Hrášok

výrobky;

Hrášok - jednoročná bylina. Vreteno je dutý, s lipnú antén rôznych dĺžkach. Sfarbenie steblya- od svetlo zelenej až tmavo modro-zelené. Bolshinstvosortov zeleniny hrášok kvety majú bielu, bisexuálne, samoopelivé. Ovocie hrachu - fazuľa, čo je často nazyvayutstruchkom.

Ovocie hrachu - fazuľa, v závislosti na odrode má razlichnuyuformu, veľkosť a farbu. Každý pod obsiahnuté 4-10semyan usporiadané v rade. Tvar a farba semená líšili, ich povrch je hladký alebo vráskavá. Farbenie kozhurysemyan zodpovedá farbe kvetov rastliny.

Existujú dve hlavné skupiny hrachu: lúpanie a cukor.

Ostreľovanie škálu rôznych druhov cukru, nalichiempergamentnogo vrstva na vnútorných klop bôbov, čo je nepožívateľné. Takéto hrách vyraschivaetsyadlya získať zelený hrášok, ísť na výrobu konzerv.
Cukrové odrody majú oddiely (pergamen Layer) a pestované na nezrelé zrná (lopatiek). Nezrelé, nežné beans, v celku, bez lúpanie semená upotreblyayutv jedlo. K dispozícii je tiež druh rastlinného hrachu polusaharny kde pergamen vrstva je slabý a iba viditeľné Sušené bôby.

Peas sú široko pestuje v starovekej Indii a DrevnemKitae, kde je symbolom plodnosti a bogatstva.V starovekom Grécku a staroveký Rím bol hlavným hrášok pischeybednogo ľud, a vo Francúzsku, v XVI. hrášok so slaninou podzharennymsvinym privádza k stolu kráľa a stolomprostolyudina.

V Španielsku, rovnako ako v Rusku, jeden z obľúbených jedál bylagorohovaya polievka s šunka. Najlepšie hodnotené a miloval hrách Nemca. Oni sú široko kultivovaný to, gotoviliiz má širokú ponuku jedál a v XIX storočí. v dennej strave nemetskihsoldat došlo dokonca hrášok klobása. Ale ľudia Toto je láska, rovnako ako v Rusku, "King-hrách" Nemusí to kdekoľvek na svete.

hrášok Kalorická

Nízka kalórií, dietetický prípravok obsahujúci 55 kcal na 100 g. Hrach varí obsahuje 60 kcal. A sušené hrách otmechaetsyapovyshennoe obsahu uhľohydrátov a kalórie činí 298kKal 100 bol teda svojím spôsobom neodporúča upotreblyatgoroh vo veľkom množstve pre ľudí, ktorí trpia obezitou.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
5	0.3	8.4	0.9	80	55-298

Užitočné vlastnosti hrachu

Hrachu je najbohatším zdrojom bielkovín - medzi ovoschnyhkultur. Hrach proteíny podobné proteínom mäsa, pretože. Obsahuje rad esenciálnych aminokyselín (cystínu, lyzín, tryptofán, metionín). Aj v mnohých askorbinovoykisloty hrachu (až 59 mg%), existujú rôzne cukry (na viac ako 7%), škrob (1-3%), C vitamíny, PP, skupina B, provitamín A, karotén, vláknina.

Výživná hodnota hrachu je 1,5-2 krát vyššia než zemiakový a inej zeleniny, okrem toho, hrášok bohaté soli draslíka, vápnika, fosforu, a jeho zloženie zheleza.V hrachu má tiež horčík, meď, zinok, mangán, kobalt.

Struky určilo niekoľko chlorofylu, železa a látok, ktoré kontrolujú obsah vápnika v tele. Shelushenyygoroh stráca vitamíny a dôležité stopové prvky.

Čerstvé hrášok má mierne diuretikum svoystvom.On tiež poskytuje úľavu od bolesti žalúdočných vredov, pretože to pomáha zbaviť kyslých zheludke.No vredových hrachu mali byť konzumované vo forme pyré.

