Cestoviny, rezance

výrobky;

Cestoviny - produkt pshenichnogotesta vysuší, zmieša sa s vodou. V ruštine, termín "makaronnyeizdeliya" pochádza z talianskeho názvu "Maccheroni" - cestoviny, tj trubkový "paste".

Pasta je iný názov pre cestoviny rasprostranennoev európskych jazykov. Slovo "pasta" podrazumevayutkak cestoviny všeobecne, rovnako ako pokrmy z nich -makaronnye produkty s omáčkou.

Na prípravu cestovín odrôd používa mukavysshih bohatý na bielkovinové látky.
Najlepšie odrody cestoviny z tvrdej pšenice krupitchatoymuki časti.

Klasifikácia cestovín.

O zložení cestu pre cestoviny sa delia na:

iba produkty z múky z tvrdej pšenice;
na cesto s prídavkom vajíčka.

V závislosti od tvaru a veľkosti cestovín sú rozdelené do nasledujúcich typov:

cestoviny;
rohy a perie;
rezance;
rezance;
tvarované výrobky - uši, mušle, hviezdy, krúžky, mušle, luky, špirály, rúrky a ďalšie.

Pôvod cestovín sa vzťahuje na Etruscan vremenam- 500 rokov pred objavením čínske rezance. Ale svidetelstvaetomu tiež nie sú presvedčivé. Niektorí issledovatelischitayut že ani Gréci, ani Rimania, a hlavne Etruskovia neboli oboznámení s tvrdou pšenicu a to je pre etoyprichine nemohol vymyslieť cestoviny.

Prvé oficiálne kapitál cestovín Tu možno považovať za Palermo.Imenno historické pramene boli najprv zistené, ktorá sa vzťahuje na výrobu suchého makaronnyhizdely v priemyselnom meradle. V roku 1150 arabskiygeograf Al Idrizi píše vo svojej správe, že derevnyahPalermo Sicília "z pečivo jedlo v formenitey, a potom poslal na lodiach v moslimskom kresťanskú krajine."

Užitočné vlastnosti cestovín, rezance

Pasta je nízky obsah kalórií - 190 kalórií na50 g suchého produktu. Čo je obzvlášť zaujímavá (a protivorechitobscheprinyatomu hodnotení) v cestovinách obsahoval nuzhnoekolichestvo bielkoviny - 13 g na 100 g produktu, ktorý sposobstvuetpohudeniyu, od ich spotreby "topí"tuk, nie sval.

Okrem nutričné hodnoty cestovinový opredelyaetsyaesche a obsahujú škrob (70%), ktorý sa digeruje ochenhorosho. Miska sa zo 100 g etogoprodukta 10% zaisťuje naše každodenné potrebnostv bielkovín a sacharidov.

Obsahujú cestoviny a takzvané pomalé cukry sú spálené takmer plný, ale postepenno.Spetsialisty poznamenať, že tieto cukru - to najlepšie "palivo"pre športovcov: oni sa zmieri glykogénu vo svaloch.

Okrem toho, cestoviny sú bohaté na vitamín B, čím sa znižuje ustalost.Na 70 percent pasta sa skladá z cukrov, a toto zdroj energie stupeň, obsah tuku v makaronahbez doplnkov je extrémne malý - iba asi 1,8 percenta.

Nevyhnutnou mineralnyhveschestv a vitamíny v cestovín nie je núdza.

Záznam o prítomnosti medi

Nebezpečné vlastnosti cestovín, rezance

Mnohí ľudia sú prívržencami makaróny stravy. Vzhľadom k tomu, etomuchnoy a dostatok vysoko kalorické produktu, také strave protivopokazanapri tehotenstvom a dojčenie, saharnomdiabete, akútne zápalové ochorenia, ochorenia obličiek, kardiovaskulárnych ochorení a ochorení pečene, a tiež vdetskom a staršie osoby.