Kakaové maslo

výrobky;

olej;

všeobecný popis

Kakaové maslo je zdrojom ovocných stromov rodu Teobroma.Esche nedávno tento strom patrí do rodiny sterculioideae, segodnyaono je reprezentatívna Malvaceae. Kolískou čokolády je stromovo American trópy, jeho dary boli ocenené otsenenyesche Aztékmi. V súčasnej dobe je strom pestuje vo všetkých tropických gosudarstvahs kde môže niesť ovocie dvakrát ročne.

Pri vytváraní klasifikácii 18. storočia rastlín prírodovedec KarlLinney privlastnil strom, z ktorého plody sú kakaové maslo, nazvaný "pokrm bohov".

Kakao kmeň má pomerne vysoké (6-12 metrov) od egokory vyrazených bielymi ružové kvety. Po nejakom čase v tsvetochkipreobrazuyutsya mierne pretiahnutý ovocia s veľkosťou od 25 až do 30 centimetrov. Ovocie, melóny tvarované kryty koženú shell, farebné v žltej a červenej farby. Ovocná kaša má mindalevidnyesemena, ktorého dĺžka nepresahuje 2,5 cm - sú potom predstavlyayutosobennuyu hodnota. Dozrieva od 30 až 50 semien. Onisostoyat z nádrže, klíčky a embryonálnych jadra. terpkiyi semená horkú chuť, a chuť, a vôbec nie trochu líšiť viditeľné. Kakaový bobyprinimayut požadovanej kvalite po spracovaní.

Plody sa opatrne odstráni zo stromu, rozdelené do niekoľkých častí a pomeschayutsyav špeciálne kontajnery. Po 2-3 dňoch, začína fermentácia alebo fermentácie: v buničina obsahuje veľké množstvo cukru, je rozložený do sostavlyayuschie- etylalkoholu a oxidu uhličitého. V tomto okamihu brodyascheymassy Teplota sa zvýši na 50 ° C V dôsledku tohto procesu, ktorý trvá dodesyati dni, semená strácajú svoju horkosť, tmavší odtieň čokoládovou príchuťou. Potom sa bôby sušia a balia do vriec. Kakao bobyprakticheski 50% sa skladá z tukov, extrahovaný z drvených semien iperetertyh lisovaním za tepla. Kakaové maslo propuskaetsyacherez filtre zahrievajú, čo zabraňuje tvrdnutie výrobku, a potom sa naleje do foriem.

Pre typické čokoládové aromatického oleja a + 25 ° C je v tverdomsostoyanii a topí pri teplote + 33-36 ° C Farba oleja môže byť svetlo hnedá, krémová alebo má svetlo žltú farbu. To je použité v kosmetologicheskoyi oblasti zdravotníctva, potravinárstvo a cukrársky priemysel. Často drahé parfumové mydlá sú vyrobené z kakaového masla ispolzovaniemdezodorirovannogo.

Ako si vybrať

Po prvé, je potrebné pripomenúť, že pre lepšie uchovávanie čerstvých kakaové maslo väčšine prípadov sa ďalej spracováva, čím sa získa dezodorirovannyyprodukt. Taký olej, aj keď má všetky pôvodné mastné kyseliny, kakao odnakolishaetsya pozoruhodnú zápach. V skutočnosti je to rastlinný zhir.Takoy dezodorované produkt sa najčastejšie používa pre prigotovleniyapopulyarnogo bielej čokolády.

Ale častejšie nerafinovaný kakaové maslo sa nahrádza margarín- umelo zahustená zmes sóje, repky alebo palmovogomasla v rôznych konzistenciou. Chuť a vzhľad užívateľ dokáže rozpoznať falošné ine, ale škodlivých trans-tukov v "náhradka" byvaetdostatochno moc.

