Glykemickým indexom

Pojem "glykemický index" bol vytvorený endokrinológ, ktorí vysporiadať s cukrovkou. Skutočnosť, že diabetici stačí neustále sledovať hladinu cukru v krvi. Táto sadzba je nestabilný a je priamo ovplyvnená potravín, ktoré ľudia jedia. Niektoré potraviny vyvolať silný vzostup cukru, iní ju zvýšiť striedmo, iní majú minimálny dopad. Táto schopnosť je považovaná za glykemický index (GI).

Veríme, že indexy

Ak chcete určiť glykemický index potravín je nutné meradlom, z ktorého bude odradený celý systém. Pre takúto počiatočnú jednotku glukózy je prijatá. Jeho index je maximálna - 100.

Ďalšie výpočet bude prebiehať nasledovne. V prípade, že výrobok glykemický index nad 70, to je považované za vysoké. Medzi tieto produkty patria, napríklad, biely chlieb, hranolky alebo pečené zemiaky, biela ryža, piva a tak ďalej. D.

Výrobky, ktorých index leží medzi značkami 40 a 70 majú stredné GI. Táto kategória zahŕňa müsli, rizoto, ražný chlieb, zemiakov v šupke, a tak ďalej. D.

A napokon, je to považované za nízky GI nepresahuje značku 40 jednotiek. Potraviny v tejto kategórii patrí pohánka, ovsené vločky, fazuľa a tak ďalej. D.

Prečo potrebujem poznať GI produkt?

Indikátor hladiny cukru v krvi ovplyvňuje hormóny, metabolizmus, v celkové zdravie a vzhľad hladu. Odborníci na výživu odporúčajú uprednostniť produkty s nízkym GI. Tieto odporúčania platí nielen pre ľudí s cukrovkou, ale tiež všetkým ostatným ľuďom. Tieto produkty poskytujú rýchly pocit sýtosti a nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi.

Čím nižší glykemický index produktu, tým lepšie pre toho, kto chce schudnúť. K dispozícii je jednoduché vysvetlenie. Low GI sú komplexné sacharidy, ktoré sú veľmi užitočné pri chudnutí. Telo sa musí tvrdo pracovať, aby ich rozdelil. Každý tiež vie, že sa komplexné sacharidy žiadny proces premeny v tuku, takže nie sú uložené na stranách.

Ako určiť glykemický index potravín?

Môžete ľahko nájsť všetky GI produkty. Sú uvedené v každom adresári diabetika, veľa informácií na internete a na diabetických miest a miest o chudnutí. K dispozícii sú komfortné tabuľky glykemický index potravín. Mohli by byť vedený, keby to bolo tak jednoduché.

Tabuľka glykemickým indexom produkty

To je problém, že rôzne zdroje dávajú rôzne čísla. To neznamená, že niekto klame. Rovnako produkt, ktorý má rovnaký názov majú rôzne GOP v závislosti na forme priemyselné spracovanie. Napríklad, drvené obilniny majú nižší glykemický index ako rovnaké obilniny, len otočením špeciálne technológie vo vzduchových vločiek. Stručne povedané, menší vplyv na zrnách, tým lepšie a užitočnejšie sú.

Tu sú potraviny s nízkym glykemickým indexom múky, krupice zo surového obilia, celozrnné pečivo, divoká ryža, biele pečivo a chleba s otrubami, jablká, hrušky, slivky. Potraviny s vysokým glykemickým indexom: čím vyššia je kvalita múky, sušienky, sušienky, cereálie z ošetrených obilia, koláče a pečivo, biela ryža, zemiaky, väčšina tropických ovocný, napr., mango a banány.

Charakteristika jednotlivých produktov

Táto metóda vždy nefunguje dobre. Nepoužívajte len naháňať nízky glykemický index. Uvedomte si, že tam sú niektoré potraviny, ktoré majú málo GI, ale vysoký obsah tuku. Ako príklad tu bude slúžiť väčšinu orechy a čokoláda.

Okrem toho je glykemický index produktu zmenila vlastnosť, bez ohľadu na to, čo sme jedli. Ak odelno s inými potravinami, GI je nízka, ale v prípade iných výrobkov, významne zvyšuje. Ak jeden pokrm má glykemický index je vyšší ako druhý, potom prvý "prestávky" na situáciu v ich prospech. To je dôvod, prečo chudnutie nie je nutné jesť raňajky a omeleta, a kaše. Presunúť niečo na ďalšie jedlo, a za pár kaše, vybrať produkt s rovnakým nízkym glykemickým indexom, ako je celozrnný chlieb alebo jablká.

Nie je to najlepší spôsob, ako ovplyvňuje GI a dlhé varenie. Tak, keď dlhá varenie alebo vyprážanie celkovo lezie. To je dôvod, prečo v priebehu tepelného spracovania výrobkov odporúčaných pre minimalizáciu a vyprážanie radšej odvaru alebo do parku. Napríklad surovej mrkvy má veľmi nízky index, ale ak budeme robiť vývar a vymazať na strúhadle, potom to bude prudko stúpať. Ale to neznamená, že budete musieť opustiť teplé pokrmy. Skúste len ostuzhivat potravín na príjemnú teplotu.

Je dôležité vedieť!

• Nie je potrebné "odmietnuť" všetky potraviny s vysokým GI. Zoberme si napríklad, rovnaké varená mrkva, ktorá GOP vyššia ako u čokolády. Zatiaľ posledný - je obchod "tuk". Bude užitočné jesť mrkvu!
• Rôzne tabuľky môže dať rôzne hodnoty GI.
• Glykemický index mení svoju hodnotu v závislosti na tom, aký veľký budete rezať výrobok a ako dlho variť. Tu je jeden všeobecné pravidlo - čím menej manipulácia, tým lepšie. Stručne povedané, stručné a jednoduché recepty sú oveľa zdravšie pre vaše telo, než všetky druhy trikov a zložité gastronomické recepty.