Jam

výrobky;

zelenina;

všeobecný popis

Yam - hľúz, veľmi podobný zemiakov. To rastenielyubit subtropické a tropické podnebie, takže je veľmi horoshorastet v Latinskej Amerike, Ázii, Afrike, Oceánii, kde schitaetsyaodnoy z najdôležitejších plodín. V Nigérii a Kameruneurozhay jamy na hektár je asi 10 ton. Na rýchle rostarasteniyu potrebujú veľa svetla a podporu stonky. Ochenustoychivo ochorenia rastlín a prakticky nedošlo k poškodeniu škodcami.

Yam patrí do čeľade Dioscoreaceae. Podľa legendy sa názov proizoshloot pomenovaný Dioscorides, grécky liečiteľ. Bola to štíhla, krásna, pružná ako vínnej révy, dievča, ktorá mala sposobnostyamik doctoring. Tiež, ako drobné ženy, yam má tenký, dlhý stonku zelených.

V každej krajine, priadze má svoje vlastné charakteristiky: v Afrike rasprostranenbely a žlté yam v Číne rastie japonskej, čínskej a koreyskiyyams, v Ázii - takzvaný "okrídlený", a jedlé yam.

Aj yam silná, veľmi rozsiahly koreňový systém, bočné výhony (výhonky) sú koncentrované na koncoch. Tieto zahusťovanie sa nazývajú hľuzy, ktoré sa používajú pre potraviny.

Keď zrelé sladké zemiaky nadzemná časť rastliny žltnú a zasyhaet.Eto znamenie, že môže vykopať. V pôde, hľuzy nahodyatsyaochen hlboko, niekedy až pol metra do hĺbky. Sú mäkké, majú zaoblený tvar alebo podlhovastý vreteno-ako v dlinudostigayut až 2 metre, a hmotnosť môže byť až 50 kg. Keď vykapyvaniiih musieť dávať pozor, aby nedošlo k poškodeniu koreňov. Posletogo ako plodina pozbieraná, vysuší a hľuzy dobre zakladyvayutna skladovanie.

Ako si vybrať

Pri nákupe sladké zemiaky by mali venovať pozornosť integritu pokožky, jej pružnosť a bez skazených škvrny. Tiež by nemalo bytvyalym.

ako uchovávať

Store yam nasleduje v nečistené forme, v chladnom a tmavom meste.Luchshe len pivnice alebo všeobecnej časti chladničky.

ako je

Peel sladké zemiaky v drsnej a hladké, je veľmi ťažké vyčistiť. Ale priteplovoy liečba zmäkčuje. farba kože môže byť biela, ružová alebo tmavo hnedé. Kedy sa časť priadze buničiny, ktorý je tiež nazývaný "mäso", svetlé, s žltkastý nádych. Uochen zrelé rezne rastlina môže byť oranžová, je slizký, a to preto, že to je úplne nemožné vyčistiť hľuzy z kože. Upotreblyatrastenie surové nemožné, pretože obsahuje toxické látky, ktoré sú zničené len tepelným spracovaním.

Pri varení,

Nutričná hodnota hľúz yam je veľmi vysoká, že obsahujú mnogokrahmala a proteín. Majú sladkú chuť. "sladký zemiak"- druhý názov sladké zemiaky, a použiť ho podobne zemiakový: Fried, varené, pečené. Ale väčšina z hľúz sa sušia a peremalyvayutv múka. Múky varené lahodné nekvasených chlebov, ktoré znejú to Ive omáčky, ktoré dávajú Misku zvláštnu korenistú chuť. Afrikanskienarody verí yam chleba, a to je pre nich - základnou potravinou. V protsessepodgotovki variť jam by mali fungovať perchatkahiz možného výskytu podráždenia a začervenanie na koži.

kalórie sladké zemiaky

Výživný prípravok, ktorého kalórie surové 118 kKal.On nepríliš tučná, takže ho možno použiť aj pri ktozabotitsya o jej postavu, ale nie príliš veľké kolichestvah.Yams varené, pečené alebo sušené s pridaním soli obsahuje 114kKal. Je bohaté na sacharidy a neobsahuje takmer žiadny tuk, pozvolitnasytitsya je bez ujmy na obrázkoch. Veľmi nízkokalorický vidprigotovleniya sladké zemiaky - naparia môže byť soľ. Jeho kalórií iba 82 kalórií.

Nutričné informácie na 100 g:

Proteíny, gr	Tuky, gr	sacharidy gr	ash gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
1.5	0.2	23.8	0.8	69.6	118

Užitočné vlastnosti yamov

Zloženie a prítomnosť živín

Yam má vysokú nutričnú a liečivé vlastnosti. On bogatkletchatkoy, vitaminomS, vitamíny B, z makro-buniek obsahuje fosfor (55 mg), horčík (21 mg), draslík (816mg), vápnik (17 mg) a sodíka (9 mg) mikroelementov zinok, meď, železo, selén, mangán.

Užitočné a terapeutické vlastnosti

Známy zberateľ Rosemary Gladstar vo svojej knihe "Liečenie travamidlya ženy", je presvedčený, že yam "najpoužívanejšie v mirelechebnoe závode." Podľa štatistík každý rok viac ako 200 millionovlekarstvennyh prípravky obsahujúce deriváty rastliny, predal vo svete.

Od 1. storočia pred naším letopočtom, ľudia začali používať tento závod lechebnymisvoystvami. Korene holesterinav sladké zemiaky znížiť hladinu cievnych stien posilniť. Prakticky sa ukázalo, že rastliny regulyarnoeupotreblenie zlepšuje krvný ateroskleroticheskihblyashek blokuje tvorbu a normalizuje krvný tlak.

Sladké zemiaky obsahujú fytoestrogény, ktoré normalizáciu gormonalnyybalans u žien, uľahčenie menštruačné kŕče, menštruačný cyklus sposobstvuyutpravilnomu, pomôcť v menopauze: odložiť menopauze, tj, predĺžiť mladosť.

Donedávna bol tento závod bol jediný istochnikomdiosgenina, ktorý sa používa pri výrobe protivozachatochnyhtabletok.

V modernej medicíne, korene rastlín používané v biologicheskiaktivnyh doplnkov. Prvé boli používané v USA ako sredstvoot črevnej kolike, dnaa reumatoidná artritída. Ukázali dobrý účinok v primeneniiposle mŕtviceinfarkty a ako profylaktické činidlo pre rôzne systémy a zabolevaniyahserdechnososudistoy pre imunitu.

Zo sladkých zemiakov doma robia tinktúry, ktoré snimaetgolovnuyu bolesť a závrat, pomáha pri liečbe anginy pectoris a tachyarytmie, ktoré bolo prijaté s šedým zákalom.

Nebezpečné vlastnosti yamov

Jamy nemôžu byť konzumované surový, as látky obsiahnuté vsostav rastliny, môže spôsobiť ochorenie zažívacieho ústrojenstva, pečeňa oblička.

V medicíne, nežiaduce účinky sú minimálne sladké zemiaky, ale ak nie soblyudatinstruktsii a vyššie využitie dávky môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie,hnačka.

Alkohol tinktúra yam musia byť používané len pre rekomendatsiivracha nasledujúcich dôvodov účinné látky v koreňoch rastlín, mogutvyzvat podráždenie gastrointestinálneho traktu. Musíte ogranichitprimenenie tinktúru na vredy žalúdka alebo čriev, na žlčové kamene, akútny zápal pankreasu, žlčníka a zápal pečene.