Preto, aby si vybrať ten správny odporúčania prírodný olej vospolzuytessleduyuschimi:

neukladať
Prírodný nedezodorirovanny produkt je nepravdepodobné, že by štát menej ako 2 porcií margarínu podobné.
skontrolujte farbu
Dobrá oleja by mala byť žltkastá, zriedka - krémová libosvetlo hnedé. Ale biela môže byť buď progorkloemaslo alebo náhradku.
Prírodný olej nepotrebuje chladiarenských
Kakaové maslo sa pri teplote miestnosti by mala zostať pevná látka, pripomínajúce bielej čokolády. A ak sa na 20 stupňov je mäkké ako maslo - je lepšie, aby upustili od nákupu.
V prípade, že výrobok nie je cítiť kakaa, je spracovaná alebo prostopoddelan

Voňajúce olej, máte pocit, že chuť nápoja. A pamätajte si -kakao maslo sú vyrobené nie preto, že fazuľa a plodov. A keď hovoríte, že olej je vyrobený z "exkluzívnych fazuľa", stojí za to zvážiť ochestnosti tohto predajcu.

ako uchovávať

Store kakaové maslo potrebná v chlade a tme. Tak taradolzhna byť dobre utesnená, teplota nie je znížená a podnimatsyavyshe + 18 ° C a vlhkosti nie viac ako 75%. S výhradou germetichnostitary olej trvanlivosť môže byť až 3 roky.

Pri varení,

Samozrejme, že v prvom rade je kakaové maslo sa používa na prigotovleniyashokolada. Ak sa chcete, výrobok sa roztaví vo vodnom kúpeli a pridá sa v pomere 1: 1 rohovník alebo kakaa a cukru alebo medpo chuti. Tiež rôzni výrobcovia pridať ďalšie ingredienty- orechy, korenie, kokosový orech, kandizované ovocie, sušené ovocie, bobule, atď

Na základe kakaového masla tiež robia poleva na pokrytie mnogoobraznyhkonditerskih výrobky - sušienky, koláče, vdolky a iné pečivo.

výhrevnosť

Samozrejme, kakaové maslo a výrobky z nich sú veľmi vysoký obsah kalórií. Preto lyudyams nadváhou a tých, ktorí sa držala nízkokalorická diéta, je nutné obmedziť používanie týchto prípravkov.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
-	99.8	-	-	0,01	899

Užitočné vlastnosti kakaového masla

Zloženie a prítomnosť živín

Ak vezmeme do úvahy obsah živín v kakaové maslo, na prvom mieste, je na mieste poznamenať malé množstvo vitaminov.Oni prakticky chýba: vitaminyD pre bežné oleje, A a E sa vyskytujú iba v stopových množstvách. Samozrejme, že vplyv je obzvlášť užitočné v tak malých množstvách, tieto vitaminyne majú. Absolútne nie je v trans škodlivé kakaové maslo. Etimdannoe rastlinný olej s výhodou líši od ostatných.

Základom kakaového masla obsahujú mastné kyseliny - kyselina stearová, kyselina olejová, a palmitovej a linolovej. Z nich olejová soderzhitsyav Najväčší počet (takmer polovičnú hmotnosti) a užitočný v tom, že môže znížiť hladinu cholesterol.

Už len tieto vlastnosti umožňujú kakaové maslo považovaný za jedno z nasledujúcich: užitočný produkt - nahradenie časti zostávajúce zhirovv výrazne jedálnička znižuje riziko peňazí urážkaalebo ateroskleróza.

Ale okrem mastných kyselín v kakaové maslo obsahuje veľké kolichestvotaninov, kofeín a xantín. Tieto živiny sú veľmi blagopriyatnootrazhayutsya na koži, keď použitý v oleji kosmetologiidlya tvár, vlasy a telo.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

Pretože obsahujú mastné kyseliny, olej má vyrazhennoeregeneriruyuschee pôsobí na pokožku a je vhodný pre úplne všetkých typov - koža dokonca dieťaťa nebude mať alergické reakcie. Maslovyravnivaet a lieči takmer defekt - stopy jaziev, drsnosť keloidy, odstraňuje tmavé škvrny a strie. To pomáha pri liečbe produktotlichno ekzém,dermatitídaa iné kožné problémy.

