Tofu
Tofu - sójový tvaroh je dobre známe, že všetky vegetariánov, ktorí sa pripojili k japonskej kuchyni z Číny.
Sójový tvaroh, získaný pridaním svezheegoryachee sójové mlieko zahusťovadlo. Typicky tofu dlyaizgotovleniya Nigar použitý (skladá sa izkaltsiya síranom - prírodné minerálne). Tiež tofumogut vyrábať za použitia takých oxidačných produktov, ako je citrónová šťava alebo ocot. Potom syreniny sú lisované starostlivo brikety.
Použitie tofu začala v Číne v roku 200 rokov donashey éry. Hoci história tofu je stratený v priebehu storočí, čínska legenda hovorí, že prvýkrát prigotovilisluchayno tofu. Čínsky kuchár pridané pre chuťových Nigar kašou sóje, a náhodne dostal syr, kotoryyteper volal tofu.
Dnes, tofu - jeden z bežných výrobkov vo aziatskoykuhne a veľmi aktívne využívajú vegetariáni povsemu svete. Jemný tvaroh bean predávajú v tisícoch spetsialnyhmagazinchikov a žľabov na ázijské uliciach.
Tofu je produkt bez chuti a zápachu, konsistentsiyapozvolyaet ju variť z nej celú radu pokrmov. Onhorosh v omáčky a pasty. Môže ispolzovatv polievky a hlavné jedlá zeleniny a zlakovyh.On úspešne použitý pri príprave pudingov a zmrzliny, pečenie koláčov a tort.
Tofu je dodávaný v dvoch typov: mäkké a tvrdé. Pre prigotovleniyasupov lepšie použiť mäkšie druhy tofu. Zrazu jedla vhodnejší pevný tofu. Pevné proces tofuprosche. S konzistenciou výrobku napryamuyusvyazano obsahu bielkovín. Husté a menej vlhké tvorogsoderzhit dlhšiu proteíny.
Tofu obvykle predávané vo vákuových baleniach, v germetichnyhupakovkah naplnené vodou. Väčšina značiek tofupasterizovano do spracovateľských závodov. Pasterizovannyyprodukt nepotrebuje chladenie až nahoditsyav uzavretý a nepasterizované nuzhnohranit tofu na chladnom mieste. Zostáva neispolzovannogotofu treba vypláchnuť a naplniť vodou. Zmena kazhdyyden vody a použitie tofu v priebehu týždňa. Uderzhivaettofu vodu absorbovať chuť ostatných potravín.
Tofu môže byť zmrazené až 5 mesiacov. Konsistentsiyaego sa tak stáva pružnejšou, "mäsitý"A chuť hotových jedál zmenil. Rozmrazené tofu obladaetpriyatnym, karamelové farby a úžasné podhoditdlya marinovanie alebo vyprážanie.
Užitočné vlastnosti tofu
Tofu - vynikajúcim zdrojom vysoko kachestva.On bielkovín obsahuje všetkých deväť aminokyselín, ktoré dolzhnyupotreblyat ľudí k udržaniu dobrého zdravia. Tofutakzhe je dobrým zdrojom vlákniny potravy vápnika a.
Tofu je cenný a užitočný produkt, ktorý je vhodný dlyaprigotovleniya diéta, nízkokalorické jedlo. V Yaponiiiz výrobu tofu detskej výživy. Dioxín dobre vyvoditsyaiz ľudského tela v potrave ktorá prisutstvuettofu. Produkt bol preukázané, že zníženie hladiny holesterina.V produkt obsahoval významné množstvo vitamínov skupiny B mikroelementy
Tofu obsahuje zložky, ktoré zabraňujú vozniknoveniehronicheskih chorôb: rakoviny a ochorení srdca.
Je mimoriadne výživné, s malým obsahom tuku a saharatofu vyrobené zo sójových bôbov, ktoré sú najprv varí itolkut, potom bola výsledná sójové mlieko separiruyuti kyslé pomocou zrážacie. Sója massupomeschayut teplý po dobu niekoľkých hodín vo forme, a potom v strešnom nádrže pre ďalšie chladenie. Vo vode stanovitsyatverzhe tofu. Dno foriem, ktorý dal tofu, zastilayuthlopchatobumazhnoy tkanina: udržuje tofu, ale propuskaetvodu.
Po stranách robili týmto spôsobom kúsky tofu chastoviden výrazný tkaniva značkou. Tento tofu nazyvaetsyaobychnym alebo momente-goshi (tj., Tofu, filtruje cherezhlopok), na rozdiel od viacerých jemný a mäkký vhadzovanie goshi (napäté cez hodváb), predávané v západnej podnadpise hodvábne tofu. Keen-goshi z boleegustogo mlieka a vytlačte vodu. Ako momente-goshi a Jednorazové goshi majú krémovo bielu farbu.
Nebezpečné vlastnosti tofu
Hoci také obrovské množstvo užitočných vlastností, lekári obraschayutosoboe pozornosť k obsahu kyseliny fytovej v prípravku, ktorý je v procese trávenia viaže mnoho minerálov, ako je železo, vápnik, horčík a zinok.
Sójové výrobky, medzi ktorými sú vo vlastníctve a tofu, nie zhelatelnydlya dieťa a tehotná. Okrem svojej pravidelnej pokles upotrebleniesposobstvuet koncentrácie spermií u mužov.
Nezaťažujte tofu pre ľudí, ktorí trpia chorobami endokrinnoysistemy ako jeho nadbytok spôsobuje im zhoršenie.
Je tiež dôležité vedieť, že v prípade, sójové bôby, z ktorých neskôr vyrobené tofu, bol pestovaný v oblastiach so znečisteným to skoreevsego, vstrebáva škodlivé látky a stať sa nevhodnými pre potravinársky upotrebleniyav.
A viete, ako sa robí tofu? Naučte sa všetky tajomstvá varenia tofu.
Pozri tiež vlastnosti ďalších produktov:
- Syr diéta
- Diéta Alicia Silverstone
- Diéta Victoria Beckham
- Ázijská diéta
- Diéta pre migrény
- Vegetariánska strava
- Výcvik v post: ako kombinovať fitness a vegetariánske jedlá
- Pravda o sóje
- Biely syr
- Maslo
- Camembert a brie
- Krém
- Margarín
- Sója
- Kyslá smotana
- Sójové výrobky
- Čierna ryža diéta
- Diétne pizza
- Omeleta dyukanu
- Vegetariánska pizza
- Vegetariánskej závitky