Rum

Rum (Engl. Rum) -alkogolny nápoj proizvedennyyputem kvasením a destiláciou z cukrovej trstiny sirupu a melasy, vytvorené ako výsledok výrobného trostnikovogosahara. Pri odchode nápoj má priehľadné farby, a v drevených sudoch poslevyderzhki získava jantárovú nápoj okrasku.Krepost v závislosti na odrode môžu varirovatsyaot 40-75 vol.

Takýto nápoj bol prvýkrát vyrobený v drevnihKitae a Indii pred viac ako 1000 rokmi.

Moderný spôsob fermentácie rumu začal proizvoditv 17. v Karibiku, kde bolshieplantatsii cukrovej trstiny. Pôvod rum bol nizkogokachestva a pripraviť ju na lichnogoupotrebleniya výhodou otrokmi. Ďalší vývoj a usovershenstvovanietehnologii nápojov zakúpené s otvorením svojho prvého fabrikpo destilovanej v roku 1664 na ispanskihkolony území v Amerike. Nápoj sa stal tak populárny, že nejaký čas sa používa ako menu pre vzaimoraschetovv. V Európe bol na jednej stupenis zlata. Dokonca aj potom, čo nezávislosť Amerikirom nie je odovzdané svoje pozície.

Tiež nápoj bol obľúbený u pirátov, kotoryevideli ho ako zdroj trvalého príjmu. Rum prítomná v strave námorníkov britského námorníctva, však, pretože zaego silu a silný alkoholik vplyv na tele, v roku 1740, admirál Edward Vernon bol vydávaný iba prikazvydavat rum riedený vodou. Takuyusmes neskôr začal volať grog. Dolgoevremya rum nápoj bol považovaný za zlý. Ak chcete rozbaliť auditoriyupotrebleniya rum, španielska vláda oznámila nagraduza zlepšenie pitie a spracováva ich izgotovleniya.Rezultatom tieto experimenty bol vozniknoveniesvetlogo rum, najprv robil Don Facundo 1843

Vzhľadom na komplikované histórii nápoj je teraz vremyanet jednotný systém klasifikácie Rómov. V každej krajine proizvoditelesuschestvuyut svoje variť pevnostné štandardy, termíny Výňatky prelínanie. Existuje niekoľko druhov rumu unifitsirovannyhgrupp:

• svetlo, biele alebo strieborné rum - sladkovatyynapitok s miernymi chuťové vlastnosti, sa používajú hlavne na prípravu koktaily;
• zlatá alebo oranžová rum - dizajn dubovyhbochkah nápoj s prídavkom aromatických látok (karamel, korenie);
• tmavý alebo čierny rum - zreje v sudoch obuglennyhdubovyh s aromatickými tónmi korenia, melasy ikarameli. Je tento druh nápoja často ispolzuetsyav varenie;
• rum, s príchuťou ovocia oranžový, mango, kokosový orech alebo citrón.Používa sa pri príprave tropické kokteily;
• silný rum - Pevnosť má asi 75, a niekedy aj vyššie.;
• premium rum - drink, stál bolee5 rokov. Tento nápoj je prijatá iba v jeho čistej forme;
• rum elixír - nápoj s sladkiyvkus viac, ale menej držte (približne 30 obj.) Than obychnyyrom. Piť len v čistej forme.

V porovnaní s inými nápojmi nemajú rum edinoytehnologii varenia. Tradícia a metódy jeho proizvodstvapolnostyu závisieť na umiestnenie proizvoditelya.No štyri stupne sú integrálnou mimo zavisimostiot oblasti:

1) fermentácia melasy. K hlavnému ingredientudobavlyayut kvasiniek a vody. V závislosti na kakoyrom to bude na výstupe, sčítavať rýchlo (svetlyyrom) alebo pomalé (silný a tmavý rum) droždie.

2) destilácia. Fermentované peregonyayutv kocky sladinu alebo vertikálne metóda destilácie.

3) výňatok. Niektoré krajiny priderzhivayutsyastandarta výťažky najmenej rok. Z tohto ispolzuyutsyavtorichnye drevenom sude (po bourbonu), čerstvé obozhzhennyedubovye sudov a barelov z nerezovej ocele. V dôsledku teplogotropicheskogo krajín klimatických vyrábajúcich rum vyzrevaetbystree než napríklad v Európe.

4) blending. Pre obrazovaniyasootvetstvuyuschego rumom chutiť rozdielnou expozíciou smeshivayutv určité proporcie s prídavkom karamelu a korenia.

Tmavý rum je najčastejšie používaný v čistom tráviacich ako mať videný. Klasickom prevedení, zakuskik nápoj - plátok pomaranča, posypané škoricou. Kromeetogo rum sa dobre hodí čerešne, ananás, melón, papája,čokoláda a káva.Zlaté a biele odrody sa používajú hlavne pre prigotovleniyapunshey a koktaily: Daiquiri, Cuba Libre Mai Tai, Mahito, piňakoláda.