Hlavné typy potravín a sacharidov sacharidov obsahujúcich

Potraviny bohaté na sacharidy sú naším hlavným zdrojom energie v tele. Sacharidy (tiež známy ako sacharidy) sa aktívne podieľajú na procesy prebiehajúce v tele, pretože je tak dôležité, aby systematicky do tela, ale je treba mať na pamäti, že jesť príliš veľa z týchto organických zlúčenín môže spôsobiť obezitu.

Aké sú sacharidy

Tabuľka potraviny sa sacharidy

Sacharidy - jedna z najvýznamnejších skupín živín. Názov sa dostali z toho, že, keď je pôvodný štúdia ako súčasť týchto látok bola zistená atómy uhlíka, vodíka a kyslíka. Neskôr identifikovaný a ďalšie položky zahrnuté do ich zloženia. V súčasnosti tento pojem sú určené nielen chemické zlúčeniny, ale tiež redukčné a oxidačné produkty týchto látok a ďalších reakcií.

Okrem výkonu, tieto organické prvky vykonávať nasledujúce funkcie:

Výstavbe. Spoločne s tukmi a proteínmi sú stavebnými kameňmi bunkových membrán, takže každá bunka tela je potrebuje;
Doprava. Organické jednotky zapojené do metabolizmu;
Výživné. Látky, potrebné na vykonanie syntézy aminokyselín a ďalších mastných kyselín;
Referencie. Vďaka sacharidov, naša koža, šľachy, chrupavky a kosti majú silu;
Regulačné. Látky podieľajúce sa na udržanie rovnováhy vody v tele.

Sacharidy sú tiež veľmi dôležité pre udržanie normálne fungovanie nervového systému. Ľudský mozog potrebuje glukózy väčší než jeho svaly dvakrát rovnako ako obličku - trikrát. Taký rad funkcií, ktoré vykonávajú tieto zlúčeniny, vzhľadom k tomu, že existujú rôzne samotných sacharidov.

Aké sú typy sacharidov sú tam?

V závislosti na tom, ako komplexná štruktúra týchto organických látok sú, ako rýchlo sa rozpustí a štiepi, ktoré sa delia na:

jednoduchá - reprezentovaná monosacharidy (fruktóza, glukóza, galaktóza) a disacharidov (laktóza, sacharóza), rýchlo, ľahko absorbované a rozpustí sa v plnení vodou sa líšia výrazný sladkú chuť;
komplexu vo forme polysacharidov (celulóza, škrob, pektín, glykogénu) sa líšia komplexnú molekulovú štruktúru, a tým, že zle rozpustné vo vode.

Monosacharidy a disacharidy

monosacharidy Sú to najkvalitnejšie a najrýchlejší zdroj energie, v ktorom bunky potrebujú. Najbežnejším monosacharid, ktorý sa vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a bobule, je glukóza. Tento monosacharid je tiež vytvorený v telese ako výsledok štiepenia potravinárskeho škrobu a disacharidov. Telo glukóza je nevyhnutná pre funkciu svalov, dodávky mozgového tkaniva, udržuje optimálna rovnováha cukru v krvi, a pre vytvorenie v glykogénu v pečeni rezerv.

Na rozdiel od glukózy, fruktózy, ktoré majú rovnaké vlastnosti, pomalší, ale je to lepšie, ktorú ľudské telo absorbuje rýchlejšie a necháva do krvného riečišťa. Okrem toho, že pečeň je jednoduchá premena fruktózy na glykogén. Fruktóza je iný a väčší sladkosť, ktorá môže znížiť celkovú spotrebu cukrov. Väčšina hlavných zdrojov fruktózy - je jadrové ovocie, melón, sladké ovocie a med, a glukózy - kôstkoviny a to isté zlato.

Galaktózy, laktózy produkt štiepenie (primárna sacharidov mlieka) na výrobky v nedôjde voľnej forme.

disacharidov najdôležitejšie pre výživu je sacharóza, ktorý po požití ľahko rozkladá na monosacharidy (s tou podmienkou, že použité sacharózy prírodných zdrojov, ako melóny, surové cukrovej trstiny a repnej šťavy). Všetci sme sa obvykle cukor vstrebáva do tela oveľa zložitejšie.

Hlavný sacharid, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch je laktóza, alebo ako sa nazýva - mliečny cukor. Zvlášť dôležité je laktóza pre deti, keď je bežné v ich strave je mlieko.

polysacharidy

Najvýznamnejším zdrojom organickej hmoty pre nás je škrob. Škrob tvorí osemdesiat percent z celkového množstva spotrebovaných uhľohydrátov. Vysoký obsah škrobu z obilné výrobky, ktorá je zodpovedná za ich nutričnú hodnotu.