Bohatá minerálne zloženie - horčík, chróm, železo, vápnik, jód môže byť použitý olej, a ako profylaktické lechebnoesredstvo mnohých ochorení. Tak to bude posilňovať cievne steny, bráni rozvoju kŕčové žily,ateroskleróza, a ďalšie. Ak ste produkt používať pravidelne, mozhnouluchshit krvný obeh v mozgu, v podstate snizitrisk výskyt alergií, infarktov, vredov a rakoviny.

Štúdie ukázali, že kakaové maslo môže znížiť riziko razvitiyaraka pätnásťkrát - k tomu je nutné použiť regulyarnona 5-10 rokov.

Tiež vedci preukázali, že olej je účinné pre liečbu kašľa, než mnoho liekov: obsahuje teobromín, pretože deystvuetdovolno opatrne, ale rýchlo, bez vedľajších účinkov, ako je tomu v prípade syntetických drog.

Pripravte si liek proti kašľu môžu byť veľmi jednoduché. 1,5 hodiny l.kakao maslo sa pridáva do pohára teplého mlieka, razmeshivayuti vypiť 3-4 krát denne. To znamená veľkú pomoc, a to ako vbronchitídaa SARS, av astmaalebo zápal pľúc. Zápal priedušiek, s výnimkou požití môže delats olej stláčanie hrudníka, čo urýchli proces hojenia.

Počas epidémie SARS sa odporúča mazať nosovej sliznice kakaové maslo: bude chrániť a zmierniť ju, tvorenie prekážok virusov-, pretože infekcia sa prenáša zo vzduchu kvapôčky.

na pneumónia,tuberkulóza a angína odporúča, aby sa zmes oleja s propolisom (10: 1). Maslo treba roztaviť vo vodnom kúpeli za stáleho miešania pridanie propolis. Hmota sa potom odstráni a zabrániť až smiešnu ochladí. Tento liek je potrebné vziať trikrát denne pol hodiny pred jedlom lozhkiza.

Vezmite kakaové maslo, a aterosklerózy. Malo by upotreblyatpo polovica čajovej lyžičky 15 minút pred raňajkami a večerou. Produktpomogaet display "zlý" cholesterol, bráni to otlagatsyana cievnej steny.

Ako žlčopudne, kakaové maslo používa priholetsistite: jeho pitie 1 polievková lyžica. l. ráno na lačno, rastaplivayana vodného kúpeľa. Potom dal výhrevné podložky pod pravú stranu a lozhatsyana 1,5-2 hodiny v posteli. Postačí, keď to najmenej raz týždenne.

Kakaové maslo s Rakytníkový olej (.. 10 kvapiek až 1 čajová lyžička) ošetrenie krčnej erózii: hmotnosť impregnovaného tampónu a podávať nanoch - postup sa opakuje denne po dobu 2-3 týždňov.

Použitím v kozmetike

Vzhľadom k proti celulitíde a antioxidačných vlastností kakaa maslomozhno považované za vynikajúci produkt pre plné kosmeticheskogouhoda. Tento olej hydratuje, zjemňuje a vyhladzuje vrásky, zlepšuje elasticitu, významne prispieva k regenerácii buniek poskytuje pružnosť.

produkt eliminuje svrbenie,začervenanie, pálenie a opuchy. Má ranozazhivlyayuschimisvoystvami je skvelým pomocníkom na popáleniny, chráni pred slnečným žiarením negativnogovliyaniya, koža nevysychá, a mladý ostaetsyazdorovoy.

Masáže s kakaovým maslom rasslabiti pomáha upokojiť telo, normalizuje nervovú sústavu, a ustranyaetbessonnitsu pomogaetsnyat stres.

Tiež, olej má priaznivý vplyv na vlasy, vosstanavlivaetstrukturu a vyživuje poškodené, suché a lámavé vlasy. Jeho korene v mozhnovtirat skôr zahrievania na vodnom kúpeli. Dlyausileniya efekt kakaového masla môžu byť pridané ďalšie komponenty, napr., Vitamíny, lopúch a ďalšie.

