Kvass

Home;

Katalóg nápojov;

Kvas - alkoholický nápoj získaný mliečne nepolnogobrozheniya alebo kvásku. napitkane pevnosť vyššia ako 2,6 obj. Tradične kvasslavyanskie národy. Podľa Medzinárodnej klasifikácie kvasotnositsya do kategórie piva v Rusku a na Ukrajine, to zheschitaetsya nezávislé nápoj.

Kvas docela staroveký nápoj. Na ňom bol izvestnoesche v Egypte 3000 rokov pred naším letopočtom Pôvod, využitie pre výrobu nápojov, opísal starobylé filosofamiGerodotom a Hippokrates. Na slovanské územia kvaspoyavilsya asi pred tisíc rokmi, pred založením KievskoyRusi. Kvas bol držaný vo veľkej úcte medzi ľuďmi všetkých tried a rangov.K 15. bolo už viac ako 500 druhov kvasu. Etotnapitok okrem rutinné a rozšírené používanie, bol používaný v nemocniciach a ošetrovniach pre vosstanovleniyasil pacientov po operácii, zlepšujú trávenie.

Kvas je továreň a domáce prigotovleniya.Kak konzervačné predĺžiť trvanlivosť a realizatsiizavodskoy variť ďalej obohatené oxidom uhličitým.

Doma variť varené chleba, ovocia, mlieka a yagodnyy.Yagodnye a ovocné odrody sú často soboyobyknovenny kvas, ku ktorému sa pridáva šťava hrušky, jablko, brusnica, čerešne, citrón atď. Niekedy sa takéto kvasses pripravovať priamo izsoka pridaním múky alebo chleba.

Klasický recept kvas obsahuje sleduyuschieingredienty: kvasnice, strúhanku a cukor. Omrvinky (200 g) sa naleje vriacej vody (0,5 L), a pevne zakryvayutkryshkoy trvať po dobu 2-3 hodín. Gotovayazakvaska sa odfiltruje, a je pridaný cukor (50 g.) A kvasiniek ('10). Budúce variť vľavo na 5-6chasov na teplom mieste. Pripravený nápoj razlivayutpo ochladí a balenú. Trvanlivosť mali vypiť počas dvuhdney - inak sa stane kyslé.

Továrenské kvasses z oboch naturalnyhproduktov fermentovaného raže alebo jačmenného sladu liboiz Kvašov syntetických zmesou kvasovyharomatizatorov identické s prírodné sladidlá, farbivá, často spáleného cukru, vody a oxidu ugleroda.Gotovy Kvašov nápoj sa plní do cisterny, dlyaulichnoy predaj, alebo PET plast fľašu obemom0,5-2 litrov. Tieto nápoje nie sú vždy horoshegokachestva nemajú také užitočné vlastnosti ako naturalnyydomashny variť.

Užitočné vlastnosti kvasu

Obsah kvasemolochnoy a kyselina octová uhasenie smädu sposobstvuyuthoroshemu trávenie a zlepšenie metabolizmu uspokaivayuschedeystvuyut nervového systému. Obsiahnuté v kvase fermentysokraschayut počte choroboplodných organizmov v črevách žalúdku, zvýšiť tón svaly, zmierniť únavu, posilňujú krvné cievy a srdcový sval. Navyše kvassoderzhit vo svojom zložení vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov, ktoré priaznivo pôsobia na telo v avitaminózy, skorbut, krehké zubov a poškodenie zubnej skloviny.

Kvašov kyseliny majú funkciu imunomodulačnú, mať účinný liečebný účinok na gipertoniyui dysbacteriosis. Účinky na telo Kvas sravnimos produktov, ako je jogurt, kyslé mlieko a kobyly mlieka.

vitamíny Kvašov B podporujú zdravie vlasov, posilňuje žiarovku a dať prirodzený lesk. V svoyuochered vitaminyRR a E revitalizuje pleť a pleť, hladká melkiemorschiny. Kvas má tiež antibakteriálne vlastnosti. DM prostredie patogény umiera na týfus, cholera a ďalšie sibirskoyyazvy.

Napriek obsahu cukru, kvas je dieticheskimproduktom a je vhodný pre ľudí, ktorí sú nalačno alebo priderzhivayutsyadiety. Zvlášť vhodné kysnuté repa.Použitie kvasu pred jedlom prvou uhasiť hlad vŕby viesť zníži potrebné množstvo potravín dlyanasyscheniya.

Kvas použité pre prípravu rôznych pokrmov: palacinky, hash, mäso a marinádu pre ryby a ďalšie.

Počas hladomoru, a bojovník, ktorý uložené nie piť odnuchelovecheskuyu život, pretože to bolo používané ako samostoyatelnyyprodukt, ktorý dal telu živiny, šetrí vyčerpaním.

Nebezpečné vlastnosti kvasu

Nie je nutné pitkvas ľudia s chorobami: cirhóza pečene, gipotoniyai gastritídu.

Rovnako je kontraindikáciou pre použitie povyshennayakislotnost žalúdka yazvyzheludka a dvanástnikové vredy, dna, a boleznipochek močových ciest. Vykonávať lekárske meropriyatiyakvasom potrebné iba po konzultácii s lekárom.

Vzhľadom k tomu všetky výhody kvasu, stále Netreba vstúpiť do jedálnička detí mladších 3 rokov, tehotným a dojčiacim matkám.