Quinoa

výrobky;

obilniny;

Je to jednoročná rastlina z čeľade Chenopodiaceae, ktorý proizrastaetv Južnej Amerike, na svahoch Ánd.

Táto prastará kultúra môže dosiahnuť výšku ľudského rastu. Navysokom stonka svetlozelená zaoblené listy a rastú sobrannyev veľké trsy ovocie. Quinoa zrná pripomínajú pohánka, ale otlichayutsyaokraskoy. To znamená, že farba quinoa je trojakého druhu: béžová, čierna krasnayai.

Film pradávneho pôvodu, bolo to najdôležitejšie druh potravín indeytsev.U Inca je rastlina používa pre potraviny na rovnakej úrovni ako kartofelemi kukurice. To dokonca bolo s názvom "zolotymzernom"A to nielen preto, že z výšinách rastu, ale tiež vďaka bohatej zloženiu a uviedli do tela použiť.

Keď tam bol chudobný zber, by mohlo nahradiť Inky quinoa chlebom, zemiaky a ryža. Neskôr sa táto kultúra sa začala pestovať aj prochihgornyh poľa. Takže, keď film bol schválený dalajlámu, to sa stalo kultivirovatv Tibet a Himaláje. Je to tiež dobrý nápad, aby koreňový quinoa morskihpoberezhyah a skôr patril do džungle krajín.

Dnes quinoa sa pestuje v Bolívii, Uruguaj a Peru. Takmer 90% úrody je dodávaný do Spojených štátov, a len trochu cenného produktu popadaetv iných krajín.

Jedinečnosť tejto kultúry a ocenil v Ázii, Európe, SevernoyAmeriki, Kanada. Je považovaný za jeden z mála rastlinných produktov iných ako prírodné čistoty: zakázané genetické opytys plodiny aj ako ochrana proti škodcom a uvelicheniyaurozhaynosti.

Ale v skutočnosti to nemožno nazvať Quinoa zrna, ako je pohánka. Blizhayshimirodstvennikami tento závod sú považované za zeleninu, ako je špenáta repa. Izsemyan kultúra vyrába múku a obilniny a výhonky a mladé listyainogda používané ako zeleniny.

Ako si vybrať

Kino, rovnako ako akékoľvek plodiny, predávané vo veľkom balení alebo uzhev. Ak zvolíte výrobok v obale, to je najlepšie chtobyona bol transparentný a bolo vidieť tovaru. Tak, quinoa majú nedolzhen nečistoty, majú jednotnú farbu a teksturu.Produkt hmotnosti musí byť čisté a suché.

ako uchovávať

Quinoa nie je nutné byť uložené v zakúpenom balíčku. Lepšie dať produktv sklenené alebo keramické poháre so skleneným vekom.

Pri varení,

Teraz Quinoa je často prítomné v strave vegetariánov. Otvarivayuti jeho použitie ako ozdoba, alebo sa pridáva do prvého blyuda.Chtoby variť quinoa, je treba mať na pamäti tri pravidlá:

1umyť (inak konečný pokrm chutiť horko);
2nestrávi (raskisnet merlíku);
3Miešajte uvarenej kaše (aby nedošlo k prilepeniu).

Varené quinoa chutí ako undehusked Obr.

A pripravuje túto kultúru, rovnako ako postavy: časť obilnín berut2 vody alebo akékoľvek vývaru a varíme, kým vstrebáva vodyokolo 15-20 minút, 2-3 krát rýchlejší ako časový prigotovleniyarisa. Správne varené quinoa klíčkov vyzerá Spirals stupeň pripravenosti al dente (Hustý centrum).

Navyše, ako ryža, quinoa dokonale kombinovať s mnohými potravín: mäso, zelenina, ryby, orechy, omáčky, med, ovocie. Poetomuetoy kultúra môže nahradiť ryžu vo svojich obľúbených jedál - a poluchatneobychnoe ale nemenej chutné jedlo.

Ak chcete zvýšiť hodnotu filmu to môže naklíčiť. Potom to aktiviziruyutsyaoblegchayuschie tráviace enzýmy a zvyšujú vitaminov.V obsahu na rozdiel od ostatných obilnín, quinoa je nevyhnutné pre klíčenie všetky 2-4chasa. Surový vyklíčili produkt bol pridaný do šalátov a používa sa ako ozdoba pre rôzne studenej kuchyne.

Vyplývajúce z múky sa používa pre pečenie chleba, izgotovleniyasamyh rôzne cestoviny a ďalšie potraviny. Keď sa voda pridá všetok cukor premení krásny nealkoholický nápoj. Nopomnite že zrno je možné použiť po namáčanie im soderzhaschihsyav saponíny.

Z quinoa semená sú v blízkosti príplatku arašidové maslo bielkoviny, spolu so šťavou passionfruit- chutné silný nektár.

Vo varení, Inkovia a Aztékovia existujú stovky receptov s celkom a obrabotannymizernami. Takmer všetky pokrmy sú vytvorené na základe tejto rastitelnogoprodukta. A teraz varí z rôznych krajín pripraviť unikalnyepo chuť a hodnotu jedla, ktoré sa týkajú vnútroštátnej:

v Španielsku kinoaispolzuetsya pre varenie ryže paelu miesto;

v Taliansku otvarnyezerna ochutený olivovým olejom a pridajte korenie pikantné ivyalenye paradajok;

v Grécku gotovyatsalat čiernej alebo červenej fazule s paradajkami, mäkké nezhirnymsyrom a korenia.