Pre všetky typy pleti, okrem mastná a je vhodné kefuje kakaové maslo. 2 lyžice. l. tvrdé maslo, vo vodnom kúpeli sa pridal med, zmiešaný, odstráni a pridá lozhkeovsyanyh vločky a nasekané orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, oriešok kešu) .Všetky potraste a nechá sa vychladnúť a potom sa aplikuje na tvár vlazhnuyukozhu, masáž v kruhovom pohybe po dobu 2-3 minút. Izsmesi môže valiť gule a dať ich do niekoľkých časov - oni budetlegko taveniny do dlane a aplikujte na kožu. peeling také shelushascheysyai predovšetkým pomáha so suchou kožou - to sdelaetee jemnú a hebkú.

Vädnúcej zmiešanú pleť pomôže oživiť masku maslamikakao, hroznových jadier a dužiny aloe. Podľa lyžice vinogradnogomasla treba pridať lyžičku roztaveného kakaového masla ilozhku rozdrvil aloe, premieša sa a zahrieva sa v nanositna tváre. Zachovať túto masku 15-20 minút a zmyte najprv s teplou, potom studenou vodou. Tento nástroj poskytuje vitaminizing, hydratačný, anti-aging a pľúc adstringentné.

Pre mastnú pleť krém vhodný doma s kakaovým maslom (1 polievková lyžica. L.), mandľový alebo repkový olej (45 ml), levanduľového oleja (2 kvapky) a čaj z bazalky alebo rozmarínu (2 polievkové lyžice. L.). Ingredientysmeshivayut, ktoré sú rozložené do sklenenej nádoby a udržuje sa v chladničke.

Tiež pripravený a citlivá pokožka krém: kakaové maslo (1. triedy l ..), olej zo santalového dreva (3 kvapky), slnečnicový olej (45 ml), ružový čaj infúzie (2 polievkové lyžice ..).

Vlasy i "ako" kakaové maslo: to posilňuje a uvlazhnyaetih, zabraňuje vypadávaniu vlasov a priviesť späť do žiary. Môžete prigotovitukreplyayuschuyu masku s kakaovým maslom a rozmarínu vývaru - 10-12 krát dvakrát týždenne. Rozpustené maslo sa rozmieša s teplým vývarom, trieť zmes do koreňov a šíri je po celej dĺžke. Potom volosyprikryvayut film a držať dve alebo tri hodiny. Opláchnite masky mozhnoshampunem.

Vlasy nevypadne, čo musíte urobiť dva alebo trikrát týždenne maskis kakaové maslo, jogurt,lopúch (1 polievková lyžica. l.) a žĺtok. K zahriate kakaové masludobavlyayut lopúch, potom žĺtka a jogurt, zmiešané a nanosyatna korene na vlasy a pokožku. Jeho hlava je pokrytá fóliou a uterákom, držať po dobu dvoch hodín a umyte šampónom. All poradiť robiť 12-16takih postupov.

Kakaové maslo je dobre hodí k ochrane pokožky pred vetrom a moroza- zime môže byť aplikovaný na tvár pred každým vstupom na ulitsu.Ot UV žiarenia a tepla, sa môže tiež chrániť - pred slnkom, je potrebné, aby olej na tele.

Veľká starostlivosť kakaové maslo kože pery a očné viečka - prostonanosit to môže byť v čistej forme alebo v zmesi s inými olejmi - napríklad, sezamu alebo mandlí.

Farbenie rias a obočia s konštantným použitie tohto oleja tozheukreplyayutsya: stať zdravá, hladká a hustá.

Nebezpečné vlastnosti kakaového masla

Aplikovať kakaové maslo dovnútra a von môže nielen na individualnoyneperenosimosti. A mal by vedieť, že pri použití maslavnutr možného podráždenosť a nespavosť, poetomuv večer tohto lieku by malo byť odpustená.

plod kakaa Chitaytetakzhe naše vlastnosti kakaové bobov.Vso článok o ich užitočnosti a nebezpečných vlastností, chemické zloženie, pischevoytsennosti, prítomnosť vitamínov a minerálnych látok, ktorý sa používa pri varení kozmetológiu.