kuchári, rozpoznávať koreň delikatesom.Radi že pestované v Belgicku, Taliansku, Holandsko iFrantsii.

Ako si vybrať

Nájsť koreň korene je pomerne ťažké predať, ak Chthon trhu. Ak spĺňate túto rastlinu v prírode a rozhodnúť samizapastis korene, pamätajte - korene môžu byť prijaté len na molodogorasteniya.

ako uchovávať

Ak sa rozhodnete zásobiť na svoje vlastné korene koreňa, potom vedzte, že sú vykopané zo zeme neskoro na jeseň a dať do holodnuyuvodu vyčistenej vopred pridať trochu citrónovej kislotyili soľ. Takayaprotsedura dodať výrobok v horkosti, ktorá je tkvejúcich v koreňoch, a potom aplikovať na vlastnú päsť.

Nebojte sa v prípade, že korene sú už namočené vo vode, mierne potemneli- je normálna reakcia. Ale nemôžete jesť pred ottsvetsheerastenie. K tomu, že by nemal byť podávaný kvitnúť, odstrániť svoevremennosotsvetiya.

Ale to nie je všetko! Skutočnosť, že táto rastlina nie je jedlá tolkokorni, ale aj listy, stonky. Mali by však byť predmetom obrabotkedlya cieľom zbaviť šťavy s rovnakým horkosti. Za týmto účelom botvapropuskaetsya skrz dlane a rotačné pohyby nuzhnokak vytlačiť šťavu, alebo len namočí do acidofilné (osolenej) studenou vodou.

Pri varení,

Kozia brada potrebuje varenie, aj keď niekedy egoprinimayut potravín a surovín (iba mladých koreňov). Tiež egotushat, vyprážané, varené, pečené, môžu byť pridané do šalátov, polievok, slúži ako ozdoba alebo samostoyatelnoeblyudo. Pred varením by sa očistiť vrchnú vrstvu červenej okamžite dať do vody s octom, aby voňavý zatemnený. Varte koreň je odporúčané v rovnakej vode, potom platí pre očistenie krémalebo omáčka. Korene môžu byť ďalej povarí v oleji alebo obzharitvo vyprážané tempura.

Z koreňa polievka pripravená s chuťou ustríc. Aj v polievkach korenrasteniya zisky vanilkaaróma. Okrem toho, koreň aromatický ivkusovuyu použitá ako prísada do zmrzliny a nápojov, pre nakladanej zeleniny, ozdobami a šaláty.

Kozia brada je dokonale v kombinácii s hustou smotanovou omáčky ilyubymi zeleniny. Je dobré v kombinácii s syry, ryby, zelenyu.A dlhý a rovný tvar jej koreňov, poskytuje príležitosť pre ich legkostyunatirat na strúhadle a pridať do jedla, ako je obvyklé chren.

výhrevnosť

V sušený koreň koreň kalórií nízka - vsego82 kcal. Preto sa rastlina sa používa v diétne výživu.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
3.3	0.2	15.3	-	-	82

Užitočné vlastnosti koreňa

Zloženie a prítomnosť živín

Koreň obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín, vrátane napríklad užitočné pre naše telo ako askorbinovayai kyselinu pantoténovú, tiamín, kyselina listová, riboflavín, vitaminV6. K dispozícii je časť rastliny, ako železa, vápnika, fosforu, draslíka, mangánu, medi, horčíka, selénu a sodíka. Okrem toho, bohaté kozloborodnikmineralnymi soli, cukry, vlákno,inulínu a proteíny.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

100 gramov koreň obsahoval 15 percent rekomenduemoysutochnoy draselný štandardy. To pomáha stabilizovať tlak, umenshaetnagruzku na srdce a cievy a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín,mŕtvicea infarkty.Kozia brada a užitočné u ľudí s diabetom.

Použitie koreňa je schopný vyriešiť veľa problémov pischevaritelnoysistemy. Vzhľadom k tkanive, to eliminuje zápcha.Inulín, čo je prebiotiká,zvyšuje rast bifidobaktérií v črevách a efektivita vsasyvaniyapitatelnyh látok, ktoré posilňujú imunitný systém.

Železo a meď obsiahnutá v koreňa, zlepšiť tsirkulyatsiyukrovi. Okrem toho sme ukázali, že táto rastlina je schopná stimulirovatrost vlasy. Rozmanitosť v zložení rastlinných živín veschestvblagopriyatno pôsobí takmer celé telo.

Koreň sa používa v ľudovom liečiteľstve. Takže priparkaiz jeho koreň je používaný proti včelie bodnutie. Čaj z tejto rasteniyanaznachayut znížiť interné alebo popôrodné krvácanie, nadmerné močenie, zbaviť sa bolesti brucha, horúčka,hnačka. Tiež iznastoya koreň robiť kúpeľov pri reumatizme a opuchy. Krometogo, koreňové odvar poradiť, ako vykašliavanie vo kataredyhatelnyh ciest bronchitída,ako diuretikum pre ochorenie obličiek a raznyhzabolevaniyah kože. Pôda časť rastliny je často používaný v videkompressov ako hojenie rán a štiepacieho činidla v flegmóna, hnisajúce rany, nádory a vredy.

Použitím v kozmetike

V kozmetické šťavy a posekanou surové koreňovej zmiernenie podráždenia, rovnako ako rôzne allergicheskieproyavleniya. Varený koreň používa ako komponentpitatelnyh masky určené pre citlivú pokožku. Krometogo, opláchnite vlasy infúzie koreňa pomocníka ustranitperhot.