Portobello

To je jeden z viacerých známych typov húb pre nás huba.Ich charakteristickým znakom je relatívne veľký razmeryi klobúkom, ktorý môže byť plne zverejnené. A to diametrchasto dosahuje 15 centimetrov. Mimochodom, pretože takéto osobennostis portobello odparuje oveľa viac vlhkosti v porovnaní s drugimividami huby, pričom jeho štruktúra hustejšie a mäsitý.

Je prekvapujúce, že ako pochúťka, Portobello často rastie veľmi atraktívne prírodné prostredie - na pastvinách vdolavtodorog, a niekedy dokonca v cintorínoch.

Mimochodom, k popularizácii tohto nepríliš známych odrôd Gribaa 1980. pre neho, a prišiel s pôvodným názvom - Portobello. Dotogo čas Tento výrobok nie je používaný v kulinarii- často jednoducho zlikvidovať. V súčasnej dobe všetky koreňom izmenilos- Portobello získalo status jednej z najvyhľadávanejších ipopulyarnyh húb, ktoré sa často používa v prigotovleniiblyud izraelskýa európskej kuchyne.

Vzhľadom k tomu, že Portobello spadá do kategórie vzácnych húb, ktoré sa predávajú len v obchodoch, ktoré sa špecializujú nadelikatesah, rovnako ako v niektorých častiach jednotlivého supermarketov.V predovšetkým z Portobello pripravené hlavné jedlá a rôzne zakuski.Krome z nich chceli pridať zapekatlibo v príprave Julienne.

Ako si vybrať

Ak sa rozhodnete vyskúšať Portobello, byť starostlivý výber Priego. Takže v prvom rade venovať pozornosť farbe čerstvého portobello gribov.U klobúk svetlo hnedé, bez škvŕn a bodiek, doska musí byť tiež svetlo.

Čím viac klamú, plocha pod krytom stmavne a na ňom objavia červené škvrny. Tieto huby ľahnúť priteplovoy spracovanie stmavnú, ktoré môžu zničiť vneshniyvid jedla.

Portobello uzáver by mal mať priemer od 10 do 15 cm. Etomtakoy pohľad huby hustejšie a voňavé než malé odmeňovania shampinony.Stoit pozornosť tomu, rovnako ako na ploché čiapky, kotoryedolzhny plne zverejnené. Stáva sa, že na šampiňóny pytayutsyavydat obvykle, takže buďte opatrní.

ako uchovávať

Čerstvý portobello potrebujú byť v chlade a upotrebitih nevyhnutné na 3-7 dní. Súčasne odporučil, aby produktv papierový sáčok, baliace každý z pre-húb vlazhnuyutkan alebo papierovou utierkou.

Okrem toho Portobello môže byť zmrazené. Ak je správne soblyudattemperaturny mode (-18 stupňov) vo forme húb moguthranitsya 6-12 mesiacov.

Pri varení,

Na rozdiel od klasickej aj populárne v našej huby, portobello varenie nie sú použité veľmi široko. Preto je ich primenenieotlichaetsya niektoré špecificita, ktoré sa viažu isklyuchitelnos podstatné hustotu a tuhosť hubové vlákniny osobennou nohy.

V podstate sa tieto huby sa používajú v varenie vyprážané druhej otvarnyhi tushenyhblyud. Na druhej strane, húb čiapka s menej tuhý buničiny ispolzuyutv polievok, omáčok a vývarov. Nohy, spravidla v prvých blyudahi omáčok sa nepoužívajú, pretože sú príliš vláknitý a hustý.

Aj táto voňavá a chutná huba môže marinovať, nakladaná zelenina, smažiť na panvici alebo grile, dať do rôznych omáčok, smetaneili smotanou. Okrem toho, na základe to vždy obráti otlichnayadobavka pizza, omelety, všetky druhy šalátov a dusených pokrmov.

Obmedzenie používania týchto húb na varenie je, že ich telo je schopný aktívne absorbovať vlhkosť. Pri varení etaosobennost extrémne negatívny vplyv na organolepticheskihkachestvah Portobello, vrátane chuti a vône. To je dôvod, prečo sovetuyutpervichnuyu spracovanie huby minimalizované tým, že obmedzí chistkoyzagryazneny a ich pivo hrať u veľmi malého množstva vody.

Portobello je tiež často používaný vo varení rôznych zakusok.Oni je ideálny pre pečenie. Tak veľké huby čiapky môže farshirovatlyubymi polevy a pečieme v rúre.

Čím dlhšie variť túto hubu, hustejšie to je, a vôňa mäsa získava boleeyavny.

výhrevnosť

Kalórie Portobello je len 26 kcal. Preto mozhnosmelo aj večeru.

Nutričné ​​informácie na 100 g: