Grappa

Home;

Katalóg nápojov;

Grappa (Talian. Grappa - hroznového výliskov) je alkoholický nápoj produkovaný peregonkivinogradnogo torte.

To sa odkazuje na triedu nápoje brandy a má pevnosť 40-50. V súlade s mezhdunarodnymdekretom roku 1997 možno nazvať grappa tolkote nápojov, ktoré sú vyrábané na talianskom území z talianskych surovín. Aj tento výnos prísne reglamentiruetkachestvo nápoj a svoje výrobné štandardy.

Vo výrobnom procese víno To zostane veľké množstvo fermentované hmoty vinogradnoykozhury, kamene a vetvičiek. K likvidácii týchto othodovvsyu hmoty sa destiluje destiláciou a, ako výsledok, získaný vysokogradusny nápoj - Grappa.

Presný čas, umiestnenie a história pôvodu napitkaneizvestna. Koniec koncov, od výroby prvého prototipasovremennoy grappa už viac ako 1500 rokov. Ale italyantsypredpochitayut zavolať domov piť malé gorodBassano del Grappa v rovnomennej hory Grappa. Iznachalnoetot nápoj bol veľmi tvrdý a tuhý. Pili sme to zalpombez žiadnu vychutnával hlinených misiek. S transformáciou a chuť vremenemgrappa prešla stáva elitnymnapitkom. Najobľúbenejším nápojom vyhral v60-70 rokov. 20. vzhľadom na rastúci globálnemu populyarnostyuitalyanskoy kuchyne.

Kvalita Grappa úplne závisí na pôvodnom syrya.Luchshaya Grappa získané z destilačných zvyškov hrozno drahého vína alebo bieleho hroznového výliskov z kotorogotolko vylisované šťavy. Surové kvasené a poslal závod.

Destilácia môže byť vykonaná dvoma spôsobmi: mednomperegonnom kocka alebo stĺp bol priebežne distillyatsii.Na výstup je už pripravený na pitie, že libosrazu balenú alebo doľava vyderzhivatsyav duba a čerešňa čerstvé barelov. Drevená čas bochkiso dať Grappa jantárový odtieň a harakternyyvkus triesloviny.

Existuje niekoľko druhov grappy:

vlanka -svezhevyzhataya grappa transparentné tsvetasrazu fliaš pre ďalšie realizatsii.Imeet ostrú chuť, nízka cena a veľké populyarnostv Taliansku.
Affini v Legno - grappa vo veku v bochkahv po dobu šiestich mesiacov, má jemnú chuť, chemvlanka a ľahký zlatý odtieň.
vecchia - Grappa zreje v sudoch na protyazheniiodnogo rok.
Stravecchio - grappa, ktorá má asi 50 krepostokolo, bohatú zlatistú farbu .. Vyderzhivaetsyaona a pol roka v dubových sudoch.
monovitigno - Grappa je 85% vyrobená izopredelennogo hrozna odrody (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torkolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, atď).
polivitigno - grappa, tvorená vhoditbolee dvoch odrôd.
aromatica - grappa vytvoril peregonkidushistyh Prosecco hrozna odrôd alebo Muscatu.
aromatizzata - grappa grape spirtovnastoyannyh na ovocie, bobule a korenia ako je aníz, škorica, jalovec, mandle atď.
uve - grappa s charakteristickou pevnosťou a chistymvinnym arómu. Vyrába sa z hrozna.
grappa mäkké - nizkogradusnaya grappa (nie viac ako 30 obj.).

Nápoj stupeň Grappa vlanka sa ochladí na 8 ° C, by mala byť použitá teplota ostalnyezhe miestnosti. Zachastuyugrappu pridaný do kávy alebo nápojov v čistej forme z citrón.

Medzi najznámejšie značky grappy sú: GrappaBric de Gaiane, Grappa Ventana, Grappa Tre Soli Tre, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Užitočné vlastnosti grappy

Vzhľadom k veľkému krepostigrappa často používaný ako dezinfitsiruyuschegosredstva na rany, pomliaždeniny a odreniny.

Táto rovnaká vlastnosť umožňuje robiť na grappa raznoobraznyelechebnye tinktúr.

Tak sa silnou excitácii nervového systému a bessonnitseispolzuyut infúziu chmeľu v grappa. Pre tento shishkihmelya nevyhnutné rozdrviť (2 polievkové lyžice) a tuhnutia grappa (200 ml.). Výsledná zmes by mali byť podávané v techenie10 dní. Výsledný tinktúra užívať dvakrát denpo 10-15 kvapiek.

Znížiť bolesti hlavy a migrény pomocníka apelsinovayanastoyka. drvený pomaranče (500 g), strúhaného na jemnom strúhadle chren (100 g) sa naleje cukor (1 kg) a naliala litromgrappy vody (50/50). Takáto zmes by mala variť rastvoreniyasahara vo vodnom kúpeli pod zakrytoykryshkoy hodinu. Ochladená a filtruje nastoykusleduet sa 1/3 šálky 1 krát za deň cherezdva hodiny po jedle.

Grappa je široko používaný v tradičnej pokrmy italyanskoykuhni. Používa sa pri horiace mäso garnát,ako súčasť marinád na mäso a ryby, rovnako ako pri výrobe koktailov a dezertov.