Hrášok nemajú inú cennú liečivú svoystv.Lyudi ktorí postrádajú vitaminaA mali jesť surové, vo forme pyré alebo džúsu, nie v kombinácii s škroby, chtobypoluchit maximálny úžitok z nemvitamina obsiahnuté v A.

Vedci nedávno publikovali svoje poznatky, ktoré presvedčivo preukázali, že obvyklé hrách - nastoyascheelekarstvo. hrachu plody obsahujú vysoké percento antioxidanty (retardéry oxidácii), a proteín, vazhnyhdlya tela minerály, ako je vápnik a zhelezo.Goroh znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny, srdcový infarkt, hypertenzia, a inhibuje starnutie kože.

Hrachu je nevyhnutný pre udržanie zdravé srdce, takkak má veľmi málo tuku (v niektorých sortahego ne), žiadny cholesterol a sodíka, ale tam sú vlákna, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Hrach pomáha diabetes kontrolné pretože uglevodysostoyat glukózy a fruktózy, ktoré vstupujú (bezinsulinovoy pomoc) priamo do krvného riečišťa.

Hrach obsahuje pyridoxín, sa podieľa na syntéze aminokyselín štiepenie. Nedostatok tohto vitamínu vyzyvaetdermatit a kŕče. Pre vysokú selénu obsahu gorohrassmatrivayut ako protikarcinogénne činidlá.
A s obsahom vlákien a karoténu vitaminaS (bez tuku), hrach pomáha profilaktikeraka.

Zvlášť cenné hrášok, nazvaný vitaminnoytabletkoy. Na kalorických hráškom v poltoraraza nadradená inej zeleniny. To je jeden z najviac bogatyhbelkami zeleniny, a jeho proteíny obsahujú veľmi vazhnyeaminokisloty - cystín, lyzín, arginín, tryptofán, metionín ostatní.

Peas sú už dlho zdrojom múky slúžil ako otrazilosv jej názvu. Dokonca aj dnes, hrachová múka niekedy dobavlyayutv cesta pri pečení niektorých odrôd pšenice hlebadlya s cieľom zvýšiť jej obsah kalórií a nutričné hodnoty.

Peas sú v Rusku známa po dlhú dobu. Medzi ovoschnyhkultur je najbohatším zdrojom bielkovín, to mnogoaskorbinovoy kyseliny, existujú rôzne cukru, vitaminyRR, skupina B, škrob, karotén, vlákien. Z nej delayutsupy, pyré, želé a iné pokrmy.

V porovnaní s hráškom šošovka obsahuje menej tuku, je to vynikajúca istochnikomzheleza. To sa dokonale hodí mäsom a zeleninou blyuda.A jeho hlavnou výhodou je rýchlosť prípravy.

Obsah živín za libru (453,59g):
celkom:
Vápnik: 115 (mg) Horčík: 107 (mg) sodný: 69 (mg) draselný: 873 (mg) Fosfor: 329 (mg) Chlór: 137 (mg) Síra: 190 (mg)
Železo: 9,4 (mg), zinok: 3,18 (mg) Jód: 5,1 (g) medi: 750 (g), mangán: 1,75 (mg) Selén: 13,1 (mcg ) Chróm: 9 (g) Fluorine: 30 (g),
Molybdén: 84,2 (g) bóru: 670 (g), vanád: 150 (g), oxid kremičitý: 83 (mg) Kobalt: 13,1 (g), nikel: 246,6 (g)
Tin: 16,2 (g), titán: 181 (g), stroncium 80 (g) zirkónium: 11,2 (g), hliník 1180 (g)

1 nalichiyunikelem.V miesta v zázname na prítomnosť hliníka, bóru, železa, draslíka, vápnika, horčíka, medi

Nebezpečné vlastnosti hrachu

Sušeného hrachu na protivopakazano dna,akútny zápal obličiek, akútne zápalové procesy v žalúdku a čriev, a chronickej obehové nedostatočnosti, pretože sposobenvyzvat zhoršenie.

Ľudia, ktorí trpia ochorenie zažívacieho ústrojenstva, zvlášťnadúvanie,neodporúča jesť hrách vo veľkých množstvách.