Medziprodukt výsledok štiepenia v trakte škrobu gastrointestinálne a glykogénu je maltóza. Známy tiež ako sladový cukor, maltóza je obsiahnutý v potravinách, ako je med, melasa, pivo, slad, rovnako ako v klíčiacich zŕn.

Veľmi blízko chemickou štruktúrou na polysacharidy celulózy, ktorý je obsiahnutý predovšetkým v produkte obilí, podporuje vylučovanie cholesterolu.

Nepochybný význam vo výžive človeka má pektíny - rozpustné látky, absorbovanej do tela.

Ďalšie komplexné sacharidy, ktoré je potrebné na dokončenie práce všetkých systémov tela, pôsobí ako energetickým materiálom pre elektrárne svalov je glykogén.

Aké potraviny obsahujú sacharidy?

sacharidy v bochníky Ľudské telo potrebuje nielen dostatočné množstvo sacharidov, ale aj v ich rozmanitosti. Medzi produkty, ktoré obsahujú jednoduché uhľohydráty, sú najužitočnejšie zeleniny a ovocia a čerstvých džúsov mať žiadny pridaný cukor, raž, otruby chlieb, pohánka, ovsené vločky, červená fazuľa, šošovica, hrach. Rovnako ako sú mliečne výrobky, sója, huby a tmavej čokolády.

Potraviny bohaté na komplexné sacharidy: guľatý lúpanej ryže, biele pečivo, cestoviny, repa, mrkva, kukurica, rovnako ako všetky druhy cukroviniek, že cukor, čipy, sušienky sú vždy vo vysokej dopyte, sú ľahko variť a kúpiť, ale tieto výrobky sú hlavnou príčinou prebytku hmotnosti. Preto, aby sa komplexné sacharidy, že oneskorenie v tukoch je potrebné vedieť, do akej miery organickej časti, ktorých telo potrebuje v každom prípade.

Tak u mužov zamestnaných ľahkej fyzickej práci alebo duševnej aktivita vyžaduje asi štyristo gramov sacharidov v priebehu dňa, a pre ženy vykonávajúce podobnú prácu, toto číslo sa rovná tristo päťdesiat gramov. Pre ľudí s aktívnym životným štýlom a cvičenia, je potrebné použiť väčšie množstvo látky.

Ak je nedostatok sacharidov v tele

Nehľadiac na skutočnosť, že sacharidy - je vysoko účinný zdroj energie, ktoré majú schopnosť šetriť proteín. Napriek skutočnosti, že môžu byť vytvorené z glycerolu a aminokyselín v tele a nepatrí do nenahraditeľných látok, minimálne množstvo sacharidov by nemala byť nižšia ako päťdesiat - šesťdesiat gramov za deň, aby sa zabránilo rozvoju krvi a kyslé stavu ketózy. Tieto poruchy sú výsledkom použitia tukových zásob na výrobu energie.

Rovnako ako prebytok vrátenia zlúčeniny v tele vedie k metabolickými abnormalitami. Výsledkom je, že hromadenie škodlivých rezíduí v krvi nie je úplný rozklad aminokyselín a mastných kyselín, ktoré majú nepravidelnosti v pečeni a metabolickej acidózy. Je tiež možné, rozvoj hypoglykémie - nedostatok glukózy v krvi, čo prejavuje hlad, slabosť, nevoľnosť, ospalosť, zvýšené potenie. V prípade ďalšieho zníženia množstva živín v tele je závažná porucha metabolických procesov.

Aké sú dôsledky prebytočných sacharidov

Jesť príliš veľa sacharidov, viac ako telo potrebuje na výrobu energie, vedie k vzniku rôznych ochorení, z ktorých najnebezpečnejšie sú: cukrovka, obezita, ateroskleróza, trombóza, rovnako ako rôzne porušovania črevnej mikroflóry. Prebytok glukózy v krvi ohrozuje prejavov chronického únavového syndrómu, zlý zdravotný stav, poruchy nervového systému a spánku, pokles sexuálnej túžby.

Obzvlášť negatívny vplyv na metabolické procesy v tele spotrebe v prebytku potravín, ako sú pekárenské výrobky, cukor a výrobky z cukru, ktoré majú vysoký stupeň spracovania, a preto sa ľahko stráviteľné. Preto je pri príprave stravy je veľmi dôležité nielen pre výpočet potrebného množstva sacharidov, ale tiež zvoliť rôzne druhy sacharidov, zohľadňujúc podiel pomaly stráviteľné a legkovsasyvayuschihsya.