Smrž

výrobky;

huby;

To sa odkazuje na skupinu vačkovcov húb rastúcich ranneyvesnoy v ihličnatých a zmiešaných lesoch na úrodnú peregnoynoypochve bohaté na vápnik, v starej požiare, lesnyhvyrubkah po lesnej ceste, na hrane. Cap smorchkovdo vo výške 15 cm, priemer 10 cm, vajcovité zaoblené, duté, okrovo žltá, hnedá alebo svetlo korichnevayas nerovnom buniek pripomínajúce voštinovou prirosshayavnizu k nohe. Morel dĺžka nohy 10 cm, 5 cm tolschinoydo valcové, hladký, duté, nemnogorasshirennaya nižšie, belavé alebo žltohnedý.

Buničina ceraceous Smrž a biela, tenká, krehká, spriyatnym húb vôňu a chuť. Spore poroshokzheltovaty. Huba je považovaný za podmienečne jedlé. Rekomenduetsyapered ich použitie varu po dobu 10-15 minút, kanalizácie vývar, a potom môžu byť vyprážané, dusené, polievky ispolzovatv. Morels môže byť vysušený a použitý po trimesyatsa po sušení.

Morels - najskôr jarné huby. Srazuzhe sa objaví potom, čo sneh začne topiť. Raznovidnostyusmorchkov je Smorchkova cap. Na rozdiel od smorchkakonicheskogo, zvončekovité čiapka s voľným, nie prirosshemk nohy okraji mimo vráskavá, hnedej, žltohnedej farby príležitostne.

Užitočné vlastnosti Smrž

Morel huby obsahujú vitamín B1, B2, C, D, PP, A, rovnako ako fosfor, vápnik, draslík, popol atď

Morels čerstvé obsahujú 3% dusíkatých látok, 1% saharskej mnoho aromatických látok. Morels obsahujú yadovituyukislotu, ktoré sa odparujú po sušení húb, pri varení sa pohybuje vo vode, ktorý sa vyleje.

Jarné huby Morel snežienky delikates.Ih nielen v staroveku, naši predkovia úspešne použitý pre lecheniyarevmatizma a iných ochorení kĺbov - gotovilinastoyku klobúkov a vtiera do zapareniny. Tselitelidrevnosti morels používa na liečbu krátkozrakosť, presbyopie, a dokonca aj šedý zákal. Pred viac ako 50 rokmi, európski vedci preukázali, že preparatyiz morels skutočne posilniť oslabené svaly glaza.I tieto vlastnosti majú morels vyjadril mnohokrát silnejšie ako u známeho čučoriedky.

Napriek tomu v prvých Smrž vážime pre ihni neporovnateľne vynikajúcej chuti. Drť smorchkovvoskovidno biela, tenké, krehké, s príjemnou chuťou a gribnymzapahom. Používa sa v prevarenej a zharenomvide.

Vývar Morel, povzbudzuje chuť do jedla, zvyšuje deyatelnostzheludochno-črevný trakt, a je komplexný ozdoravlivayuschim tonizujúci činidlo.

Recept: variť po dobu 30 minút 1. v 250 ml vody. l. svezhihili suché morels, trvajú 4 hodiny, napätie. Prinimaytepo 50 ml 4 krát denne 10-15 minút pred jedlom.

Nebezpečné vlastnosti morels

Čerstvé morels obsahujú toxické látky - girometrin imetilgidrazin, ktoré môžu spôsobiť vážne ľudské otravlenie.Poetomu pred jedlom a decocted morels strochkine najmenej 15 minút trikrát objem vody, potom sa vývar sleyte.Griby dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Po tom, oni mozhnozharit, guláš a zmrazenie.

Predpokladá sa, že kyselina toxická látka odparí a pri sušení húb, morels vysuší preto nie je nebezpečné.