Reďkev

výrobky;

zelenina;

Reďkovky - jedlé rastliny a je pestovaná ako ovoschvo mnohých krajinách. Jej názov pochádza z lat.radix - root. V spotreby potravín zvyčajne korene, ktoré majú hrúbku 3 cm a pokryté tenkou šupkou, často farebné v červenej, ružovej alebo biele-rozovyytsvet. Reďkovky korene majú štipľavú chuť. Takéto tipichnyyvkus reďkovky v dôsledku obsahu v rastlinnej gorchichnogomasla ktorej je tlak premenený glikozidgorchichnogo oleja.

Reďkovka je považovaný za rodisko Strednej Ázii. Tam reďkovky bylizvesten od staroveku. Reďkev bol tiež známy v starovekom Japonsku, starovekého Egypta a starovekej Gretsii.V Ancient Rome zimných odrôd reďkoviek jedol s medom uksusomi soľou. V Európe, reďkovky začal byť kultivovaný od XVI veka.Pervymi chutila francúzskych kuchárov. V kontseXVI korene storočí reďkovky boli biele a mal formumorkovi. V Rusku reďkovky zaviedol od Amsterdamu, Peter I, kde ho najprv pokúsil kráľ v dome v Gdansku kuptsai bol potešený. No, teraz pestujú reďkovky povsemu svet.

Pri nákupe reďkovky, vyberte korene s hladkým kozhitsey.Chernye bodu na reďkovky povedať, že rastlinný nachalpodgnivat. A ak si myslíte, reďkovky mäkké na dotyk, to znamená, že máte kópiu vláknitého bez chuti.

Kúpil reďkovky skladovať v chladničke. S botvoy- 2-3 dni. Bez vrcholov - cca 1 týždeň.

Užitočné vlastnosti reďkovky

Reďkev obsahuje draslík, sodík, vápnik, fosfor, horčík, železo, vitamín B, PP, S.

Obsahuje reďkev a tiamín, riboflavín a nikotínová kislotu.Gorchichnye olej dáva akúsi reďkovky Reďkovky privkus.Salaty mať mierny choleretic, protivootochnymisvoystvami, stimulujú chuť k jedlu, podporovať luchsheyperistaltike a čriev. Šťava poluchennyyiz reďkovky, zlepšuje trávenie a látkovú výmenu. Osobennopolezen to, aby tí, ktorí trpia dnou, obezitou, saharnymdiabetom.

Použitie reďkovky zlepšuje pleť a osviežuje, uluchshaetrabotu srdce a posilňuje krvné cievy. Blagodaryaobiliyu vlákno reďkev znižuje škodlivé holesterinav krv, odstraňuje z tela toxíny.

Existuje reďkovka a špeciálne prchavé látky - svoegoroda prírodných antibiotík. A pretože fanúšikovia ostrenkogoimeyut veľmi dobrú šancu, aby sa zabránilo prechladnutia a vospalitelnyhzabolevany.

Mimochodom, reďkev vrcholy neobsahuje menej vitamínov a minerálnych látok, ako root. Preto ho, nakladať s užitočným opustí -nepozvolitelnaya extravagancie. Zvlášť, že "vrcholy" v reďkovky je tiež jedlé. Z nich pripraviť zelenej kapusty nakrájajte a pridávať do šalátov a hash, a to je možné prostopotushit vrcholy sú kapusta.

V reďkovky obsahuje látky, ktoré stabiliziruyuturoven hladiny cukru v krvi. Takže ak máte cukrovku ilipredraspolozhennost k chorobe, ako jesť mozhnobolshe reďkovky.

Americkí vedci z Ohio State University zistili, že konzumácia zeleniny, ovocia a bobule fialovej tolstoykishki bráni vzniku rakoviny. protirakovinové vlastnosti, ktoré boli testované ekstraktoviz rôznych produktov z fialovej a osnovaniirezultatov vedcov k záveru, že príčinou etogoeffekta je prítomnosť v produktoch farbiaceho pigmentovantotsianinov. Štúdie preukázali, že extrakty naibolsheyprotivorakovoy aktivitu majú fioletovoykukuruzy, čučoriedka a chernoplodnoyryabiny (Chokeberry). Bolo zistené, že antotsianinyrediski čierna mrkva a spomaľuje rast rakoviny kletokna 50-80%, a fialovej pigmenty a kukurice chernoplodnoyryabiny: nielenže úplne zastavil rast rakoviny, ale tiež zničil asi 20% nádorových buniek bez ovplyvnenia zdravé bunky.

Skontrolujte, či pre živé organizmy, experimentálnych krýs ukázali, že pri použití v potravinárskych výrobkoch fioletovoyokraskoy príznaky rozvoja rakoviny u potkanov umenshalisna 70%.

To všetko potvrdzuje, že pigmenty sú antokyány mogutzaschischat určitých nádorov tráviaceho trakta.Odnako vedci zatiaľ nemožno odporučiť pre ľudí špecifické "protirakovinové" ovocia alebo zeleniny, ako doteraz predstoitvyyasnit vplyv na nich pischevaritelnogotrakta enzýmy a ako sú tieto látky asimilované organizmomcheloveka.

V ľudovom liečiteľstve, dobrý liek na zápchu -nastoy reďkovky vrcholy: 1 polievková lyžica. topy lyžičku náplne stakanomkipyatka, trvajú hodinu a piť 3x denne cherez20 minút po jedle po dobu 2-3 dní.

V kozmetike z reďkovky môžu byť varené pitatelnuyumasku tvár. 2-3 nasekané vyorávače zmieša 5-6 kvapiek rastlinného oleja. Miešajte, dobavlyayut1 h. Lyžica škrobu. Dal zmes na tvár po dobu 10 minút.

Nebezpečné vlastnosti reďkovky

Tým, reďkovky vo vašej strave by mal mať na pozore bolnyms dvanástnika vredová choroba, žalúdka, žlčníka, pankreasu, pečene, vzhľadom k veľkému počtu svojich sostaveefirnyh olejov. Vo veľkom množstve, to zeleniny môže sprovotsirovatvzdutie čreva a podráždenie žalúdka. Preto existujú reďkovky vrachisovetuyut nie viac ako raz týždenne.

Ako súčasť reďkovky je tiež Kyanogénne glykozidy, ktoré mogutnarushat štítnu žľazu a provokujú vznik struma.Aby sa tomu zabránilo, je dostatočné k varu reďkovky pred podávaním.