Vitamín C

V súčasnej dobe málo ktorý nevie, že vitamín C (kyselina askorbová) je silný antioxidant. Tento prvok je zásadný pre normálne fungovanie orgánov a systémov ľudského tela.

trocha histórie

Čistá kyselina askorbová izolovaný v roku 1928, a štyri roky neskôr bolo preukázané, že chronický nedostatok tejto látky v ľudskom tele vyvolať život ohrozujúci stav - skorbut.

Stručný opis vitamínu C.

Biologicky aktívne vlastnosti má kyseliny L-askorbovej, a ktorý sa nazýva vitamín C. Podľa fyzikálnych vlastností kyseliny askorbovej je biely kryštalický prášok kyslosť. Táto látka je ľahko rozpustná vo vode a alkohole.

Zdroje vitamínu C

Vitamín C v tele nie je syntetizovaný samostatne - ide iba s jedlom (v ľudskom tele nie je funkčný gén zodpovedný za tvorbu enzýmu pre syntézu kyseliny askorbovej).

V lekárskej oblasti je kyselina askorbová vyrába z glukózy. Rastliny svoju formu glukózy a galaktózy. V tele zvierat (s výnimkou primátov, morčatá, a niektoré ďalšie zástupcovia sveta zvierat), vitamín C, sa syntetizuje z galaktózy.

Človek dostane kyseliny askorbovej predovšetkým potravín rastlinného pôvodu. Bohatá na bok, červenej papriky, čiernej ríbezle, rakytník rešetliakový, jablká, petržlen, kôpor, pór, Brusel kapusta, záhradné jahody, citrusové plody, nezrelé ovocie z orecha, rovnako ako jedľa a ihličia.

Denná rýchlosť spotreby vitamínu C

Fyziologická potreba vitamínu C pre dospelého človeka kontingentu je 90 mg / deň. Tehotným ženám sa odporúča, aby sa zvýšila rýchlosť 100 mg / deň, a dojčiace matky spolieha spotrebovať až 120 mg / deň.

Deti, v závislosti na veku a telesnej hmotnosti, je potrebné užívať s jedlom denne 30-90 mg vitamínu C. Maximálna prípustná prahová hodnota použitie kyseliny askorbovej 2000 mg / deň.

Nedostatok vitamínu C

V ostrom nedostatku vitamínu C vyskytnúť nasledovné príznaky:
• oslabeným imunitným systémom
• krvácanie z ďasien
• krehké nechty
• Suchá a bledá koža
• Spomalenie regenerácie tkanív
• otupenosť a vypadávanie vlasov
• Letargia a únava
• Oslabenie svalového tonusu
• Bolesť v končatinách a sacrum
• Zlá zubné zdravie (flákania, strata)
• Zvýšená krehkosť ciev

Moderné bádatelia sporné, že nedostatok vitamínu A môže viesť k rozvoju všetkých z vyššie uvedených príznakov - negatívne symptómy sú pozorované iba v prípade dlhodobého a chronickým nedostatkom kyseliny askorbovej (v tomto prípade vyvíja skorbut).

Nadbytok vitamínu C

Predpokladá sa, že dlhodobé užívanie veľkých dávok vitamínu C sa môže vyvinúť hnačka, svrbenie a podráždenie močového traktu.

Výhody vitamínu C

Vitamín C je zodpovedný za tvorbu kolagénu, serotonínu a kortikosteroidy. Kyselina askorbová sa podieľa na transformáciu prebytku cholesterolu na žlčové kyseliny.

Vitamín C neutralizuje voľné radikály, regeneruje vitamín E a ubichinónu stimulovať produkciu interferónu, a tým výrazne posilňuje imunitný systém (ďalej len "šoku" dávky vitamínu C, podávaných vo prechladnutia a vírusových ochorení).

Kyselina askorbová sa podieľa na regulácii redox procesy, zlepšuje absorpciu solí železa, pochádzajúce z potravy, čo vedie k rýchlosti zrážania krvi a priepustnosti kapilár, a tiež prispieva k akumulácii glykogénu v pečeni. Vitamín C znižuje potrebu vitamínov B1, B2, E, A, a tiež inhibuje tvorbu mediátorov alergických reakcií a zápalov.

Vitamín C v potravinárskom priemysle

V potravinárskom priemysle, kyselina askorbová a jej soľ (Sodný, draselný a vápenatý) sa používa ako antioxidanty, zabránenie oxidácie produktu (potravinárska prídavná látka E300-E305).

Interakcie Vitamín C z iných látok

Vitamín C zvyšuje koncentráciu tetracyklínu a etinylestradiolu, a tiež zlepšuje vstrebávanie železa. Pri súčasné podávanie vitamínu C a aspirín spomaľuje eliminácia lieku z tela.

Kyselina askorbová zníženú funkciu obličiek vylučovanie kyseliny minimalizuje terapeutickú účinnosť neuroleptík a antidepresív, a tiež znižuje koncentráciu krvi v perorálnej antikoncepcie.

Vitamín C hrá dôležitú úlohu v našom tele, ale to neznamená, že budete musieť maximalizovať využitie svojich štandardov - aj keď to nebude mať za následok katastrofálne následky, ale aj výhodu neprinesie.