Navyše, quinoa je široko používaný ako zásyp vo raznoobraznyepervye riadu, pridal sa k hmotnosti náplne pre zeleninu a hydiny, s ohľadom na vedľajšie jedlá a teplé šalátov. Aj táto kultúra prikladá osobuyuvozdushnuyu textúry sladké a čerstvé pečivo.

Všimnite si, že do polievok a príloh sa odporúča používať kremovyezerna, ale v šalátoch lepšie vyzerať červené a čierne odrody.

výhrevnosť

V 100 gramoch quinoa obsahuje v priemere o 368 kcal. Bolshinstvovrachey povedať, že je táto kultúra môže zachrániť planetuot obezity. Koniec koncov, film je nielen nízkokalorické - 120kkal 100 g hotových jedál, ale aj index nízky glikemicheky. Usvarennoy "al dente"Film, to je 35 a 40 muki-.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
14.12	6.07	57.16	2,38	13.28	368

Užitočné vlastnosti quinoa

Zloženie a prítomnosť živín

Hlavným prínosom kultúry je, že prevoskhodnyyistochnik celú rastlinné bielkoviny (v tomto prípade viac ako vgrechke), aj keď je dokonale stráviteľné. Surové zrná v srednemsoderzhitsya 16,2% bielkovín, a v niektorých odrôd - viac ako 20% (porovnaj: 11-14% v pšenici, 10 - v preoseje, 7,5 - na ryžu, 3,5 - pri kukurici). to je obsah bielkovín, aby sa film len nezamenimymproduktom pre tehotné ženy, deti, športovcov a ľudí zanimayuschihsyafizicheskim alebo duševnej práce.

Tento produkt je v akejkoľvek iné zdroje bielkovín, soderzhatsyavse cenný aminokyseliny: Arginín, valín, izoleucín, histidín, lyzín, leucín, metionín, cysteín + metionín, tryptofán, treonín, fenylalanín, tyrozín + fenylalanín.

Vzhľadom na to, že kultúra je obsiahnutý lyzín,telu vstrebávať vápnik a hojenie poškodenej tkaneyproiskhodit rýchlejšie a efektívnejšie. Lyzín tiež pomáha uluchsheniyurosta a dobrý vplyv na tvorbu kostí.

Aj vo filme sú takmer všetky esenciálne aminokyseliny: alanín, kyselina asparágová, glycín, kyselina glutámová, serín, prolín, cysteín, tyrozín.

Tiež špecifické bielkoviny a tuky obsiahnuté quinoa (s vysokimsoderzhaniem lecitín kyseliny), sacharidy, minerály, vitamíny kletchatkui B. quinoa dlhšie folát (4 mg), riboflavín (0,1 mg) a vlákno(2,8 g), než v jačmeň, pšenica a ryža.

Áno, vo filme veľa vlákniny (2,8 g na 100 g konečného výrobku), čo je nutnosťou pre každého, kto trpí zabolevaniyamiserdtsa, cukrovka,To je obézny. Vláknina pomáha, aby sa organizmatoksiny a iné škodlivé látky, cholesterol. Ďalej produktbogat na kyselinu fytovú, ktorý je schopný cholesterolu umenshituroven a bráni rozvoju onkologicheskihbolezney.

Mnoho fólie a rôzne minerály: horečnatý (64 mg na 100 grammgotovogo produktu), draselný (172 mg), železo (1,4 mg), vápnik (17 mg), zinok (1,09 mg). Quinoa je tiež bohatá na fosfor (152 mg). Tak, to je trikrát viac, než je ryža najvyššej kvality, a rovnako ako av mnohých druhov rýb.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

Terapeutické kultúrne vlastnosti boli objavené indiánmi pre kotoryhsemena rastliny boli jednou zo zložiek stravy. Ona okazyvaetblagotvornoe účinky na srdce a cievneho systému, takže by kakza nalichiyamagniya uvoľňuje napätie v krvných cievach. V rovnakej dobe, ľudí stradayuschieot migrény patrí quinoa v strave, budú môcť zbaviť boleynasovsem.

Vďaka svojmu zloženiu je tento produkt predovšetkým neobhodimdlya vznik zdravého a silného tela od kosteyi ukončenia vnútorných orgánov. Chronické použitie pomozhetukrepit kosti, a tým sa zbaviť mnohých chorôb, kprimeru, artritída,čo je dôležité pre seniorov.

Konštantná Použitie quinoa zníži hladinu cukru v krvi, predupreditrazvitie kardiovaskulárne ochorenia, pomáha chrániť predanémia.

Odborníci odporúčajú používať quinoa pre beremennyhi dodávanie energie. Dojčenie Odporúča sa vstúpiť produktv diétu s opatrnosťou a sledoval reakcie dieťaťa.

Ale predovšetkým film - je mocný tonikum liek, ktorý je tak nevyhnutná pre osoby, ktorých sa operácia alebo komplikovaného ochorenia, rovnako ako tí, ktorí sa každý deň trávi veľa úsilia a energie.

Použitím v kozmetike

Kozmetičiek verí frézované semienka Quinoa vynikajúci peeling, pomáha pri celulitída.Sú dobre vyčerpaný a odlupovať kože. V kozmetickej chastoispolzuyut rôznych liekov s týmto rastlinným produktom.Schitaetsya, že mnoho z nich má vynikajúci zdvíhacie účinok.

Nebezpečné vlastnosti quinoa

Pretože tento prípravok obsahuje veľké množstvo bielkovín a oxalátov, pred použitím by sa mali poradiť s lekárom, pre tých, ktorí majú problémy s obličkami (oxalát kyslý diatéza) dna.

V strave detí a dojčiace ženy potrebujú pre vstup do snemu ostorozhnoi postupne v závislosti na použitej ovocia a ročných môže byť chuvstvitelnyk produkt.