Zira

výrobky;

obilniny;

Rasca (kmín) - sušené byliny semená Cuminumcyminum, petržlen rodina. To je jeden z najviac populyarnyhv ázijským korením, je semeno indického tmina.On odlišný od toho nášho rasca menšie razmeromi tmavej farby. Okrem toho, že má ostrý, silný a príjemnú vôňu.

V Latinskej Amerike, Afrike, Sredizemnomoree, Aziatskihstranah, najmä v Indii - je to Kráľovná korenia, bežnejšie neurobil skoro žiadnu jednu misku.

Dokonca aj názov rasce je pomenovaný malý ostrov Comino vMaltiyskom súostrovia (Stredozemné more) - on pokrytpolyami korenie rasca.

Rasca (kmín) použiť na aromatizovanie hlebnyhi cukrovinky, fermentované riad produktov.Yavlyaetsya dôležitá súčasť v morenie kapusta, uhorky, huby morenia. Chutný chuť preobretaetsdobrennye Zira zemiaková polievka, ryby, zeleninové šaláty, vyprážané, pečené a varené bravčové riadu. Ani odinsredneaziatsky pilaf nie je bez rasce.

Existuje niekoľko druhov rasce:

White rasca (Cuminum cyminum) je najčastejšou, ktorý sa používa u nás, z neho ešte bude rokovať.
Čierny rasca (kala Djir) - Cuminum nigrum - tmavšie a plytšie ako biela, má horkú chuť a ostré zapah.On nevyžaduje tak dlhú smaženie ako biele rascou.
Najvzácnejšie typ čiernej rasce, ktorý je správne nazýva Bunium - Buniumpersicum, Buniumbadachshanicum, nájdený v Tadžikistane.

Rasca je súčasťou rôznych zmesí korenia: karí, chilli, garam masala, čatní (pikantné sladký korenie), zmes mexickej, Jemen korenie zhoug, smesv Saudi Baharu ...

Pri dlhšom skladovaní rasce začína chutí horko, najmä zem.

kalórie rasca

Rasce majú vysokú kalorickú hodnotu. 100 g, ako semyansoderzhitsya 375 kcal, takže vo veľkých množstvách, že protivopokazanylyudyam utrpenie obezita.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
17.5	22.3	33.8	7.6	8	375

Užitočné vlastnosti rasce

Rasce (kmín) obsahujú 2,5 až 4% efirnogomasla, rascou aldehyd (p-isopropyl-benzaldehyd, 25-35%), thymol, perillový aldehyd, kumylalkoholu, alfa-beta Pinin (21%), dipentén, p-cymén, a beta-fellandren.

Kuminova olej sa používa v priemysle parfumu.

Rasca (kmín) od staroveku a použitej vmeditsine. Napríklad, Gréci stále pripravuje spetsialnyychay, zlepšuje zdravie detí.

Rasca - dobrý tonikum, afrodiziakum.

Vplyv rasca zlepšuje trávenie (zheludochnyhi liečbu ochorení obličiek, nadúvanie, kolika, hnačka), povzbudzuje chuť k jedlu. Rasca má močopudné vozdeystvie.Vyvodit toxíny z tela.
Rasca sa používa v gynekológii (zvýšenie mlieko ukormyaschih matiek ...) a neurológii (pomáha bojovať samneziey, nespavosť ...).

Korenie rasca antiseptikom- je externe pomogaetrassasyvat nádory, rôzne kožné opuchy (pupienky, vyrážka ...). To znižuje bolesť.

Rasca je dobré pre čistenie dýchacích ciest. Pomogaetborotsya nevoľnosť, vrátane v prvých mesiacoch tehotenstva.

Rasca (samotný alebo v kombinácii s pozemnou koriandrom, fenikel alebo kardamom) sa odporúča používať pri trávení zabolevaniiorganov pre Clean-Out respiračné ochorenia puteypri priedušiek a kašeľ s hlienom, ako aj pre upokojenie nervového systému.

Rasca tiež podporuje dobrú funkciu obličiek. Gustoynapitok rasce (2 lyžičky uzavretej sklenenej voda) má mierne preháňadlo a diuretikum deystviem.Effektivnost infúzie by byť väčšie v prípade, že rovný proportsiismeshat rascu, feniklu a koriandru.

Zira zobrazí telo toxínov a nestrávených othodypischi. Bylinný čaj z 1 čajovú lyžičku rasce, fenikel ikoriandra naplnené 2 šálky vriacej vody prekrasnopomogaet trávenie potravy, posilňuje a zlepšuje náladu.

Tea rasce (kmín), 1 lyžička pohár vody izlechivaettoshnotu, nadúvanie a zvracanie (najmä u žien pri pervyhmesyatsah tehotenstva).

Rasca sa tiež používa vo forme prášku, ktorý má rovnaké chastyusahara (pre zvýšenie prílivové mlieka mladý kormyaschihmaterey). Ako je tiež pre tieto účely môžu byť použité otvarsemyan rascu vo vode alebo v mlieku a vyberie 3 krát denne.

Použitie rasca zmiešaný s olivovým olejom rassasyvaetopuhol sleziny.

Rasca lieči rany, pre ktorý je umiestnený priamo do serdtsevinurany.

V pediatrii sa používa na liečbu detí nadúvanie.

Zlepšuje funkciu mozgu, prispieva k posilneniu ivosstanovit víziu.

K zlepšeniu pamäti, vziať 1 lyžička rasca, 1 lyžica smeshannuyus med.

Nebezpečné vlastnosti rasce

Zira je kontraindikovaný v žalúdku s vysokou kyslosťou, vredžalúdka a dvanástnika 12.

prípady alergickej reakcie na prípravok, ktorý má jeho zloženie rasca sú tiež známe.

Video rozpráva o Zira, rozdiel medzi Zira, rasce a rasce, o tom, kde môžete pridať rascu, a stručne o ďalších korenín, ktoré môžu byť použité pri varení.