Jazyk

výrobky;

mäso;

Jazyk môže byť oprávnene považovaný za pochúťku. On chutné, krehké a výživné. Najčastejšie sa pri varení retseptahispolzuetsya Hovädzie a teľacie mäso jazykom, prinajmenšom - príprava svinoy.Pered jazyka sa odporúča, aby máčať v holodnoyvode po varené so soľou a korením vtechenie niekoľko hodín. Akonáhle je jazyk je mäkká, jej posun do studenej vody, nechajte vychladnúť a snimayutkozhitsu. Ďalej predpis podľa toho konať. Yazykmozhno nakrájame na tenké plátky a používať dlyazalivnogo. Môžete variť akékoľvek mäso šalát, plátky zamenivmyaso jazyk.

Jazyk môže vážiť až 2,5 kg 200g- predávaných v svezhemili slanej podobe. Nakladané jazyk aby vymochitv po dobu 8-10 hodín, potom sa varí bez soli, takže Kákoni obsahuje dostatočné množstvo.

Doba pečenia je asi 40-60 minút. Govyazhiyyazyk varí po dlhú dobu - asi tri hodiny. Check gotovnostmozhno takto: preraziť špičku hovädzí jazyk. Ak protykaetsyalegko - jazyk pripravený. Po uvarení, nezabudnite odstrániť kôra syazyka.

Všetky Kazakhstanis vedia, že ak na nejakej príležitosti porážky ovcu, jeho hlava je dodávaná prvý čestný hosť. Jeden razdelyvayagolovu na základe vlastného uváženia, určuje, kto dostane kus: ucho, jazyka, očí alebo skutočný pochúťku - mozgu. A ak gostyazhiv otec, ovčí hlavy nebol nikdy slúžil, a dokonca Onne mali vziať, pretože nikto nemôže byť pochtenneesvoego rodičom.

Kalorický a nutričná hodnota jazyka

Kalórie jazyk závisí od druhu mäsa. Napríklad hovädzí jazyk, ktorý je považovaný za nízkokalorický medzi vsehyazykov v surovom stave obsahuje 146 kcal na 100 g. Varené govyazhiyyazyk obsahuje 231 kcal. Kalórie jahňacie jazýček 195 kcal na 100 g výrobku. Surové bravčový jazyk prinesie telo 208 kcal a ovar jazyk - 302 kcal. Tradične jazyk považovaná dieticheskimproduktom v porovnaní s mäsom zvierat, ale pitatelnayatsennost vysoká. V dôsledku toho je nadmerné používanie to, aby mozhetprivesti obezita.

Užitočné vlastnosti jazyka

hovädzie mäso, ovčie mäso a bravčové jazyk obsahuje horčík, železo, vápnik, draslík, sodík, meď, mangán, kobalt a niektoré vitamíny B1, B2, B6, PP.Kozhitsa jazyka po varu snimaetsya.Yazyk nutne obsahuje málo spojivového tkaniva, a preto horoshousvaivaetsya.

Nutričná hodnota vedľajších produktov sa mení. sú Naiboleetsennymi pečeň,srdce, jazyk, mozog a obličky.

Nebezpečné vlastnosti jazyka

Dosť sa považuje za škodlivú bravčový jazyk, pretože z obrovských kolichestvalipidov, protilátky, rastové hormóny a cholesterolu, ktoré ju soderzhatsyav. Preto je toto jedlo nie je vhodný pre ľudí, ktorí trpiaateroskleróza,Nie je získať ďalšiu časť cholesterolu a nové zhirovyeblyashki v cievach. Je dôležité mať na pamäti, že sú príčinoumŕtvicea srdcový záchvat.

Tiež kontraindikovaný prasa pero cholecystitída (zápal zhelchnogopuzyrya indukovanej porušenie odtoku žlče), pečene a obličiek, aby zvýšené ukladanie tuku výrobku nespôsobila exacerbácií.

Neodporúča sa používať jazyk v zápal žalúdkas kyslosťou, pretože môže dráždiť slizistuyuzheludka. Aj v jazyku uvedené zvýšené hladiny histamínu, ktorý môže spôsobiť allergicheskimreaktsiyam a zápalové procesy v tele, rovnako ako obezita.